1066 間廚師中的 261 - 280 間
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北海道燒肉 KANEUSHI
北海道焼肉 かねうし
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟
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林 潤林 潤
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一位真摯地面對食材，打造極上一道菜的廚師
1972年，出生於北海道。從道內的和食店開始了自己的職業生涯，並在京風燒肉店等各種類型的店鋪中發揮自己的廚藝。自2023年1月起成為「北海道燒肉 KANEUSHI」的一員，至今仍在這個崗位上發展。
林 潤林 潤
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肉割烹 ASATSUYU
肉割烹 ASATSUYU
- 四橋/新町/堀江, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式創作料理 / 葡萄酒
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西尾 佳則西尾 佳則
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透過多種多樣的肉品料理，觸動五感，帶來令人感動的美食體驗
生於1986年，大阪府。【ASATSUYU】的店長。對透過「美食」傳遞喜悅、驚喜和感動的工作感到「樂趣和滿足」，因此走上了餐飲之路。他在大阪市的日式餐廳開始職業生涯，並在野味餐廳積累經驗。2021年，在這家新店創業時便開始擔任現職。在吧台式割烹的現場氛圍中，與熟練的主廚合作，致力於以最高的品質呈獻各種肉品菜餚。他的細心周到也廣受好評。
西尾 佳則西尾 佳則
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寿司 HASEGAWA 心斎橋 本店
寿司 はせ川 心斎橋 本店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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加藤 妙加藤 妙
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每日進貨全國各地稀有名貴食材
1975年出生於滋賀縣。出於對美食的喜愛，他走上了料理之路。在京都的壽司店修業了三年後，他前往滋賀縣的水產料理店、旅館和飯店的壽司和日本料理店，一直致力於磨練廚藝。目前，作為【壽司 HASEGAWA 心斎橋 本店】的經理，正致力於工作。他注重使用對身體有益的天然食材，不僅追求菜品的份量和味道，也重視客人吃起來很順口，不斷做出改進。
加藤 妙加藤 妙
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飯糰店 盛盛
おむすび処 盛盛
- 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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田中 賢司田中 賢司
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交織講究的口味和心意的美食藝術家
出生於東京的老闆兼廚師，1996年開始進入餐飲業界，於日本全國各地接受培訓。 2010年開設小岩店，亦推出系列店鋪。經歷過新冠疫情對旅遊業的衝擊後，有了重視人與人之連結的想法，遂於2023年開了講究食材的飯糰專賣店。透過美味與深情，為顧客提供美食之旅。
田中 賢司田中 賢司
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和彩 八倉
和彩 八倉
- 鐮倉/逗子, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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有賀 宏樹有賀 宏樹
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將故鄉的山珍海味巧妙地呈現在多樣化的日本料理中，傳遞鎌倉獨有的美味
1977年，出生於神奈川縣。【和彩 八倉】的副廚師長。從小在鎌倉和三浦等地長大，對神奈川縣的食材很熟悉，所以決定走上了烹飪之路。在海鮮日本料理店積累了豐富的經驗，學習了如何烹飪出故鄉豐富多彩的食材。他的廚藝受到了高度評價，擔任現職後，向來自世界各地的鎌倉遊客展示了本地正宗的日本料理。他認為「透過飲食與人相聯繫，讓人們感受到喜悅和樂趣」，每天努力工作，竭盡所能地招待每一位客人。
有賀 宏樹有賀 宏樹
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肉BAKUREN
肉ばくれん
- 天滿/天神橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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鈴木 昭宏鈴木 昭宏
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提供高級食材和氛圍，打造令人難忘的外出用餐體驗
1973年，出生於大阪府。28歲時，加入了一家從事飲食業務的公司，積累了主要以意大利料理為主的經驗。然後，在2023年2月，成為了新開的【肉BAKUREN】的一員，熱烈歡迎來自國內外的客人。
鈴木 昭宏鈴木 昭宏
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舊御用邸 菊華莊
旧御用邸 菊華荘
- 箱根/強羅, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 釜飯 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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大石 孝大石 孝
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醉心於料理之美，因而立志成為能親手完成料理的廚師
