1094 間廚師中的 581 - 600 間
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築地青空第三代目
築地青空三代目
- 名古屋站, 愛知縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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越中 勇樹越中 勇樹
有主廚評論 -
由在東京修習多年的廚師捏製 正宗江戶前壽司
廚師長曾在築地總店總主廚親自指點下修習多年。純粹因為「喜歡壽司」而立志成為一名職業壽司師。在正宗江戶前壽司店施展精湛技藝,為客人提供真正美味的手握壽司。工作地點移至名古屋後，很多粉絲也特地從東京趕來品嘗美味。
越中 勇樹越中 勇樹
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熟成和牛烤肉AGING・BEEF WATERRAS神田秋葉原店
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフワテラス神田秋葉原店
- 禦茶之水, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉
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PIZZAHOUSE
PIZZAHOUSE ピザハウス
- 浦添, 沖繩縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 牛排
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坂本 昭司坂本 昭司
有主廚評論 -
以食用自家栽種的蔬菜、果實及米長大，自小就對食物感到熟悉
1960年誕生於埼玉縣。在18歲時前往東京並歷經在洋食店打工後，決意踏上烹調的道路並以此維生。1987年在【La Rochelle】的坂井廚師下進行10年的修業。休假日則在築地及肉品專賣店中深度學習食材的知識。期間也曾擔任日本大使館公邸廚師及總領事館的伙食供應者。1992年時再次跟在板井廚師旁持續鑽研、累積經驗。2004年時前往【PIZZAHOUSE】。2015年時，擔任第三代社長，在從事菜單開發及服務的同時，也作為廚師大肆活躍著。
坂本 昭司坂本 昭司
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邊銀食堂
辺銀食堂
- 宮古島/石垣島, 沖繩縣
- 創作料理,創作料理 / 沖繩料理 / 中華創作料理 / 無國籍、多國籍料理
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辺銀 暁峰邊銀 曉峰
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為家庭聚餐量身打造的料理。已經給眾多食客帶去笑容。
1963年生，中國西安人。小時候父母很忙，所以我就擔起了給家裡人做飯的事情。雖然說曾經當過電影宣傳照攝影師，但希望能夠「看到人們吃到美味時露出的笑容」，而毅然決然走上料理人之路。因為和妻子愛理結婚而來到日本。在拉麵店修習廚藝之後，於1999年移居石垣島。為了讓更多人知曉「石垣島辣油」的深厚美味，移居石垣島後的第二年，「邊銀食堂」開業。
辺銀 暁峰邊銀 曉峰
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SAKANAYA 魚清
さかなや魚清
- 沼津, 靜岡縣
- 海鮮料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
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佐藤 晃成佐藤 晃成
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從選魚到烹飪。在海上磨練著自己的廚藝的年輕的第三代廚師
1989年，出生於靜岡縣。高中畢業後，進入該縣內的烹飪學校，取得了廚師執照。在一家旅館的廚房裡學習了日本料理的基礎知識後，成為了遠洋大型拖網漁船的廚師長，持續十年展現廚藝。2023年，接手了從祖父那一代就一直延續下來的【魚屋 魚清】至今。
佐藤 晃成佐藤 晃成
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三田屋本店-Yasuragi之鄉-
三田屋本店−やすらぎの郷−
- 三田, 兵庫縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排
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大野 順司大野 順司
有主廚評論 -
將客人喜悅的身影作為對自己的鼓勵，選擇走向職業匠人之路。
1984年11月20日出生於兵庫縣。自學生時代起就進入【三田屋本店−Yasuragi之鄉−】打工。從最開始的毫無料理經驗，到開始慢慢對做料理感興趣，並當看到因為品味到美食而露出喜悅笑顏的客人時，下定決心要成為壹名料理人。先從調理輔助開始，再到現場學習基礎。現作為副料理長為能做出精致講究的壹品料理而堅持努力著。
大野 順司大野 順司
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日本料理 松前
日本料理 松前
- 函館, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 釜飯 / 生魚片、海鮮料理
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大吉 孝幸大吉 孝幸
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一句「好吃」即成為努力的動力。大展熟練的技術
1963年誕生於北海道。自小學開始便喜愛烹調。因自己烹調的料理被稱讚「好吃」而感到開心，進而立志成為廚師。高中畢業後，於苫小牧的【銀壽司中央亭】開始進行修業，此後於函館市內的飯店等各式各樣店鋪中大肆活躍。現在則勝任【日本料理 松前】的主廚，大展熟練技術。透過一道一道仔細並精心製成的逸品來迎接貴賓的主廚。
大吉 孝幸大吉 孝幸
