1094 間廚師中的 481 - 500 間
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懐石料理 花O
懐石料理 花お
- 安芸, 廣島縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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尾崎 哲尾崎 哲
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在大阪的名店及名廚的手下修業，建立了堅實的基礎
1949年生於廣島縣。高中畢業後進入東京的調理師専科學校。師從擁有180多年歷史的大阪老店料亭【花外樓】的已故伴周三先生，被教導「料理之心」，然後在【KAGA萬】裡，於日本料理界權威坂博雄老師手下學習「食物的味道」，建立了現在的根基。1985年獨立，於廣島市中心開了【花O】。改裝老家的小倉庫，於2004年轉移至現在的地方。
尾崎 哲尾崎 哲
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花之舞 PLENA 幕張店
はなの舞 プレナ幕張店
- 海濱幕張, 千葉縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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浦口 正勝浦口 正勝
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以廚師和服務員的角度來維持餐廳的經營
1976年，出生於靜岡縣。最初，主要是以廚師的身份在餐飲業界開始職業生涯。在飯店內的西式和法式料理部門擔任廚師大約4年，並在日本料理店工作了5年。之後，他轉向從事接待客人相關業務，並在東京市內以及海外工作過。目前，擔任【花之舞 PLENA幕張店】的店長，充分發揮了作為廚師和服務員的經驗，經營一家受到廣泛客戶歡迎的店舖。
浦口 正勝浦口 正勝
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MILKY WAVE
ミルキーウェイブ
- 川越, 埼玉縣
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 蛋包飯 / 蛋糕
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小澤 勇小澤 勇
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對我來說孩童時吃到的雞肉飯味道是料理的原點
對我來說孩童時吃到的雞肉飯味道是料理的原點。在銀座的法式料理餐廳、六本木的牛排館學廚8年。1978年在本地川越開了「MILKYWAVE」。餐廳今年已邁入第37年。
小澤 勇小澤 勇
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全開口笑
全開口笑
- 香林坊/片町, 石川縣
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 餃子 / 中華創作料理
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竹内 公明竹內 公明
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父母都是料理人。從小就習慣了料理，覺得親切。
1960年7月4日，石川縣生。石川縣金澤錦丘高中卒業。東京料理師專門學校卒業。1970年，父母親在金澤創辦了中華料理店「珍香樓」，幾乎是在店剛剛開起來的時候，我就在裡面幫工，熟悉料理。在東京原宿「南國酒家 本店」、橫濱中華料理名店積累、鍛煉料理經驗。其後，在1990年11月回到家鄉金澤，開了「全開口笑」，營業至今。每日在廚房中磨煉廚藝。吉他是興趣，所以會每年在店的2樓，舉辦3場音樂會。
竹内 公明竹內 公明
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雪月花 tanakasatoru
雪月花 たなかさとる
- 榮, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 葡萄酒
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田中 覚 田中 覚
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賭上自己人生的“肉大廚”，品嚐最頂級的美味！
1967年出生於的岐阜縣。祖父是一位牛隻飼養販賣員，父親是家中長子，經營一家肉品店，從10歲就開始握起刀子處理肉類。從幼年時期開始夢想著擁有一家餐廳，並在25歲時開設了一家燒肉店。他獨特的菜單構成和店舖設計引起了話題，在東京、名古屋、岐阜和滋賀等地開設了以肉類為主題的18家店鋪。特別是在名古屋的「肉屋雪月花」，被收錄在「米其林指南愛知・岐阜・三重2019特別版」中。連續獲得 日本餐廳、美食指南網站獎項，深受大眾歡迎。
田中 覚 田中 覚
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Restaurant Cote d'or
レストラン コートドール
- 圓山公園, 北海道
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 各類西洋料理
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藤谷 圭介
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从小喜欢看烹饪书籍
生于1983年，北海道江差町人。成长在渔夫家庭，从小喜欢处理鱼肉等，是一个喜欢烹饪的少年。高中毕业后在厨师专业学校学习，进入法国料理的世界。在“APICIUS”、“LeBouchon”等知名餐厅磨练技艺，其后前往法国，在巴黎、摩纳哥学习。回国后入职札幌的饭店，现在作为饭店的第三代厨师活跃在第一线。
藤谷 圭介
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#uni seafood
#uni seafood
- 六本木, 東京都
- 義式酒吧,義大利料理、法國料理
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國分 翔矢國分 翔矢
