1066 間廚師中的 281 - 300 間
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和牛燒肉內臟 Aigo
和牛焼肉ホルモン アイゴ
- 宮古島/石垣島, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟
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小底 博輝小底 博輝
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憑藉超過20年的肉品經驗,提供真正美味的和牛
出生於1988年,沖繩縣石垣市。在石垣島成長,於【美崎牛本店】一家專營名牌牛肉的肉品店工作了約20年。擔任執行董事一職,負責巡迴全國和台灣等各地。於2020年獨立創業,開設了【石垣島赤肉專門店】。除了肉品銷售和批發,還從事牛肉顧問等工作。最初是以供應商身份加入【和牛燒肉內臟 Aigo】並擔任店長。他也進入廚房,接待來自島內外的客人。
小底 博輝小底 博輝
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澀谷肉橫丁 Teppan
渋谷肉横丁 てっぱん
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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宮坂 学宮坂 學
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前泰國料理店店主,日本泰國料理的先驅
1963年2月6日出生於東京都。1986年在吉祥寺開設了泰國料理店。前往海外學習泰國料理,並積累了長達10年的經驗。此外,他還有着與衆不同的經歷,在高中擔任棒球教練長達17年。他的兒子也因爲是宮坂先生當地的朋友的父親而逐漸被人們所熟知。他非常隨和,善於交際,每一道菜都充滿真心,請務必品嚐。
宮坂 学宮坂 學
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和Dining三十
和Dining三十
- 神保町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 梅酒
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佐藤 諒馬佐藤 諒馬
有主廚評論 -
秉持知名料理旅館磨練的廚藝,傳播日本料理的新魅力
1990年出生於千葉縣,因為喜歡料理而立志成為專業廚師,進入佐倉東高中的烹飪國際課程學習。畢業後,在日本屈指可數的料理旅館能登【加賀屋】鑽研廚藝8年。一心一意的精進與細膩的手工獲得評價,曾榮獲日本全國技能奧運、日本料理部門石川縣代表、石川縣青少年技能獎等,料理競賽的得獎經驗也很豐富。以「讓日本料理更親民」為座右銘,2017年秋天於東京神保町開了自己的餐廳【三十】。
佐藤 諒馬佐藤 諒馬
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完全個室 烤肉九 西麻布本店
完全個室 やきにく九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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富樫陸也富樫 陸也
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從食材中汲取靈感,創造出能夠用五感感受的料理
在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯,後來前往法國,在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後,在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」,六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗,擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚,在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後,在日本各地擔任總廚師長,參與飯店開業和業務擴展。目前,擔任該集團的總廚師長。
富樫陸也富樫 陸也
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北新地燒肉Satsuma 銀座店
北新地焼肉さつま 銀座店
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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小松 甲斐小松 甲斐
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追求有成就感的工作,探索並努力,前進到現在。
1989年,出生於高知縣。在學生時期有在餐飲業打工的經歷。隨後就職於一家一般企業並前往東京。然而,被現任公司的創始人的才能和服務業的工作所吸引,決定轉職。從【北新地烤肉Satsuma銀座店】開業之初就與創始人一同工作。目前,擔任店長職位,負責店鋪的管理。
小松 甲斐小松 甲斐
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EL TORITO 西葛西店
エルトリート 西葛西店
- 西葛西/葛西, 東京都
- 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 墨西哥、中美料理 / 亞洲料理、民族創作料理 / 無國籍、多國籍料理
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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在墨西哥的餐廳累積經驗,在日本挑戰
1993年出生於墨西哥,在墨西哥老家的餐廳開始了職業生涯。於墨西哥累積廚房經驗後,因為「希望在日本傳播自己祖國的美味」,而加入【EL TORITO】的廚師陣容。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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LOCATION DINING 凪
ロケーションダイニング 凪
- 恩納村, 沖繩縣
- 日本料理,日本料理 / 日式牛排 / 涮涮鍋 / 無國籍、多國籍料理
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岩下 拓人岩下 拓人
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以對美食永無滿足的探究之心,烹調創造性極強料理的廚師