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赤身烤肉專家 牛戀 池袋店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 池袋店」
- 池袋東口/東池袋, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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小泉 孟小泉 孟
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希望能用笑容和溫馨的款待，提供幸福的時光
1996年出生於東京都，2024年開始任職於【牛戀 澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情，將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調，但是看到顧客開心享用料理的模樣，讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶，他連細節都非常注意，致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道，正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。
小泉 孟小泉 孟
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神戶六甲道GYUNTA
神戸六甲道・ぎゅんた
- 名古屋站, 愛知縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 炒麵 / 內臟
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菅家 弘成菅家 弘成
有主廚評論 -
喜歡享用美食，以及烹飪料理的心情，展現在鐵板之間
在飯店、西餐廳修習多年的廚師。謹記喜歡享用美食的料理之根本，不斷烹調可感受其美味的出色料理。
菅家 弘成菅家 弘成
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DAL－MATTO 西麻布總店
DAL-MATTO 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒
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平井 正人平井 正人
有主廚評論 -
為了追尋永不吃膩的菜、在義大利以及名廚手下學習多年
1973年出生於靜岡縣。高中畢業後在群馬縣太田市的義大利餐廳「PRIMAVERA」工作了2年半之後去了義大利。在利古里亞大區、托斯卡納大區的餐廳學廚藝之後回國，參與創業成為了「LA BETTOLA da OCHIAI」的廚師。之後又在「CRATTINI」等名店不斷學習。於2004年開了這家「DAL－MATTO」。
平井 正人平井 正人
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本店加賀彌助
本店加賀彌助
- 金澤站, 石川縣
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 創作壽司
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西川 正次西川 正次
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真實實在的味道和溫暖人心的談話氛圍屬該店的人氣之處 金沢的老鋪壽司匠人
1950年2月1日出生於石川縣。在東京修行後，自21歲起進【本店加賀彌助】壹直捏壽司，因為其真實實在的味道和在櫃臺前溫馨的談話氛圍而成為金沢人氣的老鋪。用甜蝦蝦身做成的『玉子燒壽司』，使用當地捕獲的鮭魚魚卵，用講究的做法做成的『汁腌鮭魚子』等，還有其他許多受金沢恩惠所得的海之幸，山之幸再輔以手慢慢做成的諸多料理，引致許多縣外的常客特意從遠方趕來用餐。
西川 正次西川 正次
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天下味棧橋總店
天下味桟橋本店
- 高知站/播磨屋橋, 高知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 涮涮鍋
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谷渕 聡谷渕 聰
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朝著成為夢想中的餐廳主廚的目標，日日一步一腳印地向前邁進的廚師
1972年出生於青森縣，在高知縣長大。由於很崇拜自幼就因家人關係認識的餐廳主廚，自然而然地立志走上烹飪之路。18歲搬到大阪，以餐廳為中心，累積修習各式各樣的料理後。之後回到老家高知縣，他被公司紮根於當地的努力所吸引，2006年進入【天下味】。日日鑽研料理，希望能讓顧客吃得開心。
谷渕 聡谷渕 聰
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北新地 壽司 千功堂
北新地 鮨 千功堂
- 北新地, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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竹地 輝昌竹地 輝昌
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用自己的廚藝打造的「美味」，為更多顧客帶來幸福時光。
1986年出生於大阪府，由於「想讓人高興」的心願，在高中時代便取得廚師執照，決定走上烹飪之路。就讀專門學校後，一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲，最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司，現在以壽司師傅的身分，大展廚藝。
竹地 輝昌竹地 輝昌
