廚師搜索結果 : 3 頁- SAVOR JAPAN

羅馬三丁目大名古屋大廈店 ローマ三丁目大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 愛知縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 披薩 / 義大利麵 / 義大利料理

丹部　優丹部優

對身為甜點師傅的叔叔無比憧憬，於是選擇步入美食的世界

1989年3月11日生。滋賀縣人。自幼憧憬身為甜點師傅的叔叔，懂得烹飪料理的喜悅。在京都日本料理店開始了廚師修習，又在名古屋的義大利餐廳研習多年。2016年3月開始從事現職。

丹部　優丹部優

味樂屡 Yukiya 味楽屡　ゆきや 新雪谷(Niseko)/俱知安/留壽都, 北海道 日本料理,日本料理 / 烏龍麵 / 蕎麥麵 / 咖哩

齋藤　行哉齋藤行哉

熱衷於開發安心、安全的食材，亦能配合過敏及宗教飲食

1954年出生於北海道。因為母親癌症過世而加深了營養學和東方醫學的知識。在農業資材大廠工作後，2011年成為「新雪谷町社區建設協力隊員」。2012年11月成立「新雪谷食物委員會企業組合」，進行以新雪谷產在來米粉為原料的商品製造、銷售。翌年12月【味樂屡 Yukiya】開幕。提供講究安心、安全、美味的料理，支援「在同一張餐桌一起用餐的樂趣」。

齋藤　行哉齋藤行哉

丸雞×燒鳥完全個室居酒屋 Kiichi 丸鶏×焼き鳥完全個室居酒屋 Kiichi 千葉站, 千葉縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒

福田　真己福田真己

懷抱著對烹飪的熱情，挑戰廚師的世界

1987年，出生於神奈川縣。喜歡品嚐美食，並且希望透過烹飪帶給人們喜悅。成為一名廚師後，在製作料理的過程中發現其有趣之處，也喜歡在不受地點限制的情況下，單憑自己的技藝工作。緣分使他來到【丸雞×燒鳥完全個室居酒屋 Kiichi】，在這裡創作各式各樣的料理，贏得了許多人的支持。

福田　真己福田真己

壽司練磨 鮨練磨 松山/久米/若狹, 沖繩縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司

宇江城　喜尊宇江城喜尊

為了從事料理工作而成為廚師，磨鍊廚藝

1991年出生於沖繩縣，為了想從事料理工作的夢想，而進入壽司、日本料理的世界。進入【Teppen】，正式開始廚師的職業生涯。之後進入那霸市內的江戶前壽司名店【壽司 Kawagoe】，進一步鑽研。因為想精通壽司，在2020年進入【壽司練磨】。現在擔任主廚，日日磨練技術。

宇江城　喜尊宇江城喜尊

食道園宗右衛門町本店 食道園宗右衛門町本店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排

黒木　幸喜黑木幸喜

在烤肉的發源地，持續挑戰傳統與創新的融合

1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園，曾在多個店鋪學習並累積經驗，在26歲時被提拔為廚師長。後來在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前被任命為食道園的總廚。守護著自1946年創業以來的烤肉傳統和文化的同時，也不斷活用嶄新的創意和時令食材，追求全新的「烤肉」。

黒木　幸喜黑木幸喜

STEAK　HOUSE　NAKAMA STEAK　HOUSE　NAKAMA 恩納村, 沖繩縣 居酒屋,居酒屋 / 美國料理 / 漢堡排 / 牛排

菱田　和寛菱田　和宽

为听到客人由衷的一句“真好吃”

1981年2月生。给朋友做饭时，朋友吃了非常开心，这件事让他“想走料理之路”的厨师。以客人的真正满意为追求，也精心致力于该店特色菜单等的商品开发等。

菱田　和寛菱田　和宽

居酒屋義經堺店 居酒屋義経　堺店 堺, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理

吉田　幸司吉田幸司

秉持獨特的款待精神，強調「以服務為第一」的店長

1976年出生於大阪府。在堺市出生和成長，是道地的堺孩子。從18歲開始走上烹飪之路，繼承了父親、吉田義雄先生的【義経】餐廳，在前總廚的指導下，學習了日本料理的精髓，並以這些技能，通過以客為尊精神，始終將服務置於第一位，打造出自己的店舖。由於喜歡釣魚，有時會提供自己釣到的白帶魚和泉州章魚。這位開朗的店長表示：自己唯一的特點就是這張笑臉！

吉田　幸司吉田幸司

霜月 霜月 板橋, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類西洋料理 / 啤酒 / 葡萄酒

伊藤　瑞紀伊藤瑞紀

擁有著擔任酒店廚師和室內裝飾師的經驗。追求自己巔峰之作的居酒屋

1993年，出生於埼玉縣。曾在餐廳和宴會廳擔任廚師 6 年。又在居酒屋擔任副店長約3年後，獨立一直至今。名為【霜月】，以西式菜單為主，以親切的服務風格而受到讚譽。由於過去也從事過室內設計工作，餐廳裝潢裡也融入了伊藤自己的設計理念。【霜月】是匯集他多年的個人知識和技術實力的一作。

伊藤　瑞紀伊藤瑞紀

肉匠隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸） 肉匠　隠れ家（焼肉ソソモン別邸） 鶴橋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 燒肉 / 韓國料理

増田　稔増田稔

透過與美味肉品的邂逅，踏上了烹飪的道路

1970年出生於大阪府。因品嚐到美味的肉，心生「想讓更多人知道這頂級的肉」「想傳播這美味」「希望大家一定都要吃吃看」的想法，下定決心成為一名廚師，在京橋的【燒肉元氣Kun】精進技藝。目前擔任【肉匠隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）】的廚師，展現自己的廚藝。堅持使用高品質的肉，並根據不同部位提供不同大小的肉品，以提供更美味的享受。