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受到作為廚師的父親影響，踏進了這個世界
1993年出生於東京都。在東京的專業學校取得了烹飪師和營養師的執照後畢業，並在連續7年獲得米其林一星的法國餐廳【Chef 松尾松濤 Restaurant】修行了4年，學習了法國料理的基礎。之後，在無國籍料理餐廳【Restaurant KIHACHI】研究了5年，確立了以法國料理為基礎的無國籍料理風格，並從2023年1月起擔任【#uni seafood】的主廚。
國分 翔矢國分 翔矢
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Restaurant Pleins d’Henbes北鐮倉
レストランプランデルブ 北鎌倉
- 鐮倉/逗子, 神奈川縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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高田 賀靖高田 賀靖
有主廚評論 -
還附帶有店主曾在興趣愛好--歌舞伎鑒賞體驗時所學來的“間隔”服務
1976年出生於北海道。高中畢業後，在劄幌的酒店修行3年積累經驗，21歲上京，在東京和橫濱的餐廳工作5年後回到了故鄉。在家鄉劄幌的【Le Gentilhomme】積累經驗後再度上橫濱。此後，在法國料理店裏工作2年，32歲時進入【Restaurant Pleins d’Henbes北鐮倉】公司。於2011年取得了侍酒師資格。並將興趣班歌舞伎鑒賞時學到的“間隔”服務用到實際現場上。
高田 賀靖高田 賀靖
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TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～澀谷宇田川店
TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～渋谷宇田川店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 日本料理,日本料理
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中井 信之中井 信之
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經過20年的時間，再次回到師兄身邊
1978年6月，出生於京都市，17歲開始走上烹飪之路。在2005年曾經獨立过一次後，擔任了各種店鋪的主廚。2021年，應現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】。經過20年的時光，與師兄一同重新開始，成為支持公司的師兄弟關係。順便一提，他被稱為"喜愛妻子的經理"，是因为他非常喜歡他的妻子。
中井 信之中井 信之
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神田肉吧 RUMP CAP 蕨店
神田の肉バル RUMP CAP 蕨店
- 蕨, 埼玉縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 美國料理 / 各類西洋料理
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RISTORANTE & BAR ITALIANA Mia Angela 大丸札幌店
RISTORANTE ＆BAR ITALIANA Mia Angela 大丸札幌店
- 札幌站, 北海道
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 義大利麵
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real grande
レアル grande
- 名古屋站, 愛知縣
- 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 葡萄酒
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奥村 悠介奧村 悠介
有主廚評論 -
想要透過與各類客人接觸，表達真正的自己
1983年3月12日生。愛知縣名古屋市人。大學畢業後，在藤丘【HINOTETU】開始修習。繼【real 總店】（藤丘）、【real 星丘店】之後，第3家店面開張。人生主題是「成為具有巨大影響力的人」的奧村先生。在如此規模的餐飲店，自己就可以以真正的接觸很多人，表達自我。因為非常喜歡這一點就選擇了這條道路。
奥村 悠介奧村 悠介
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ORANKU家 本店
おらんく家 本店
- 高知站/播磨屋橋, 高知縣
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 各類日本料理
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松尾 博昭松尾 博昭
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在ORANKU家盡情享受高知的鄉土料理・壽司
您可以在這裡品嚐各種新鮮的季節活魚製成的壽司，同時在寬敞舒適的環境中享受代表高知的郷土料理，例如在您面前現場燒烤的「鰹魚稻草半敲燒」和「海鳝料理」等。這裡也提供名產竹酒和地方酒等各種酒類，歡迎您隨時光臨。
松尾 博昭松尾 博昭
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鐵板燒 VUE MER
鉄板焼 ビュメール
- 函館, 北海道
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 法國料理 / 牛排 / 西式鐵板燒
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五十嵐 彬五十嵐 彬
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幼時便十分熟悉料理，自然踏上料理之路
1989年生於青森縣，幼時經常幫忙母親做料理，國中時便立志將來要成為料理人。於函館短期大學附設調理製菓專門學校學習道地的料理技術。畢業後，歷經【函館中央醫院】，2009年3月進入【函館國際酒店】。現在於同間酒店內的【鐵板燒 VUE MER】擔任副料理長。為了提供客人美味的料理而日益精進。