1970年出生於福岡縣，因為電視節目而對料理感興趣，並因當時播出的「前菜」之美麗、精彩而深受感動。這個契機讓他立志成為廚師。在福岡的料亭正式開始廚師的職業生涯。之後到大阪市內觀光飯店的日本料理餐廳繼續鑽研廚藝，以該店的柴尾料理長為師，磨練技藝後，在2015年進入【舊御用邸 菊華莊】，現在擔任料理長。
大石 孝大石 孝
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有樂町 Kotegaeshi
有楽町こてがえし
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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燒肉市場GENKAYA 高田馬場店
焼肉市場げんかや 高田馬場店
- 高田馬場, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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森 祐治森 祐治
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多樣化的修業歷程累積出獨特風味，由經驗豐富的主廚帶來的極致美味
1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京，在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗，目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師，大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味，為客人提供了廣泛的美食體驗。
森 祐治森 祐治
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河豚料理 梅井
ふぐ料理 うめい
- 赤坂, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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梅井 聖寿梅井 聖壽
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命運般地與河豚邂逅，作為河豚廚師大展身手
1993年出生於大阪府。喜愛母親的料理是他成為廚師的原點。他曾在一家河豚料理店打工，並在隔年取得河豚調理師的執照。那時他已經對未來有了明確的願景。之後他又進入一家河豚料理專門店，在八年的時間裡不斷學習，直到2023年5月，作為店主兼主廚，開設了【河豚料理 梅井】。
梅井 聖寿梅井 聖壽
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AUX BACCHANALES 京都
AUX BACCHANALES オーバカナル京都
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 蛋糕 / 葡萄酒
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小阪 祟小阪 祟
有主廚評論 -
在壽司店對料理產生了興趣，成為走上廚師之路的契機。
生於1980年9月17日，大阪出身。小時候在壽司店裡看到壽司師傅熟練的手藝，是他進入美食界的契機。從那時起對料理產生興趣，開始想成為一名廚師。他前往法國，在那裡進行了約2年的烹飪學習，之後在大阪的法國餐廳和義大利咖啡館等地累積了許多經驗。現在他在【AUX BACCHANALES 京都店】展現自己的廚藝，正宗的法國料理深受廣大回頭客的喜愛。
小阪 祟小阪 祟
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銀座 YUKARI～紫～
銀座 ゆかり 〜紫〜
- 新橋/汐留, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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田本 圭太田本 圭太
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提供能表達自己個性，深植內心的日本料理
1996年出生於福岡縣。高中畢業後為追求日式料理之道而遷往京都，在知名料亭修練3年，2017年將據點轉到東京，在多家餐廳鑽研技藝後，2023年成為外燴廚師為國內外VIP客戶提供服務，2024年上任【銀座 YUKARI～ 紫～】主廚一職。在成長過程中深深累積了關於日本料理的味道、調味料等記憶。懷抱著對那份美味的懷舊之情，身為日本人的驕傲激勵著他每日精進。
田本 圭太田本 圭太
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壽喜燒 十二天
すき焼き 十二天
- 丸之内, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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浅川 吉継淺川 吉繼
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希望能夠透過專業的眼光挑選，將食材以最美味的狀態送達。
1971年，出生於大阪府。從大學畢業後的23歲開始走上烹飪之路。他從京都宝池的一家酒店開始，作為一名法國料理廚師積累經驗。隨後在20多歲中期前往法國，在各地的餐廳中磨練廚藝，持續了6年半。回國後，他開設了自己的餐廳，成為了主廚和店主。基於長時間的技術和知識積累，他成為了【壽喜燒 十二天】的一員，並持續至今
浅川 吉継淺川 吉繼
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萬壽苑
萬壽苑
- 水道橋, 東京都
- 廣東料理、香港料理,中華料理 / 廣東料理
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大田 気流甫大田 氣流甫
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憑藉嫻熟的技藝和巧妙的香料運用，呈現迷人的廣東料理
1969年生。【萬壽苑】的主廚。在香港品嚐到正宗中華料理深受感動，在日本也遊走於各家高級中華料理店，因想要做出美麗又美味的料理而走上專業道路。他加入九段下的「Hotel Grand Palace」裡的【萬壽苑】，在香港出身的主廚指導下，磨練多年廚藝，之後作為該店的主廚活躍。該飯店結束營業後，繼承了店名，於2021年在水道橋創立了現在的店。從那時起，以熟練的技藝和構思呈現多樣的美味。