1981年1月生的鹿兒島縣人。因讀大學而到沖繩。學生時代在飯店打工而走上了美食之路。做過服務生等工作後,也從事過料理的製作。作為廚師的才能得以充分展現實力,這要歸功於在會做菜的母親薰陶之下的敏感味覺。目前身為【LOCATION DINING 凪】的店長,每天都在宣傳沖繩料理的特有魅力。不斷探究美食的奧妙,極富創造性的料理深受好評。為讓進店客人滿意不遺餘力。
岩下 拓人岩下 拓人
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神戶牛DAIA 日本橋室町店
神戸牛ダイア 日本橋室町店
- 三越前, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 燒肉
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大坪 辰大坪 辰
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不斷磨練烹飪技藝,完善自身
2001年出生於岩手縣,因為喜歡料理而開始在餐廳店工作。經歷過打工之後,正式踏進廚師的世界。現在以【神戶牛DAIA 日本橋室町店】的廚師之姿活躍中。大坪先生以極品食材「神戶牛」為夥伴,持續追求廚師的可能性。如同烹調技術一般,他還努力通過健身這一業餘愛好提高自己的身體素質與工作表現,身為以餐飲為生計的人,日日不斷鑽研。
大坪 辰大坪 辰
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USHINIKANABO 麻布十番
牛に金棒 麻布十番
- 麻布十番, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 燒肉
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西田 鷹直西田 鷹直
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從法國料理走向燒肉世界。在東京各地展現才華擁有豐富經驗的熟練廚師
1991年出生於靜岡縣。在專門學校畢業後,花了兩年的時間在東京的法式餐廳中磨練廚藝。之後又前往法國留學長達一年半,在一家米其林一星餐廳工作,與頂尖的主廚們學習而不斷精進自己的技藝。回國後,擔任過東京一家法式餐廳的主廚,並在25歲時擔任【西麻布KENSHIRO】的總廚,參與了新店的開設。之後,擔任過西麻布一家會員制餐廳的總廚,目前在【USHINIKANABO】作為主廚而活躍。
西田 鷹直西田 鷹直
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味樂屡 Yukiya
味楽屡 ゆきや
- 新雪谷(Niseko)/俱知安/留壽都, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 烏龍麵 / 蕎麥麵 / 咖哩
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齋藤 行哉齋藤 行哉
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熱衷於開發安心、安全的食材,亦能配合過敏及宗教飲食
1954年出生於北海道。因為母親癌症過世而加深了營養學和東方醫學的知識。在農業資材大廠工作後,2011年成為「新雪谷町社區建設協力隊員」。2012年11月成立「新雪谷食物委員會企業組合」,進行以新雪谷產在來米粉為原料的商品製造、銷售。翌年12月【味樂屡 Yukiya】開幕。提供講究安心、安全、美味的料理,支援「在同一張餐桌一起用餐的樂趣」。
齋藤 行哉齋藤 行哉
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祇園OKUMURA
祇園おくむら
- 祗園, 京都府
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 京都料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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上辻 弘文上辻 弘文
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一心一意專注於"OKUMURA",繼承法式懷石料理的傳統,並持續進化
1980年出生於京都府。 目前擔任【祇園 OKUMURA】的廚師長和店長。 20歲時,與現在這家店結緣,正式開始了烹飪的修行。 他是法式懷石料理結合京都懷石料理的"法式懷石"的先驅者,學習了"OKUMURA風格"的烹飪技術、烹調風格、招待之道以及季節的裝點等多個方面的技能。 經過多年的磨練,於2018年擔任現職。 在繼承前任的傳統的同時,他也致力於引入新的創意,增加了使用當地食材的菜餚,為這家名店創造了新的歷史。
上辻 弘文上辻 弘文
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烤雞肉串番長 札幌TSUNAGU橫丁店
やきとり番長 札幌つなぐ横丁店
- 札幌站, 北海道
- 串燒,日本料理
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名畑 いるか名畑 IRUKA
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想要向北海道的居民介紹長野縣地方烤雞肉串的美味!
1998年出生於北海道札幌市。高中畢業後,進入美國肯塔基州康伯斯威爾大學。之後,轉入美國佛羅里達州中佛羅里達大學並畢業。畢業後,在美國加州的kotoya Japanese restaurant擔任經理一年,因新冠病毒流行而返回國內。目前擔任番長株式會社【烤雞肉串番長札幌TSUNAGU橫丁店】、【雞翅番長札幌TSUNAGU橫丁店】的統括店長,已經工作了兩年。
名畑 いるか名畑 IRUKA
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GAJA小樽店(Birra Ristrante GAJA)
ガヤ 小樽店(Birra Ristrante GAJA)
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涼麵 / 內臟
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番場 俊晃番場 俊晃
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自店開業以來,不斷追求讓顧客品嘗到美味並滿意為目標。
自GAJA小樽店開業以來,成為餐廳的中心存在,活躍氣氛,推動餐廳的發展。為了客人的滿意,無論是前廳還是廚房,我們每天都在不斷努力學習和提升自己的技能。現在負責小樽店、SEIZAN、恵庭等各店舗。為了進一步提高菜色和服務的品質,我們繼續追求「更好的服務」。
番場 俊晃番場 俊晃
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鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金 神田本店
鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店
