廚師搜索結果 : 28 頁- SAVOR JAPAN

ORANKU家本店 おらんく家　本店 高知站/播磨屋橋, 高知縣 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 各類日本料理

松尾博昭松尾博昭

在ORANKU家盡情享受高知的鄉土料理・壽司

您可以在這裡品嚐各種新鮮的季節活魚製成的壽司，同時在寬敞舒適的環境中享受代表高知的郷土料理，例如在您面前現場燒烤的「鰹魚稻草半敲燒」和「海鳝料理」等。這裡也提供名產竹酒和地方酒等各種酒類，歡迎您隨時光臨。

松尾博昭松尾博昭

一人涮涮鍋七代目松五郎 ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 赤坂, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

百瀬　和輝百瀨和輝

透過涮涮鍋為人們帶來快樂，持續追求新日本料理的廚師

因為曾在系列餐廳「廚七代目松五郎」工作而獲得提拔，成為【一人涮涮鍋七代目松五郎】負責人。在廚師經歷之中，有很多都是在「七代目松五郎」集團鑽研廚藝。為了讓顧客輕鬆享用能吃到A4、A5等級熟成黑毛和牛的涮涮鍋，努力經營這家新風格的餐廳。

百瀬　和輝百瀨和輝

義大利料理 BOCCA BUONA イタリア料理　ボッカボーナ 飛驒/高山, 岐阜縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

村山　淳村山　淳

標榜「直接享用當季美味」，充分利用當地食材的義大利料理廚師

1972生的岐阜縣人。自幼喜歡美食，喜歡看料理製作的情景。走出校門後入店的義大利麵專店，在那裡學習料理的基礎知識。後來為精通義大利料理，又在各類餐飲店磨練廚藝。修習圓滿後開了自己的人氣料理店【義大利料理 BOCCA BUONA】。目前「以季節感為重，想讓客人們直接享用食材的美味」，為將當地食材毫無遺漏地入菜而一展身手。

村山　淳村山　淳

手鞠鰭和日本茶宗田 -SOUDEN- 手鞠鮨と日本茶宗田 -SOUDEN- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 創作壽司 / 日本茶

横田　宗也橫田宗也

計劃開設10個不同業態的10家店鋪。這位料理人已經超越了廚師的角色。

1985年出生。高中時期在飲食店打工成為了職業生涯的出發點，進入大學後在居酒屋積累經驗。畢業後就職與此，但漸漸地產生了獨立的想法，25歲時辭職。2011年，26歲時開業【炭火 KAZUYA】，順利成長為人氣餐廳。2015年開設了【燻吟 KAZUYA】，2018年4月開設了【手鞠鮨和日本茶宗田−SOUDEN−】。今後計劃開設10種不同類型的餐廳。作為店長兼廚師，日異精益求精。

横田　宗也橫田宗也

歐風料理典 欧風料理　典 六本松/櫻坂/大濠, 福岡縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 歐風料理

松尾　龍典松尾龍典

在六本木，銀座，以及福岡的知名店工作後有了自己的獨特風格

1983年、出生於東京。在東京的六本木餐廳【Tréffe Miyamoto】和銀座餐廳【Maxim's de Paris】工作後，來到福岡。隨後在福岡市的一家專門提供歐式料理的餐廳工作。通過在眾多知名餐廳的經驗，確立了現在的料理風格。目前擔任【歐風料理　典】的店主和廚師，繼續活躍在美食界。

松尾　龍典松尾龍典

cafe　MARUGO cafe　MARUGO（カフェ・マルゴ） 藥院, 福岡縣 咖啡館,咖啡館、甜點 / 蛋糕 / 冰淇淋 / 咖啡

白石　泰隆白石　泰隆

有主廚評論

從打工開始，步入了咖啡之路

在姑姑朋友經營的店裡打工時，了解到了咖啡的深奧之處，於是就此步入了咖啡之路。之後又在各類店裡學習，於2010年11月開了【cafe　MARUGO】的咖啡店直至今日。

白石　泰隆白石　泰隆

晴空塔(R) View Restaurant 簾 スカイツリー(R)ビューレストラン簾 錦糸町/住吉, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 法國料理 / 牛排

宮本　哲也宮本　哲也

日本料理調理長

曾任・公益社團法人日本料理研究會技術理事・藤包調理師會理事長・宇都宮東武Hotel Grande 日本料理調理長。於2019年4月起赴任東武Levant飯店東京日本料理調理長

宮本　哲也宮本　哲也

Japanese Fermented Degustation Bar ODORU Japanese Fermented Degustation Bar ODORU 本町/堺筋本町, 大阪府 素菜,日本料理 / 精進料理 / 各類日本料理

