1166 間廚師中的 381 - 400 間
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牛排懷石 都春日
ステーキ懐石 都春日
- 福山/府中, 廣島縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒
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柳原 隆司柳原 隆司
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憑藉豐富的經驗與細膩的關懷，溫暖款待每一位賓客的主廚
1999年進入【牛排懷石 都春日】工作。在西餐和鐵板燒等多種料理領域不斷磨練，擁有豐富的經驗。如今作為主廚，面對許多賓客，創造出既美味又舒適的幸福時光。他以將食材原味發揮到極致的技術和優雅的呈現方式，迎接每一位賓客。
柳原 隆司柳原 隆司
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Trattoria&Pizzeria&BAR LOGIC 長野
Trattoria&Pizzeria&BAR LOGIC 長野
- 長野, 長野縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩
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炸豬排蓋飯 幸榮
かつ丼 幸栄
- 京橋, 東京都
- 炸猪排蓋飯,日本料理 / 炸豬排 / 炸猪排蓋飯 / 蓋飯
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加藤 大和加藤 大和
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以積攢的知識與經驗引出肉的鮮甜
來自鳥取縣。在大阪的鐵板燒餐廳的工作數年，爾後將作為廚師活躍的舞台轉移到東京都內。現在以【炸豬排蓋飯 幸榮】廚師身分活躍中。以在鐵板燒的世界累積對於肉品的知識・經驗為根基，最大程度引出肉的鮮美，提供給顧客。
加藤 大和加藤 大和
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麻布十番肉割烹 岡田前
麻布十番肉割烹 岡田前
- 麻布十番, 東京都
- 日本料理,日本料理
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岡田賢一郎 岡田賢一郎
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創造了多家受歡迎的店鋪，專精於烹調肉類的廚師
高中畢業後，雖然就職於一家電器店，但對午餐的不滿使他懊悔不已。僅僅上班三天便辭職。回到他在高中時打工的燒烤店，卻開啟了他進入餐飲界的道路。1993年，他在心齋橋開設了一家創意料理店【CHANTO】。從那時起，他以迅猛的勢頭快速成長，並在1997年進軍橫濱。1998年，他在西麻布開設了【KEN'S DINING】，成為時代的寵兒。此後，經歷了2015年於西麻布開店的【INNOCENT CARVERY】後，在今年的2月14日開設了【岡田前】。
岡田賢一郎 岡田賢一郎
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田原本MARUTO醬油
田原本 マルト醤油
- 橿原, 奈良縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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大田 雄也大田 雄也
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使用奈良縣產的食材，搭配Maruto的醬油，展現當地的美食風味
1981年出生。三重縣人。大學畢業後走上廚藝之路。在東京累積了10年的料理經驗後，移居奈良。他在奈良以奈良縣產的食材為基礎，於日本料理和咖啡餐廳等場所展現廚藝，並於2021年擔任「田原本Maruto醤油」的廚師長。每天他都會親自去田地，種植並收穫近150種蔬菜，並將其用於料理。他每天思考如何運用「Maruto醤油」和奈良的食材來款待客人。
大田 雄也大田 雄也
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烤雞肉串宮川 大手町店
やきとり宮川 大手町店
- 大手町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒
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柴田 勲柴田 勲
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目標是在餐飲店密集區域以壓倒性優勢成為地區排名第一的店
1963年出生於富山縣。學生時代的打工經歷使其了解到了餐飲業的博大精深和產業價值。高中畢業後在東京都內的日式料理居酒屋學廚7年，1989年進入宮川商店。大手町店開業後擔任店長，參與到廚房的各項業務中。當前的目標是在餐飲店密集的東京以壓倒性優勢成為地區排名第一的店。每月視察一次店鋪，思考與研究能夠改善職場環境、店鋪運營等的好點子。許多常客欣賞他為人爽快的性格而頻繁光顧。
柴田 勲柴田 勲
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完全包廂 牛之達人 private 新宿總店
完全個室 牛の達人 private 新宿本店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛
1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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J.S. BURGERS CAFE LaLaport EXPOCITY店
J.S. BURGERS CAFEららぽーとEXPOCITY店
- 吹田/攝津, 大阪府
- 漢堡包,西洋料理 / 百匯聖代 / 三明治 / 漢堡
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平野 巡平野 巡