- 秋葉原, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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清水 仁詞清水 仁詞
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活用至今培養的經驗,挑戰「烤」鰻魚。
1981年出生於愛知縣。因為受到烹調料理時的快樂、每個人的笑容、說著「好吃」的聲音所感動,立志成為廚師。以創作料理餐廳為首,曾於法國料理餐廳、日本料理餐廳等鑽研廚藝。之後進入現在的公司。經歷【炭火鰻魚美濃金 各務原店】的工作經驗後,2022年成為【鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金】店主。
清水 仁詞清水 仁詞
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燒肉WABISABI 法善寺横丁本店
焼肉侘び寂び 法善寺横丁本店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 葡萄酒
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宮里 常治宮里 常治
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從小就喜歡吃東西,並且自己動手做菜
1981年出生於沖繩縣。從小就喜歡吃東西,並在家中開始自己動手做菜。20歲時進入料理的世界開始學習。在一家曾獲得米其林星級評鑑的割烹店工作了17年,並在壽司店工作了3年,不斷精進自己的廚藝。現在,他擔任2022年6月開業的【燒肉WABISABI 法善寺横丁本店】的店主,他說「希望客人能悠閒地度過一段輕鬆閒適的時光」。
宮里 常治宮里 常治
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仙台牛炭火烤牛排 ELANCE
仙台牛炭火焼ステーキ ELANCE
- 麻布十番, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 西式創作料理
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柴田 直亮柴田 直亮
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結合傳統烹飪技巧和日式精隨來調理仙台牛
1972年出生於福岡縣。幼時曾嚐過母親職場上製作的料理,當時吃到的料理過於美味,因而產生自己也想嘗試製作料理的想法,由此對烹飪產生濃厚的興趣,選擇走上烹飪之路。曾在千葉縣的老字號西餐廳【Hotei家】學習西餐基礎,並在南青山的餐廳【Ramage】學習法國料理。目前任職於【仙台牛炭烤牛排ELANCE】,以炭火烹飪展現仙台牛的魅力。
柴田 直亮柴田 直亮
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CRAFT BEER工房 新宿 ALE
クラフトビール工房 新宿エール
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 啤酒吧,酒吧 / 啤酒 / 雞尾酒 / 當地啤酒
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深谷 茶来羅深谷 茶來羅
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喜歡接待工作,因而進入餐飲業。作為店長,每天努力精進自己的技能
1983年出生於東京都。從事過各種行業的接待工作,逐漸發現自己適合餐飲業,因此進入這個行業。畢業於織田調理師專門學校後,在餐酒館等地累積了豐富的經驗,並有幸加入現在的公司。經歷【SHOW RESTAURANT “nest”】後,於2021年3月擔任【CRAFT BEER工房 新宿 ALE】的店長。該店以輕鬆愉快地品嚐精釀啤酒為特色,受到年輕人的喜愛。
深谷 茶来羅深谷 茶來羅
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宮崎牛專門店 那霸 MIYACHIKU
宮崎牛専門店 那覇 みやちく
- 美榮橋, 沖繩縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 牛排
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加藤 清隆加藤 清隆
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從各種的角度來發掘「宮崎牛」的潛力
1982年,出生於大阪府。在兵庫縣蘆屋的知名法國料理餐廳工作了超過10年,積累了豐富的料理經驗。之後,他加入了【MIYACHIKU大阪店】。目前,因擔任鐵板燒主廚的身分吸引著客人,同時也創造了以「宮崎牛」為主題的菜單。除了在法國料理和鐵板料理方面具有豐富的專業知識,還擁有侍酒師的專業。以多方面提出菜單,充分發揮了「宮崎牛」的潛力。
加藤 清隆加藤 清隆
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烤肉 最牛 澀谷店
焼肉 最牛 渋谷店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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夏森 威夏森 威
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以讓客人感到愉悅為第一要務,提供精選肉品。
1978年出生於中國。從小對烹飪很感興趣,自然而然地走上了烹飪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了約5年,同時在日本料理店工作積累了約10年經驗,現在在【烤肉 最牛澀谷店】擔任店長兼廚師每日發揮自己的手藝。他懷著「讓客人感到愉悅是作為一名職人的最高榮譽」的信念,不斷精進技藝,提供美味的肉料理。
夏森 威夏森 威
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燒肉商店 浦島屋 神戶元町店
焼肉商店 浦島屋 神戸元町店
- 南京町/舊居留地, 兵庫縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日式牛排
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横山 晋也横山 晋也
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對食材與空間都有所堅持,提供高質感的烤肉體驗。
1974年出生於兵庫縣。經歷了義大利料理、日本料理、亞洲料理、牛排專門店等各種類型的餐飲店,學習各種類型料理的呈現方式與食材的處理方法。目前活躍於【燒肉商店 浦島屋 神戶元町店】,擔任店主兼廚師。不僅提供最高峰食材「神戶牛」,還注重營造一個可以放鬆吃烤肉的環境。對食材和空間都有所堅持,提供高質感體驗。
横山 晋也横山 晋也