増田　稔増田稔

肉NOASATSU 肉のあさつ 東梅田/御初天神/太融寺, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

飯糰店盛盛 おむすび処　盛盛 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理

田中　賢司田中賢司

交織講究的口味和心意的美食藝術家

出生於東京的老闆兼廚師，1996年開始進入餐飲業界，於日本全國各地接受培訓。 2010年開設小岩店，亦推出系列店鋪。經歷過新冠疫情對旅遊業的衝擊後，有了重視人與人之連結的想法，遂於2023年開了講究食材的飯糰專賣店。透過美味與深情，為顧客提供美食之旅。

田中　賢司田中賢司

味之里BANDAI 味の里ばんだい 山形, 山形縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒

酒井　啓史酒井　啓史

傳遞山形的美味以及爐端燒的魅力

1978年，出生於山形縣。在東京工作了一段時間後，在24歲時回到家鄉。之後，他和父母一起經營【味之里BANDAI】。在2021年，依酒井先生的想法，把火爐改成現在的模樣。在這之前，廚師們都是坐著烹飪，現在改成站著烹飪的方式更方便動作也增添活力，且與客人之間的距離變得更近，更能體驗到爐端燒的樂趣。

酒井　啓史酒井　啓史

TAGOTO　本店 田ごと　本店 四條河原町/寺町, 京都府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理

吉永　倫英吉永　倫英

一名在老字號店鋪中磨練技藝，將傳統京料理傳承給後世的廚師

1971年出生於大阪府。高中畢業後，因一心想學習京料理而來到了京都。得知京料理老字號店【TAGOTO 本店】的存在後，決心加入。他從基礎開始學習傳統的京料理，掌握了烹飪技巧。通過修行，他學習到京都獨特的款待精神。憑借多年經驗累積的知識和可靠的技術，他於1999年擔任了該店的主廚。從2012年起，成為整個公司的副主廚，繼續傳承老字號的味道。

吉永　倫英吉永　倫英

肉幸 肉幸 廣尾, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 日式牛排

島田　忠任島田忠任

使用神戶牛，獻上至福佳餚的星級主廚

1975年出生於東京都。由於在雙親都是廚師的家庭出生的影響，自幼就對烹飪感興趣。曾帶領一間連續8年獲得米其林星級的肉品餐廳，並還有著親自在海外開設分店的經驗。運用著連續8年獲得米其林星級的實力，創立了【肉幸】。

島田　忠任島田忠任

萬壽苑 萬壽苑 水道橋, 東京都 廣東料理、香港料理,中華料理 / 廣東料理

大田　気流甫大田　氣流甫

憑藉嫻熟的技藝和巧妙的香料運用，呈現迷人的廣東料理

1969年生。【萬壽苑】的主廚。在香港品嚐到正宗中華料理深受感動，在日本也遊走於各家高級中華料理店，因想要做出美麗又美味的料理而走上專業道路。他加入九段下的「Hotel Grand Palace」裡的【萬壽苑】，在香港出身的主廚指導下，磨練多年廚藝，之後作為該店的主廚活躍。該飯店結束營業後，繼承了店名，於2021年在水道橋創立了現在的店。從那時起，以熟練的技藝和構思呈現多樣的美味。

大田　気流甫大田　氣流甫

四季亭花村 四季亭はな村 別府, 大分縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理

池田　千明池田千明

從活用大分當季食材的料理到賓至如歸的款待—用美食帶來笑容的廚師

出生於大分縣，在大阪的烹飪專門學校學習基礎後，到大分縣湯布院磨練日本料理的廚藝。在日本料理界女性還很少的年代，池田女士比其他人更勤奮，為了最快踏入廚房而做到了過人的努力。「希望顧客能悠哉放鬆」的心願，讓她不只在廚房發揮廚藝，亦會親自經營和待客，她的座右銘是一邊觀察蒞臨顧客的反應，一邊款待顧客。活用透過插花磨練的細膩品味，提供色彩、風味都豐富亮眼的料理。

池田　千明池田千明

立食壽司　鮨川 立食い鮨　鮨川 笹塚, 東京都 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日式創作料理

中山　友林中山友林

從興趣釣魚轉換至餐飲之道，從事處理鮮魚的工作。

1970年出生於大分縣。從小的興趣就是釣魚。進入社會後曾從事照護工作，但轉換跑道走上餐飲之路，從事處理鮮魚的工作。 2005年，35歲時獨立，經營了居酒屋連鎖店。此後10年努力維持後關門。為了重新學習魚的知識，開始在海鮮料理專賣店工作。 2022年離職後，進入「株式會社鮨川」。目前，在該公司運營的【立食壽司　鮨川】擔任壽司師傅。

中山　友林中山友林

esCraft esクラフト 薄野, 北海道 啤酒吧,酒吧 / 牛排 / 西式創作料理 / 啤酒

川西　慧川西慧

興趣是將家庭菜園種植的作物用於料理。

1983年出生於北海道。從小對農業感興趣，以自家菜園種植的作物作為料理的愛好。20歲進入料理界，先在一家正宗的酒吧擔任調酒師兩年，接著在比利時啤酒店擔任兩年的前堂和廚房工作，然後在自助餐廳工作了兩年，之後又在一家啤酒吧擔任廚師一年半，並在牛排館和意大利料理店擔任廚師長十年。之後加入現在的公司，現在擔任【esCraft】的廚師長。

川西　慧川西慧