若宮　たみ江若宮 Tamie

提供有益身心的料理給來訪的客人

1977年出生於大阪市，在感受到「食」對於身體與內心的連結十分重要的時候，遇見了發酵食品。在國外與當地朋友一起渡過的時光裡，深受當地特有的生活體驗所感動，想要透過「食」讓客人體驗日本生活，開設【Japanese Fermented Degustation Bar ODORU】，並取得發酵食品調理師的證照，以精進料理為基底，提供給客人為身心健康設想的味道溫和的料理。

若宮　たみ江若宮 Tamie

SUIPARA#道頓堀Ｗaffle SUIPARA#道頓堀ワッフル 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 甜點,咖啡館、甜點 / 蛋糕 / 百匯聖代 / 其他甜點

池田　みのり池田 Minori

看起來很有趣，吃起來很美味。為您提供「令人難忘的甜點」

出生於大阪府。以咖啡廳為主，在大阪地區的飲食店積累經驗。目前作為【SUIPARA#道頓堀Waffle】的工作人員。看起來很有趣，吃起來很美味。在道頓堀提供豐富多彩也充滿魅力「的令人難以忘懷的甜點」。

池田　みのり池田 Minori

村木屋hanare 村木屋はなれ 橫濱站, 神奈川縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 生魚片、海鮮料理

保崎　航大保崎　航大

追尋美味佳餚和美酒，傳遞居酒屋的新風情樂趣

1996年出生於神奈川縣，現任【村木屋hanare】店長。大學時期的打工為契機，了解到透過食物傳遞歡笑與喜悅的餐飲業魅力。畢業後雖先進入企業工作，但對餐飲業情有獨鍾，因此離職並開始修業，以開設自己的餐館為目標。與橫濱著名酒場【村木屋】本店結緣，累積了烹飪及服務經驗，於2023年8月姊妹店hanare開業時上任，為廣泛的顧客提供「hanare」獨有的料理與空間。

保崎　航大保崎　航大

RUSTEAKS RUSTEAKS 廣尾, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 加州料理 / 牛排 / 葡萄酒

加藤　良介加藤良介

發揮出肉的最大潛力，追求理想的肉料理

出生於東京都。畢業後在東京的飯店工作，學習服務，並在法國、義大利料理店磨練技藝。擅長各國融合料理，獨立後專注於肉料理，於2015年在廣尾開設了RUSTEAKS。從事各種策劃製作工作，至今仍在繼續。

加藤　良介加藤良介

熟成鮨光史郎 熟成鮨光史郎 平尾/清川, 福岡縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒

菅　浩一郎菅浩一郎

經歷日式料理的世界後，成為一位持續鑽研廚藝的壽司師傅

1972年出生於福岡縣，因為對烹飪感興趣而進入餐飲業界，在日本料理餐廳開始了職業生涯，之後還在旅館和飯店、割烹料理店等地持續磨鍊廚藝。雖以日本料理為主，但在壽司領域也同樣持續鑽研。37歲加入久留米市內的【Hotel de 四季】中的【椿庭】，後來就任負責人。工作約8年後離職。於2017年12月以老闆身分開設【熟成鮨光史郎】。

菅　浩一郎菅浩一郎

J.S. BURGERS CAFE LaLaport EXPOCITY店 J.S. BURGERS CAFEららぽーとEXPOCITY店 吹田/攝津, 大阪府 漢堡包,西洋料理 / 百匯聖代 / 三明治 / 漢堡

平野　巡平野巡

以世界為舞台，不斷磨練廚師的技術與感性

1978年出生於美國。在美國加州的法式名店【Pinot Provence】開始廚師生涯。曾在東京的【Tokyo American Club】、法國的米其林一星餐廳【Stella Maris】和澳洲的異國料理店【Chilli Padi】大展身手，還有擔任美國大使專屬廚師的經驗。之後，其前身【STANDARD DELI】於2000年開業，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式營業。

平野　巡平野巡

GION 山根子 GION　山根子 祗園, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒

泉　佳代子泉佳代子

對酒類有深入了解，提供獨特酒菜搭配建議的店主

出生於京都府。被有著多樣風味和香氣的酒所吸引，深深迷戀於深奧，因此踏入餐飲業。在2023年成立【GION 山根子】，擔任店主。擁有侍酒師資格，且曾經營過燒酒酒吧，對於食物和酒類的搭配有豐富經驗。同時具有高級麹士資格，對發酵食品、麴食品和飲料等方面都有深入了解，目前也在準備為店內提供自製的濁酒和甜酒。

泉　佳代子泉佳代子