1066 間廚師中的 21 - 40 間
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素麵屋 糸 歌舞伎町本店
素麺屋 糸 歌舞伎町本店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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荒木 佳男荒木 佳男
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擁有豐富的經驗和熱情,致力於烹飪研究
1972年,出生於埼玉縣。從小接觸母親的美味佳餚,逐漸喜歡上吃和烹飪。大學時期,他在一家居酒屋的廚房工作四年,畢業後加入了一家烏龍麵的專賣店。在這家店工作了23年,擔任店長和經理等職位,積累了豐富的經驗。2020年轉職到一家居酒屋,開始學習魚類料理和日本清酒。之後,他加入了【糸】並致力於推出魚類料理。次年,作為魚類料理和日本清酒的負責人參與新菜單和套餐的策劃。
荒木 佳男荒木 佳男
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燒肉 炭味家
焼肉 炭味家
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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山下 裕太山下 裕太
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喜歡吃,也喜歡烹飪。活躍於壽司和日本料理領域的廚師
1987年出生於大阪府。從小就喜歡吃和烹飪。曾在壽司和日本料理領域中活躍,現在則在【燒肉 炭味家】展現他的廚藝。
山下 裕太山下 裕太
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韓國燒肉 成吉思汗亞細亞酒場天竺
韓国焼肉 ジンギスカン亜細亜酒場天竺
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉
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柴山 大地柴山 大地
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將北海道產的上等和牛製成能用五感享受的佳餚
1983年,出生於北海道。環遊日本時,被在各地遇見的人和料理所吸引,立志成為廚師。在北海道中央烹飪技術專門學校學習料理,畢業後,作為積丹町的【NAGOMI的旅館IIDA】的廚師學習了5年。之後前往沖繩後,在沖繩料理、海鮮料理、多國料理、烤肉店等各種各樣的店中磨練技藝,在American vintage內開設了自己的店,獲得了人氣。回到北海道後,因緣際會在【亞細亞居酒屋天竺】 就任主廚。
柴山 大地柴山 大地
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和食 里海里山
和食 里海里山
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 天婦羅,日本料理 / 天婦羅
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工藤 文枝工藤 文枝
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為了讓所有顧客都露出笑容。秉承“熱情款待”精神的老闆娘
出生於神奈川縣,在飯店和旅館等專注於待客服務業,不斷鑽研。不論顧客國籍,在工作時永遠重視「OMOTENASHI(款待)」之心。2022年11月就任【里海里山】老闆娘。在常被認為門檻很高的吧檯座位日本料理餐廳,為了讓顧客感受到親切感而積極與顧客溝通交流。口味當然不用說,在服務方面也為了讓顧客覺得「還想再去」而努力不懈。
工藤 文枝工藤 文枝
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炭火燒大眾酒場御廚
炭火焼大衆酒場御厨
- 笹塚, 東京都
- 日本料理,日本料理
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渡邉 大介渡邊 大介
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將季節食材以日式、西式和中式的各種方式呈現給客人
1991年出生在長野縣。進入餐飲業的契機源於學生時代在一家居酒屋打工。經歷了東京的多家店鋪,在不同類型的餐飲店擔任過店長和主廚,發揮自己的經驗,不拘泥於日本料理的視角,而是將季節食材以日式、西式和中式的多種方式呈現給客人,希望客人能夠感受到滿足和愉悅。
渡邉 大介渡邊 大介
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日本料理MOCHIZUKI
日本料理もちづき
- 押上, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 宴席料理(日式套餐菜色)
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内海 圭史内海 圭史
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將日本的四季呈現在美食中,讓人們的眼睛和味蕾都能享受其中。
1970年出生於愛媛縣。從小就享受到新鮮的海鮮和農產品的恩惠,激發了對自然和料理的興趣。他深深沉迷於日本料理的樂趣和深度,在銀座、浅草、神田等知名餐廳不斷地磨練技藝。他以刻苦的工作態度和領導魅力著稱,在30多歲時成為了廚師長。自2016年被【日本料理MOCHIZUKI】挖掘後,他一直活躍在那裡擔任總廚。同時,他還擔任整個集團的顧問角色。
内海 圭史内海 圭史
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SAKANAYASOMA 西町店
さかな家そう馬 西町店
