廚師搜索結果 : 52 頁- SAVOR JAPAN

日式酒館　海BOUZU總店 居酒屋　海ぼうず本店 靜岡, 靜岡縣 居酒屋,居酒屋 / 關東煮

下田　勝人下田　勝人

因朋友介紹進入了這一行

1971年10月20日出生於靜岡縣清水市。他的朋友和現在的店「日式酒館海BOUZU總店」的老闆是同學。由於這個關係進了這個行業。現在除了料理的口味之外還關心如何才能提供更好的服務

下田　勝人下田　勝人

割烹福壽司高津戶 割烹福寿し高津戸 宇都宮, 櫪木縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 壽司

高津戸　保高津戶　保

銀座赤坂得到鍛煉的廚師技藝，打造出各種料理

昭和34年出生於櫪木縣，看著母親經營免下車餐廳長大，於是希望以後也從事這項工作。在中野的織田廚師專業學校畢業後在銀座和赤坂的料亭工作了8年，之後回到了櫪木，開了日本料理店「烹飪福壽司高津戶」，已經開了27年了

高津戸　保高津戶　保

藤羽 藤羽 北新地, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 葡萄酒

玉木　博志玉木　博志

在大飯店烹製日式料理，做過公邸廚師等，誕生於多彩經歷的料理，堪稱絕品

1979年生。大阪府人。自幼喜歡烹製料理，透過自學獲得了烹調師資格證，後在有名大飯店修習。除在汶萊日本大使館任公邸廚師外，還在【麗嘉皇家大飯店堺】等施展廚藝，盡情展示來自上述豐富經驗的料理，請在【藤羽】盡情享用。

玉木　博志玉木　博志

燒肉食堂　LANDOOZ グリルダイニング　ランドーズ 池袋東口/東池袋, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類西洋料理 / 鐵板燒 / 進口啤酒

三浦　駿三浦　駿

為實現夢想斷然獨立！熱情的廚師

青森縣人。祖父曾為漁師一事，提高了我對「食」的關心度，這也成為我走上料理之路的契機。在多家飲食店累積經驗，日常繁忙中，自己想將之變為現實的店面逐漸成形。有夢想就要實現，萬事俱備，【燒肉食堂　LANDOOZ】開張。改造自舊民居、空間寬敞的店面很快就成為話題性隱者之家的熱點。自製的美味料理、從客人立場出發的待客，為打造一家好店而傾注全部心血的每一天。

三浦　駿三浦　駿

甚伍朗 甚伍朗 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 創作壽司 / 蓋飯

藤方　慶松藤方　慶松

接手製作日本料理長達半個世紀的父親傳下來的店的廚師長

1970年出生於神奈川。父親是壽司師傅，因為他的影響進入了餐飲界。初中畢業後在橫濱的活魚料理店工作。父親曾教導我不要只盯著壽司，要把眼光放遠，所以我學習了各種廚藝。之後在烹飪料理店和西餐廳工作。學習從日本料理到法國菜的各種知識，成為了「甚五朗」的第二代老闆。在繼承父輩創造的口味的同時，自己創新的料理也受到了從老顧客到新顧客的歡迎。

藤方　慶松藤方　慶松

燒肉MOTOYAMA 總店 焼肉もとやま　本店 御徒町, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟

清水　達也清水　達也

打工時的雜工夥計，今被委以總廚師長

1974年3月生。長野縣人。學生時代在飲食業打工，正是這一經歷才下定決心進入了飲食行業。歷任大型遊樂園內西餐廳廚師、汐留高級燒肉店副廚師長等，又在燒肉老店【燒肉本山】進一步修習歷練，又為【燒肉本山新宿店】的開張盡心盡力，在【燒肉 AKAMIUSHI惠比壽】被委以總廚師長。