大田 気流甫大田 氣流甫
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Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya
アグー豚しゃぶ&沖縄料理 安里家
- 安里/榮町市場, 沖繩縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 火鍋料理 / 沖繩料理
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大濱 太彰大濱 太彰
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能夠在餐飲業界中分享笑容給予大家，感到很有成就感
由於想要從事與人接觸的工作，選擇進入了餐飲行業。在餐廳工作的過程中，他不僅對接待客人感興趣，也逐漸對製作料理產生了興趣。他開始積極學習料理技巧，希望自己也能制作出美味的菜肴。在【Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya】，他發揮著自己的樂觀天性，為餐廳的業績做出了貢獻。
大濱 太彰大濱 太彰
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京都串處東屋本店
京都串処東屋本店
- 木屋町/先斗町, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 串炸 / 串燒
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清水 義晴清水 義晴
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提供優質烤雞肉串與炸串，搭配京都市內各大酒廠的日本酒
1976年出生於大阪府。對於以提供美食讓客人發出笑容的餐飲業務產生了濃厚興趣，於是開設了一家小酒吧，從此踏入了這個行業。「京都串處東屋本店」在京都市中京區大國町開業，一直廣受歡迎。隨著該地區的開發，餐廳搬遷到現在的地點。本店除了提供高品質的烤雞串和炸串等菜肴外，還擁有涵蓋了京都市內酒廠的日本清酒，深受廣泛支持。
清水 義晴清水 義晴
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赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店
あか牛Dining yoka-yoka桜町店
- 熊本, 熊本縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 燒肉
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村口 僚太村口 僚太
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臉上洋溢著微笑的廚師說著「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」
1990年出生於熊本縣。當他第一次接觸到「料理」這個領域時便充滿了欣喜。進一步地，當看到人們因品嚐他的料理而笑容滿面時，帶給了他非常大的喜悅，並進而了解到這是適合自己的職業，於是踏入了料理的世界。他在大學醫院的餐廳工作了2年、壽司店工作了1年、並在居酒屋歷經了4年的學習，不斷提升自己的廚藝。現在以廚師的身分活躍在【赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店】，他表示：「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」。
村口 僚太村口 僚太
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御好燒 鐵板燒 結緣
お好み焼き 鉄板焼き 縁むすび
- 新橋/汐留, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 葡萄酒
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長谷川 義洋長谷川 義洋
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為了與客人之間珍貴的緣分，提供相應的美食和空間
1982年出生於東京都。18歲時開始在東京的餐飲店工作，開始了作為廚師的職業生涯。曾在世田谷、澀谷、池袋等不同地區，累積了作為廚師的見聞，經歷過鐵板料理和壽司等以優質食材為核心的料理類型。現在擔任「結緣」的店主兼廚師。「結緣」是在商務接待或特別的日子裡經常被使用的店鋪，為了與客人珍貴的「緣分」，提供相應的美食和空間。
長谷川 義洋長谷川 義洋
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串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店
串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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肉料理 Miyori
肉料理 みより
- 南森町, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排
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表 敬太郎表 敬太郎
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夢想是將「牛肉蓋飯三吃」拓展到海外！想傳達「牛肉蓋飯三吃」的美味
1972年出生於大阪府。曾在商社工作，並擔任銷售職務長達9年。正當他考慮著要去國外工作時，命運讓他與【Miwa屋】的社長相遇。在【Miwa屋本店】度過了5年的學徒生涯後於2014年獨立創業，開設了【Miwa屋 梅田阪急本店】，並於2019年開設了【Miwa屋 南森町店】（後來更名為【Miyori】）。同時兼任老闆和主廚。因為深深著迷於【 Miwa屋】的招牌菜「牛肉蓋飯三吃」，於是決定加入這個團隊，並希望透過「牛肉蓋飯三吃」向世界挑戰。
表 敬太郎表 敬太郎
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