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以世界為舞台，不斷磨練廚師的技術與感性
1978年出生於美國。在美國加州的法式名店【Pinot Provence】開始廚師生涯。曾在東京的【Tokyo American Club】、法國的米其林一星餐廳【Stella Maris】和澳洲的異國料理店【Chilli Padi】大展身手，還有擔任美國大使專屬廚師的經驗。之後，其前身【STANDARD DELI】於2000年開業，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式營業。
平野 巡平野 巡
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赤身烤肉專家 牛戀 新宿店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 新宿店」
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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小泉 孟小泉 孟
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希望能用笑容和溫馨的款待，提供幸福的時光
1996年出生於東京都，2024年開始任職於【牛戀 澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情，將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調，但是看到顧客開心享用料理的模樣，讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶，他連細節都非常注意，致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道，正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。
小泉 孟小泉 孟
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Amusez-vous
Amusez-vous（アミュゼヴ）
- 西天滿, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 葡萄酒
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赤澤 友和赤澤 友和
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讓四季口味豐富的料理與葡萄酒發揮相乘效果的廚師
出生於廣島縣，幼時就喜歡料理讓他立志走上餐飲之道。在飯店工作9年，也曾在法國料理餐廳學習，磨鍊廚藝。由於喜歡製作，讓他除了負責【Amusez-vous】的所有料理之外，他還致力於製作精美的自製巧克力。「希望顧客能享受餐點」的心願，讓他在買進嚴選食材時絕不偷工減料，並將之昇華為繽紛豐富的料理。
赤澤 友和赤澤 友和
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Grilled Aged・Beef 橫濱店
グリルド エイジング・ビーフ 横浜店
- 橫濱站, 神奈川縣
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 牛排 / 各類西洋料理 / 大蒜料理
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田村 和人田村 和人
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祖母做的菜是使他立志成為廚師的溫暖回憶
1979年出生於茨城縣。從小，身為廚師的祖母經常為他準備美味的食物。由於仰慕祖母，他自己也開始想做飯，並立志成為一名廚師。 18歲從國立ECOLE CULINAIRE畢業後，他前往法國學習烹飪。在東京法式餐廳進修8年，並在鐮倉法式餐廳擔任主廚。 2015年7月加入【Grilled Aging・Beef 橫濱店】，目前擔任廚師長。
田村 和人田村 和人
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烤雞肉串宮川 四谷店
やきとり宮川 四ツ谷店
- 市谷, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒
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山崎 智弘山崎 智弘
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朝著“世界第一烤雞肉串店”的目標前進的年輕領隊
1988年出生於東京都。受在餐飲店工作的母親的影響，對料理產生了興趣，在都內的拉麵店積累了4年學習經驗。 2011年進入公司後，以其笑臉迎人的社交型性格充當了店裡的暖場者。現被委任店長一職，負責運營店鋪。由於烹飪場所是開放式廚房，在與顧客之間的交流和日常言行舉止方面都悉心以對。夢想是將誕生於東京日本橋的店打造成“世界第一的烤雞肉串店”。為實現夢想，每天都在磨煉著自身的廚藝。
山崎 智弘山崎 智弘
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涮禪 梅田店
しゃぶ禅 梅田店
- 北新地, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日本酒
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袖岡 雅彦袖岡 雅彥
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因為幼時父親製作的料理，而立志成為廚師。
1963年出生於京都府。由於父親在假日做的料理很美味，留下了深刻的印象，成為他立志當廚師的契機。曾於大阪和京都的日本料理餐廳進修，亦參與天婦羅餐廳的經營。在日本料理、割烹料理主要接觸的是海鮮、蔬菜，讓他想挑戰專用牛肉的料理類型，遂於2020年左右進入【涮禪】。現在擔任【涮禪 梅田】的主廚。
袖岡 雅彦袖岡 雅彥
