1166 間廚師中的 481 - 500 間
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海膽專賣店世壱屋 余市實家店
うに専門店世壱屋 余市実家店
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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石川 晴希石川 晴希
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用嚴選的美味為顧客帶來幸福時刻的店長
1991年，出生於北海道。由於受到身為廚師的父親的影響，決定從事飲食業，進入小樽市的炸雞專賣店【小樽Naruto屋】，從此正式開始職業生涯。之後，於2022年加入【海膽專賣店世壱屋 余市實家店】。目前擔任店長一職，活耀於前線，懷抱對從小生活的余市的情感，熱情地歡迎每一位前來的客人。
石川 晴希石川 晴希
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日本酒BAR龍
日本酒BAR龍
- 熊本, 熊本縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 啤酒 / 日本酒 / 地方酒
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遠山 智帝遠山 智帝
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從小看著身為壽司職人的父親的背影長大，進而走向料理的世界。致力推廣人與日本酒的良好關係。
1978年12月12日出生於熊本市。從小看著身為壽司職人的父親背影長大，自然而然地選擇走向料理的世界。從常磐調理師專門學校畢業後，開始在福岡的壽司割烹餐廳【佐佐莊】研習，並輾轉在多家餐廳工作，隨後成為了老家【金壽司】的廚師。他希望能夠「讓人們自在地享受日本酒的奧妙之處」，於是在2012年開了【日本酒BAR龍】。店裡時常供應與日本酒相配的料理、以及新進日本酒。
遠山 智帝遠山 智帝
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割烹 燈明
割烹 燈明
- 銀座, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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熊本Prince Garden山室大窪店
熊本プリンスガーデン山室大窪店
- 熊本, 熊本縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 沙拉
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宮本 崇宮本 崇
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想要做一份能夠發揮過去所累積經驗的工作
1971年出生於熊本縣。由於之前曾從事肉品加工和業務工作，因此希望找一份能夠發揮過去經驗的工作，於是決定踏上這條道路。有幸加入【熊本Nurubon Garden山室大窪】，並學習了與料理相關的所有知識和技能。自2015年起被選為廚師，一直持續至今。憑藉多年的經驗，能夠選擇優質的食材。他嚴格的眼光和卓越的技巧所創造的料理絕對是精品中的佳作。
宮本 崇宮本 崇
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烤肉OKU新橋店
焼肉おくう新橋店
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 燒酒
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笠原 大輝笠原 大輝
有主廚評論 -
熱愛料理，於是自然而然步入了料理的殿堂
主廚於1980年11月19日出生在神奈川縣。由於熱愛製作料理，他在畢業後便進入東京誠心料理專修學校學習，立志成為一名料理人。在校期間，他經歷了義大利餐廳為期1年半和東京銀座烤肉店為期2年的打工經驗，不斷磨練自己的廚藝，畢業後成為烤肉店的主廚。他一直致力於琢磨肉類的切法，追求更好的口感。
笠原 大輝笠原 大輝
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燒肉RIKIO
焼肉RIKIO
- 讀谷/北谷, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 韓國料理
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田澤 大悟田澤 大悟
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料理大師，經驗豐富的專業人士
1980年出生於北海道。從小就追求對料理世界的熱情，在多樣的領域中累積經驗的廚師。從鐵板燒到法式、日式、義大利料理，學習到了廣泛的技術。他的成就獲得了廣泛的認可，從2021年開始在【燒肉RIKIO】嶄露頭角。他的料理不僅僅是一頓普通的食物，更像是藝術品。透過經驗和熱情創造出來的美味，深深觸動人心。
田澤 大悟田澤 大悟
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雌牛專門店 板前燒肉一牛 北新地店
雌牛専門店 板前焼肉一牛 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 內臟
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尾形 陸尾形 陸
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追求和牛的本質，將獨一無二的美味和體驗提供給顧客
1993年出生於大阪府，2018年開始擔任【雌牛專門店 板前燒肉一牛】5家店鋪的代表，拓展堅持使用油花少、口感清爽順口的「日本產雌牛」的【雌牛專門店 板前燒肉一牛】。烤肉的美味當然不用說，重視無微不至的服務也是他的方針。他自負「讓眼前的顧客露出笑容的服務」才是人生的主題，不斷努力確保餐廳和員工能夠為顧客帶來喜悅與滿足。