- 久留米, 福岡縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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Mahoroba圍爐裏 沖繩店
まほろば囲炉裏 沖縄店
- 新都心, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 燒肉
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松倉 味導松倉 味導
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以對料理的熱情為糧,從不同行業轉向成為廚師
1979年出生於茨城縣。原本在其他行業工作,但由於對料理的熱愛而轉職至飲食業,在大阪日本料理店正式展開廚師生涯。隨後轉職到【Mahoroba圍爐裏 心齋橋店】。在該店的廚師長大嶋先生的指導下,進一步磨練技藝,掌握了日本料理的各種技術。隨著【Mahoroba圍爐裏 沖縄店】的開業調動了工作地點,在這裡作為廚師長展現卓越的廚藝。
松倉 味導松倉 味導
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SAKANAYASOMA 柳川店
さかな家そう馬 柳川店
- 柳川/大牟田/築後, 福岡縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 葡萄酒
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鮨四(yon)
鮨四(yon)
- 六本木, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 日式創作料理 / 日本酒
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五十嵐 優貴五十嵐 優貴
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熱衷於提供愉快舒適的時光
1999年出生於山形縣。他一直以來都喜歡與人相處。後來以作為客人來到餐廳時所受到的感動為契機,於2020年加入【鮨 四(yon)】。次年,擔任店長一職。在關心週遭的同時,每天也不斷努力找出改進的地方。以高度的專業態度與體貼,將店裡的氛圍提升到一個更高的層次。
五十嵐 優貴五十嵐 優貴
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日本料理嵯峨 SUN MEMBERS京都嵯峨
日本料理嵯峨 サンメンバーズ京都嵯峨
- 嵯峨野/太秦, 京都府
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 京都料理
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竹内 千秋竹內 千秋
有主廚評論 -
因父親身為工匠,自己也希望能成為職人
1983年誕生於德島縣。因父親身為工匠,自己也因此想成為職人。加上打工處的店長曾為日本料理的經驗者,因此從很早開始便決定未來要成為日本料理的廚師。自學校畢業後便成為廚師在【XIV鳴門】等店進行修業,並在京都、大阪的個人店中累積經驗。之後曾歷任【XIV京都八瀨離宮】等處的日本料理副主廚,2018年6月時勝任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的主廚一職,直至現在。
竹内 千秋竹內 千秋
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宮崎尾崎牛 和食 鐵板燒 吟 梅田希爾頓廣場西
宮崎尾崎牛 和食 鉄板焼き 吟 梅田ヒルトンプラザウエスト
- 西梅田, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 牛排
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樋口 芳也樋口 芳也
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發掘廚師工作的奧妙和價值
1981年出生於愛媛縣,自孩提時代就擁有一雙巧手,喜歡製作東西,因此料理也是他的興趣之一,會做給家人吃。畢業於辻學園烹飪糕點專門學校。對義大利料理感興趣,遂開始在大阪市內的義大利料理專門店工作。之後轉職進入擁有種類廣泛的餐飲店的現職公司。從【肉割烹 吟】開始工作,並在【鐵板燒 吟 梅田希爾頓廣場西】創立的同時,調往該店。
樋口 芳也樋口 芳也
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日本橋 鮨柴
日本橋 鮨しば
- 人形町/小傳馬町, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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柴 隆之柴 隆之
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以江戶前壽司為主軸,豐富的經驗孕育出自由闊達的料理套餐,深受人們喜愛。
1979年生於埼玉縣。【日本橋 鮨柴】店主。「希望透過料理感動人心」,因此走上專業廚師之路。在箱根知名旅館【AU MIRADOR】累積法式料理和甜點師經驗,隨後在銀座名店和一流飯店的壽司部門磨練江戶前壽司技術。在目黒開設壽司店並擔任店長後,於2023年6月創業獨立,開設現在的店鋪。將壽司和和食融入創意料理,以獨特套餐和精緻的款待廣受好評。
柴 隆之柴 隆之
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北新地烤肉Satsuma 六本木店
北新地焼肉さつま 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟
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山田 智朗山田 智朗
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致力於打造全新的店鋪,傳遞烤肉的魅力。
1987年,出生於東京。愛上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道,並在同店學習積累經驗。在2023年2月23日開業的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中,他作為店長致力於打造全新的店鋪,每天以熱情的態度接待客人。
山田 智朗山田 智朗
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六本木 龜甲
六本木 亀甲
- 六本木, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 宴席料理(日式套餐菜色)
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笠井 知道笠井 知道
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專注於日本料理超過了35年。在國內外吸引了眾多美食愛好者的廚藝,將於六本木展示出來
1969年出生於北海道。【六本木 龜甲】的大廚。從大阪的烹飪學校畢業後,在大阪南部的高級日式料理店和北部的壽司店裡累積了經驗。從30歲開始約20年間,曾在海外高級飯店的日本料理店裡有著活躍表現。在上海、香港、廣州等亞洲城市中,以日本料理款待了各種類型的客人。於2020年回國後,在沖繩那霸的壽司店工作,並於2023年加入了東京現在的店舖。以在國內外美食之都所磨練的技藝和品味為基礎,透過真誠的工作態度,將壽司和日本料理的真髓傳遞給客人。
笠井 知道笠井 知道
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新宿 Kotegaeshi
新宿こてがえし
- 新宿三丁目, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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鮨勝
鮨勝
- 半藏門/麹町, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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池田 勝紀 池田 勝紀
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深植在身體深處的壽司匠人之魂
1972年出生於東京都。在他出生時,【鮨勝】已經開業了。因此,在他還不懂事之前,他就一直看著他的父親和其他許多匠人的背影長大。當他能握刀的時候便進入了廚房,並於18歲時已成長到能夠在廚房握壽司了。從正式開始握壽司後,他和他的父親便一起經營著這家店。從出生開始,他就全心投入於壽司。
池田 勝紀 池田 勝紀
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燒肉RIKIO
焼肉RIKIO
- 讀谷/北谷, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 韓國料理
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田澤 大悟田澤 大悟
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料理大師,經驗豐富的專業人士
1980年出生於北海道。從小就追求對料理世界的熱情,在多樣的領域中累積經驗的廚師。從鐵板燒到法式、日式、義大利料理,學習到了廣泛的技術。他的成就獲得了廣泛的認可,從2021年開始在【燒肉RIKIO】嶄露頭角。他的料理不僅僅是一頓普通的食物,更像是藝術品。透過經驗和熱情創造出來的美味,深深觸動人心。
田澤 大悟田澤 大悟
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夏多布里昂定食專賣店 肉最棒~!Chie-chan 福岡本店
シャトーブリアン定食専門店 お肉最高~! チエちゃん 福岡本店
- 竹下/南福岡, 福岡縣
- 燒肉,烤肉、牛排
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広本 誠治廣本 誠治
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經營壽司店已近20年。透過相同手法踏入和牛烤肉的領域
我是這家店的創業者!若來到日本,請務必品嚐「最高級的和牛」。您將會對在日本培養的「和牛」和海外產的和牛之間的差異感到驚訝。這個價格是只有位於福岡這種地方都市才可能出現。請務必前來「Chie-chan」,留下日本旅行中的美好回憶。請務必在本店盡情享受優質且香醇的最高級肉品,例如沙朗和夏多布里昂。
広本 誠治廣本 誠治
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歐風料理 典
欧風料理 典
- 六本松/櫻坂/大濠, 福岡縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 歐風料理
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松尾 龍典松尾 龍典
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在六本木,銀座,以及福岡的知名店工作後有了自己的獨特風格
1983年、出生於東京。在東京的六本木餐廳【Tréffe Miyamoto】和銀座餐廳【Maxim's de Paris】工作後,來到福岡。隨後在福岡市的一家專門提供歐式料理的餐廳工作。通過在眾多知名餐廳的經驗,確立了現在的料理風格。目前擔任【歐風料理 典】的店主和廚師,繼續活躍在美食界。
松尾 龍典松尾 龍典