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黑豬涮火鍋 銀座 羅豬 大名古屋大廈店
黒豚しゃぶしゃぶ 銀座 羅豚 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 愛知縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 日本酒 / 涮涮鍋
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山本 貴司 山本 貴司
有主廚評論 -
在東京日本料理名店學習的熟練廚藝與洗練美味
1976年10月13日生。山形縣人。自幼喜歡動手做東西，興趣逐漸轉向料理，大學畢業後，便踏上了料理之路。在東京代官山的【萬菜庭】、銀座的【藏人】、代代木上原等名店學習料理烹飪。後來經歷東京的宮崎料理名店【萬作】，到【銀座 羅豬 大名古屋大廈店】就任現職。
山本 貴司 山本 貴司
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陳麻婆豆腐
陳麻婆豆腐
- 名古屋站, 愛知縣
- 四川料理,中華料理 / 各類中華料理 / 廣東料理 / 香港料理
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呉 勤斌吳勤斌
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喜歡品嘗各式餐飲，因而從事相關行業
吳先生原本就喜歡品嚐各式餐飲，因緣際會下進入了現在的公司。歷經在關東店鋪的培訓和學習，就任大名古屋大樓店的店長。他踏入餐飲業的原因之一，不外乎就是想讓更多人品嘗道地的四川料理。
呉 勤斌吳勤斌
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函館早市 味一番
函館朝市 味の一番
- 函館, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 北海道料理 / 蓋飯 / 鹽拉麵
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日下 隆二日下 隆二
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因為原來老家在北海道千歲市內經營拉麵店・・・
因為老家曾在北海道千歲市內經營拉麵店，從小在做生意的雙親身邊長大，所以才會對料理感興趣。在高中畢業後，進入廚師學校，之後，開了「味一番」，同時受到觀光客和在早市工作的人們的喜愛！
日下 隆二日下 隆二
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松阪肉元祖 和田金
松阪肉元祖 和田金
- 松阪, 三重縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋
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つやこTsuyako
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為每位顧客營造舒適的空間，完美出色的款待服務
前一份工作從事服務業，因而開始於2001年以【和田金】的仲居(女服務員)從事待客的工作。壽喜燒不僅是光煮而已，依顧客的用餐方式與享受方式，交談的插話方式等緩急有序，營造舒適的用餐時光。製作壽喜燒時的一舉一動等，無懈可擊的完美工作態度出自於老店壽喜燒餐廳的自信。
つやこTsuyako
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完全包廂 牛之達人 private 新宿總店
完全個室 牛の達人 private 新宿本店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛
1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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神戶BEEF燒肉 加虎
神戸ビーフ焼肉 お加虎
- 三宮, 兵庫縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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坂本 敏章坂本 敏章
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對於肉的情感和執著，自認比一般人更加強烈
生於1997年，兵庫縣出身。自幼喜愛料理，在學校畢業後進入飲食業界。在神戶市的【GRAND SHARK】餐廳中磨練廚藝。於2023年5月加入【神戶BEEF燒肉 加虎】，開始了專注提供優質牛肉的日子。對於肉的情感和執著，自認比一般人更加強烈，透過美味的料理和精心的擺盤，讓顧客的視覺和味覺同時享受。
坂本 敏章坂本 敏章
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sushi青柳
すし青柳
- 丸之内, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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杉森 智樹杉森 智樹
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將熟練的技巧和創意發揮的淋漓盡致,使得頂級的江戶前壽司和日本料理令人著迷
1972年，出生於東京都。擔任【sushi青柳】的主廚兼任店長。從小就喜歡自己動手做並希望能夠從事與人互動相關工作，因此決定成為一名壽司師傅。他在首都圈的壽司店，如【壽司店的勘八】等店鋪工作，不斷提升自己的技能，學習江戶前的壽司手藝和日本料理的技巧。由於他的技藝受到高度認可，於2017年就任目前的職位。自那時以來，他在東京的一家老字號酒店內接待來自國內外的客人，提供融合壽司和日本料理的精緻套餐以及當季美食。
杉森 智樹杉森 智樹
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