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四十八漁場 秋葉原昭和通口店
四十八漁場 秋葉原昭和通り口店
- 秋葉原, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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伊藤 将宏伊藤 将宏
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唐津串浦的高手定置網漁夫伊藤將宏先生（暱稱Mah-kun）
Mah-kun出生於串浦的漁夫家庭，是繼承並從事定置網漁業的道地漁夫。後方的是用竿釣魚的漁夫小田悠介先生。小田先生是一位與眾不同的用竿釣魚的漁民、他在擔任廚師時，發現了釣魚的魅力，之後便來到了串浦。他潛心鑽研各種技術、如採用神經破壞、去除內臟、看準魚種和狀態控制放血等能保持鮮度和提升鮮味的技術，如今，他已經成為了公司不可或缺的漁夫，每天都提供新鮮魚肉。
伊藤 将宏伊藤 将宏
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爐端燒 一新 守口店
炉端焼き一新 守口店
- 守口, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 爐端燒 / 日本酒
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天羽 智哉天羽 智哉
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以傳遞歡笑為宗旨並綿延擴散、提供「美食之樂」
在從事學校供餐等食品相關的工作並累積了相關知識之後，他轉戰到了餐飲業。於2022年11月新開幕的【爐端燒 一新 守口店】擔任店長一職，充分發揮精湛手藝。他希望透過爐端燒這種能夠保留食材原味的烹調方式，讓顧客體驗到「美食之樂」，並且非常注重依據時節來精心挑選食材。
天羽 智哉天羽 智哉
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個室烤肉 和牛內臟 一新
個室焼肉 和牛ホルモン 一新
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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熊本Prince Garden山室大窪店
熊本プリンスガーデン山室大窪店
- 熊本, 熊本縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 沙拉
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宮本 崇宮本 崇
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想要做一份能夠發揮過去所累積經驗的工作
1971年出生於熊本縣。由於之前曾從事肉品加工和業務工作，因此希望找一份能夠發揮過去經驗的工作，於是決定踏上這條道路。有幸加入【熊本Nurubon Garden山室大窪】，並學習了與料理相關的所有知識和技能。自2015年起被選為廚師，一直持續至今。憑藉多年的經驗，能夠選擇優質的食材。他嚴格的眼光和卓越的技巧所創造的料理絕對是精品中的佳作。
宮本 崇宮本 崇
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北九州翡冷翠
フィレンツェ北九州
- 八幡東區, 福岡縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 地中海料理
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高木 真義高木 真義
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從出生之後後就傾心於西餐。 認真做菜的廚師
1982年出生於福岡。家裡是經營西餐廳，從小就看著父母製作西餐長大。一邊看著一邊學著開始了在店裡幫忙。在西餐廳學習、打下了成為廚師的基礎。現在以「不惜耗費人工、精心製作料理」為座右銘，在「北九州 翡冷翠」義大利餐廳持續用心做菜。
高木 真義高木 真義
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博多餐廳 IROHA
博多味処いろは
- 川端/祇園, 福岡縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 雞肉料理 / 火鍋料理 / 水炊雞肉鍋
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原田 隆史原田 隆史
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為了不讓名店後繼無人，年輕時就繼承了老店的味道
1986年出生於福岡，是經營了幾代人的雞肉汆鍋名店「IROHA」的第四代傳人，從小就是吃著自己家店裡做的雞肉汆鍋長大的，所以對雞肉汆鍋的好壞非常敏感。高中畢業後，在魚店裡學習廚藝，之後回到了自己家的店繼續學習廚藝。在父親身體不好的時候，年紀輕輕地就繼任了廚師長。在不斷的試做錯中維持著傳統的味道。
原田 隆史原田 隆史
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BONA FESTA
ボナ フェスタ
- 淺草, 東京都
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 俄羅斯料理
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丸橋 一弥丸橋 一彌
有主廚評論 -
在該店磨練廚藝24年的元老級廚師
1971年出生的埼玉縣人。自幼喜歡吃東西，當父母的幫手，有時會製作簡單料理，有時在開蕎麥麵店的朋友家裡接觸烹調用具，不知不覺便立志成為一名廚師。第一次進入料理店時是19歲，店名是【BONA FESTA】，在這裡從料理基礎學起，直到俄羅斯料理廚藝，一晃便是24年。2015年擔任管理廚房的主廚。下一個目標，就是在繼承該店傳統美味的同時，做出展現自己個性的料理。
丸橋 一弥丸橋 一彌
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