尾形 陸尾形 陸
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CARNEYA
カルネヤ
- 神樂坂, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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高山 いさ己高山 ISAMI
有主廚評論 -
從小就是被肉包圍著長大
店長是淺草非常受歡迎的烤肉店家的次子。從小就一星期吃6天烤肉長大的。18歲開始立志當廚師。在品嚐了50多家店的料理之後，最終選定了西麻布的「SHEPABO BLANC」餐廳去學習，之後又在「ENOTEKA」店繼續學習。2002年去義大利後，在東京市內的多家店擔任廚師，2007年開了「CARNEYA」
高山 いさ己高山 ISAMI
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御料理 貴船
御料理 貴船
- 近江町市場, 石川縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
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中川 清一中川 清一
有主廚評論 -
邊走邊吃的興趣與工作結合。貪婪地吸取創新口味與烹調知識
1968年出生於石川縣。專門學校畢業後就職於本地金澤的飯店。在飯店內經歷過服務生與酒吧的侍者，並負責過日本料理的廚房與宴會廳。之後在金澤的創作日本料理店與割烹等餐廳磨練廚藝，2008年開了【御料理 貴船】。興趣是美食邊走邊吃，只要聽到哪裡有美食就全國走透透，培養飲食品味。
中川 清一中川 清一
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緣滿居酒屋 皓月
縁満居酒屋 皓月
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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山本 皓大山本 皓大
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抱持對料理的熱情，堅持自己的料理風格而獨立開業
1987年出生於滋賀縣，當自己的料理帶給別人喜悅的瞬間讓他感到十分開心，於是選擇了廚師的道路。在調理師專門學校學習日本料理的基礎，並於「琵琶湖大津王子飯店」及「有馬景觀飯店(現：有馬KIRARI)」磨練技術。接著更是累積了廚師長及店舖負責人的經驗，深耕日本料理的技術與知識。經過18年的修行，他想要自由地製作料理，2023年12月開張【緣滿居酒屋 皓月】。一邊製作料理的同時，也進行料理和遊戲的直播活動。
山本 皓大山本 皓大
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碧海-umi-
碧海-umi-
- 鐮倉/逗子, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理
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高橋 いず美高橋 Izumi
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作為日本酒和魚的專家所推薦的奢華和風時光
1974年出生於宮城縣。對烹飪非常感興趣，並且對擺盤和餐具也有深厚的造詣。意識到當客人對料理、擺盤和餐具感到喜悅時也會使自己快樂，進而對料理世界產生濃厚興趣。2017年開始其職業生涯，在麻布十番的【魚BAR一歩】學習日本酒和魚相關知識。2024年開設了【碧海】，作為老闆娘每天款待賓客。
高橋 いず美高橋 Izumi
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UNAGINOMASA
うなぎのまさ
- 上本町, 大阪府
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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石黒 岳石黒 岳
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面對想做的事情，不斷挑戰新的領域
1998年出生於大阪府。由於家裡經營一家法國餐廳，所以從小就熟悉廚師的工作。他在一家日本料理店開始了學徒生涯。之後，他轉職到一家會員制的壽司店，並進一步磨練自己的廚藝。當這家壽司店決定新開一家鰻魚專門店時，就將店交由他處理。2022年9月【UNAGINOMASA】正式開業，他既擔任經理又擔任廚師管理這家餐廳。同時也持有侍酒師的資格。
石黒 岳石黒 岳
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福泉操
福泉操
- 柳川/大牟田/築後, 福岡縣
- 鰻魚,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 鰻魚料理 / 鄉土料理
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谷口 優作谷口 優作
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在以鰻魚聞名的柳川，讓許多人享受美食的廚師
正活躍於【福泉操】的廚師谷口先生。他在高中時代於一家中華料理店打工的經驗，從而使他產生了對餐飲業的志向。在飯店的日本料理餐廳擔任過廚師之後，他加入了【福泉操】。他在入職後從調味料的製作到鰻魚品質管理，一步步累積經驗，目前負責全面管理工作。在以鰻魚聞名的柳川，他用美食為許多人帶來了樂趣。
谷口 優作谷口 優作
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鰻魚 駒形 前川 丸之內店
鰻 駒形 前川 丸の内店
- 丸之内, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理