五十嵐 彬五十嵐 彬
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石垣牛炭火燒肉 山本
石垣牛炭火焼肉 やまもと
- 宮古島/石垣島, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉
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山本 豊山本 豐
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本店的理念是要讓您愛上石垣牛，並且輕鬆享受美味的燒肉
1961年生於大阪府。學生時代在喫茶食堂打工時，「看到顧客享用自己烹調的料理，覺得很有成就感」。畢業後走上了料理之路。歷經大阪的日式、西式、燒肉店等各種餐館，磨練有成，後來與石垣出身的太太結婚，於1995年移居石垣島。當時邂逅了不太廣為人知的石垣牛，為其美味而著迷。同年創立了現在的燒肉店。而後成了島上屈指可數的名店，廣受當地居民和外地遊客的愛顧
山本 豊山本 豐
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居酒屋割烹 田村
居酒屋割烹 田村
- 東茶屋街, 石川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
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玉木 進玉木 進
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因受加賀料理的吸引，踏入料理的世界
進入烹飪領域的契機是因與金澤市料理飲食組合的理事長有緣。受加賀料理的魅力所吸引，決定從出版業轉行進入這個領域。從那時開始的20年間，一直在金澤這片土地上支撐着餐廳【田村】。店內掛滿了各種照片，都是一些大家在電視上看到過的面孔，來店時拍攝的。在名人圈內，也以名店的身份聞名。他對加賀料理的研究仍在持續，這種探究精神孕育出的菜單，吸引了許多忠實的回頭客。
玉木 進玉木 進
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魚屋 MENOJI 梅田店
魚屋 めのじ 梅田店
- 東通/堂山, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋
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西村 悠貴西村 悠貴
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從能夠與顧客進行交流的場所轉向為提供餐飲的一方
1987年出生於大阪府。在居酒屋兼職等打工工作中，透過在大廳與顧客的互動感到非常愉快，並且希望能夠讓顧客更加滿足。因此，從2018年開始，轉為內場成為提供料理的一方。不僅僅希望顧客能夠享受自己做的美食，同時也喜歡看到透過食物，場所變得更加繽紛熱鬧，空間充滿了溫暖的氛圍，帶給他極大的喜悅。
西村 悠貴西村 悠貴
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健康家庭料理&雜煮酒吧 『膳』
健康家庭料理＆雑煮バー『膳』
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 和菓子 / 燒酒
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椎葉 雅世椎葉 雅世
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從割烹料理店幫忙開始踏入料理的道路。追求對身體有益的美味料理
出生於1969年，大阪府人。從小學時期開始幫助父母經營的割烹料理店，中學畢業後正式踏入料理的道路。以和食為主積累經驗。結婚後，曾經一度離開料理工作，但在生活穩定後重新展開職業生涯。於2023年4月參與開設的【健康家庭料理＆雜煮酒吧 膳】，擔任料理長。精心挑選對身體有益的食材，並不斷嘗試調整味道的平衡，受到大家的喜愛。
椎葉 雅世椎葉 雅世
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樽一 新宿本店
樽一 新宿本店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 鯨魚料理
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永瀬 英昭永瀨 英昭
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享受專門店獨有的美味鯨魚料理和日本酒
1986年出生於東京都。受到經營餐廳的祖母影響而在對烹飪產生的父親的身邊時從小吃著美味的料理長大。同時，在與父親一起造訪的壽司店，被所品嚐的美味料理深深打動，從中學時期起自然而然地以廚師的道路為志向。進入廚師學校「Ecole辻東京」就讀。畢業後，在赤坂的【TAKEGAMI】進行了7年的學習，並同時在其他店鋪磨練技藝。之後，在四谷的【炭火魚 旬彩料理 坂本】一展長才持續工作了10年。2024年有緣進入了【樽一】。直至今日。
永瀬 英昭永瀨 英昭
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Café and Snack HARMONIA
Café and Snack HARMONIA
- 麻布十番, 東京都
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 各類西洋料理 / 其他甜點 / 咖啡
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湯本 久美湯本 久美
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以美味的料理和甜點營造輕鬆愉快的時光
出生於1979年，長野縣。在小學時代就開始幫助家裡的旅館，學習了基本的料理技能，並在大學畢業後學習了意大利料理。畢業於祐成陽子烹飪藝術研究會／獲得食品協調員資格／畢業於柴川日出子糕點學校的"專業大師課程"。作為食品協調員，在活躍於開發咖啡館的菜單和造型等方面。【HARMONIA】中負責部分菜單開發和綜合建議。
湯本 久美湯本 久美
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