清水　達也清水　達也

地魚料理杉 地魚料理　杉 常滑/知多半島, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 螃蟹料理

杉山　雅三杉山雅三

有主廚評論

生於漁家，鞠躬盡瘁

1958年出生於愛知縣，從初中起就喜歡做飯，當時自己做便當。這成了進入餐飲界的契機。廚師學校畢業後，在愛知縣的西餐館和日式餐館積累經驗，30歲時開了「地魚料理杉」這家店。致力於如何將一條魚毫不浪費地全部做成菜。

杉山　雅三杉山雅三

料理　貫路　KANJI お料理　貫路　～かんじ～ 並木通/袋町/中町, 廣島縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理

貫名　宏貫名　宏

有主廚評論

日本料理經驗20年，廣島一流大飯店廚師人，廚藝精湛

從很小的時候起，不知什麼時候就做起菜來，走上這條路再正常不過的貫名先生。23歲步入料理世界，先後在廣島一流大飯店的日本料理店及懷石料理店等掌勺，2012年10月終於實現夙願，自己的店開張。

貫名　宏貫名　宏

燒肉OKUU總店 焼肉おくう本店 大船, 神奈川縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 燒酒

川村　宗憲川村　宗憲

有主廚評論

在飲食店吃到美味之物，對食產生了興趣，走進了料理的世界

1969年3月生。北海道人。到外面吃飯時吃到了美味之物，這麼好吃的東西，很想自己做出來，就此走上了廚師之路。作為廚師長，為提供客人能由衷感覺美味的料理，日日精進。

川村　宗憲川村　宗憲

鐵板＆爐端燒烤　TAISHIN 鉄板＆炉端焼き　たいしん 廿日市/大竹, 廣島縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 鐵板燒 / 爐端燒

清永　晃平清永　晃平

充分發揮扎實的經驗與新鮮的感性揮灑廚藝的年輕廚師

廣島縣人。父親在本地經營居酒屋【TAISHIN】，作為第2代，自幼在身為廚師的父親的影響下長大。包括父親的店在內，在多家店內不斷修習，終於被提拔為於2014年４月開張的【TAISHIN】店長。除作為廚師以鐵板燒烤一展身手之外，還是一名燒酒顧問。

清永　晃平清永　晃平

美魚・酒　善MITSU 旨し魚・酒　善みつ 明大前, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 鱉料理 / 生魚片、海鮮料理

高島　寛之高島　寬之

最希望的是透過特色的鮮魚料理讓顧客滿意

1979年2月出生於滋賀縣東近江市。之後去了名古屋做了自己很早就喜歡的餐飲工作。在「魚飯竹亭」進行學習了之後對於魚類料理有了自信。自己最希望了就是能給顧客帶來快樂，燒製出最好的魚。

高島　寛之高島　寬之

燒肉 AKAMIUSHI　惠比壽 焼肉あかみうし　恵比寿 惠比壽, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

清水　達也清水　達也

打工時的雜工夥計，今被委以總廚師長

1974年3月生。長野縣人。學生時代在飲食業打工，正是這一經歷才下定決心進入了飲食行業。歷任大型遊樂園內西餐廳廚師、汐留高級燒肉店副廚師長等，又在燒肉老店【燒肉本山】進一步修習歷練，又為【燒肉本山新宿店】的開張盡心盡力，在【燒肉 AKAMIUSHI惠比壽】被委以總廚師長。

清水　達也清水　達也

HIYORI內臟　石卷店 ひよりホルモン　石巻店 石卷, 宮城縣 居酒屋,居酒屋 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉

千葉　浩平千葉　浩平

有主廚評論

在大地震後的石卷，基於少年時代的原始體驗，以開一家內臟燒烤店為目標

1980年生。宮城縣人。千葉先生說，「想在石卷提供一個大家可以一聚的場所。」3.11大地震前，經營著一家與飲食業無緣的公司。在大地震後所有的一切再不相同的石卷，基於小時候一家人其樂融融圍坐吃內臟燒烤的真實體驗，樹立了開一家內臟燒烤店的目標。從好友所開的內臟店裡學習技巧，約10個月內，邊走邊吃自己學習。在義工的幫助下改建了店面，實現了這一夙願。

千葉　浩平千葉　浩平