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笠原 広一笠原廣一
有主廚評論 -
先是打工，後來取得廚師資格。專業製作鰻魚40年
1956年出生於東京，年輕的時候曾經在店裡打工。那家店是經營鰻魚和日本料理的，因此覺得做廚師很有意思，於是考取了廚師資格，之後又在日本料理店和鰻魚店工作了32年。2008年開始擔任「鰻 駒形 前川」的廚師。據說「剖魚學8年，串魚學8年，烤魚學一生」，即便擁有40年經驗也無法懈怠。每天仍在不斷鑽研廚藝。
笠原 広一笠原廣一
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MARUYA本店 銀座GLASSE
まるや本店 銀座グラッセ
- 銀座, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理
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山田 孝志山田 孝志
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經歷酒店後，致力於創立東京MIDTOWN店，追求進一步的飛躍
1977年4月出生於愛知縣。透過在愛知縣飯店工作的10年間，學習了待客之道。在【MARUYA本店】中，師從主廚學習烤鰻魚的技術，同時兼任管理工作。2019年，開設位於縣外的第一家分店東京MIDTOWN店，擔任店長兼廚師。2024年，在銀座開設東京第二家分店。志於繼續成長。
山田 孝志山田 孝志
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創作和菓子工房 芭蕉庵
創作和菓子工房 芭蕉庵
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 冰淇淋 / 和菓子 / 日本茶
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齋藤 有未齋藤 有未
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喜愛甜點並喜愛與人接觸，因而一頭栽進和菓子的世界。
1996年生於大阪府。喜歡製作古早味的甜點與料理，於是為讓人們吃到美食感到高興而經常製作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨餅』之後，感到其美味並覺得自己用石臼研磨製作品嚐的形式很有趣，想要提供客人這樣的美食，於是於2015年開始在【創作和菓子工房 芭蕉庵】工作。現在作為店長活躍中。想要將自己感受到的感動傳達給更多的人，每天以笑容待客傳達傳統的美味。
齋藤 有未齋藤 有未
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APA飯店〈金澤站前〉ArcenCiel
アパホテル〈金沢駅前〉アルカンシェール
- 金澤站, 石川縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 義大利料理
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松木 知生松木 知生
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因為想看到客人的笑顏，於是將北陸的天然美味做成法國料理
1968年出生於富山縣。因為當初喜歡烹調，於是走上廚師之路，漸漸地越來越想看到客人因料理展開笑顏。在婚宴相關的招待所施展手藝後，2018年12月起在【APA飯店〈金澤站前〉ArcenCiel】就任。據說他想讓店裡的客人渡過美好時光，也提供客人隨機應變的服務。
松木 知生松木 知生
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鮨 赤酢 HANAYAMA
鮨 赤酢 はなやま
- 赤坂, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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鰻魚 駒形 前川 晴空街道店
鰻 駒形 前川 ソラマチ店
- 押上, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理
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高梨 伸夫高梨 伸夫
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夢想當廚師所以成了鰻魚廚師。希望能為許多人提供美食
1979年出生於埼玉縣、在看了「料理鐵人」這個電視節目之後，為廚師們真誠的工作和理想所感動。決定「將美食帶給更多的人」，於是進了一家日本料理店。在日本料理店和鰻魚店積累了經驗之後，以鰻魚懷石料理作為自己的專業進行學習。2012年成為「鰻 駒形 前川 晴空街道店」的廚師。
高梨 伸夫高梨 伸夫
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#uni seafood
#uni seafood
- 六本木, 東京都
- 義式酒吧,義大利料理、法國料理
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國分 翔矢國分 翔矢
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受到作為廚師的父親影響，踏進了這個世界
1993年出生於東京都。在東京的專業學校取得了烹飪師和營養師的執照後畢業，並在連續7年獲得米其林一星的法國餐廳【Chef 松尾松濤 Restaurant】修行了4年，學習了法國料理的基礎。之後，在無國籍料理餐廳【Restaurant KIHACHI】研究了5年，確立了以法國料理為基礎的無國籍料理風格，並從2023年1月起擔任【#uni seafood】的主廚。
國分 翔矢國分 翔矢
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