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301 間廚師中的 141 - 160 間

foujita

foujita

  • 福島/野田, 大阪府
  • 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 蕎麥麵 / 各類西洋料理 / 火鍋料理

門野 倫也門野  倫也

有主廚評論

從高中時代的打工開始,選擇了一條依靠自己技能生存的道路

1973年4月生,出生於兵庫縣。在高中時期透過打工經歷了飲食業。曾在大企業當上班族,但由於想靠自己的一技之長工作而辭去公司職務。在優秀前輩的幫助下,在西餐、日本料理、法國料理和手打蕎麥麵等領域進行學習和磨練。2014年起在系列店「藤乃」擔任主廚。目前也兼任foujita的主廚,並利用法式料理的經驗,開拓並結合日西風味的新食境。

門野 倫也門野  倫也

SUIPARA#道頓堀Waffle

SUIPARA#道頓堀ワッフル

  • 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
  • 甜點,咖啡館、甜點 / 蛋糕 / 百匯聖代 / 其他甜點

池田 みのり池田  Minori

看起來很有趣,吃起來很美味。為您提供「令人難忘的甜點」

出生於大阪府。以咖啡廳為主, 在大阪地區的飲食店積累經驗。目前作為【SUIPARA#道頓堀Waffle】的工作人員。看起來很有趣,吃起來很美味。在道頓堀提供豐富多彩也充滿魅力「的令人難以忘懷的甜點」。

池田 みのり池田  Minori

心齋橋燒肉 真

心斎橋焼肉 真

  • 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 葡萄酒

老鋪涮涮鍋專門店 SYABU亭 心齋橋店

老舗しゃぶしゃぶ専門店 しゃぶ亭 心斎橋店

  • 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 生馬肉片 / 各類日本料理 / 涮涮鍋

古川 雄大野村 學

我們的座右銘是:以笑臉待客。

我們希望能做帶給人歡樂的工作,尤其是飲食業中,希望能帶給更多的人每天就在身邊的不可欠缺的“食物”的快樂,希望能給人們生活作出貢獻並能讓您感受到其中魅力而選擇了步入此道。作為【涮涮鍋老鋪專門店 SYABU亭 心齋橋店】的廚師,我們會認真仔細的,聆聽客人的聲音真誠相對,日益精進。

古川 雄大野村 學

河童拉麵本舗 泉佐野店

河童ラーメン本舗 泉佐野店

  • 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府
  • 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵

伊藤 純伊藤 純

為【河童拉麵本舗】的社長而著迷,因而成為拉麵師傅

1985年出生於奈良縣。在位於千日前的【河童拉麵本舗】總店打工而進入餐廳工作時,深受社長的人品吸引而踏入這一行。旗下有多家分店,留意配合地區製作湯頭。希望以獨家口味達到與地區緊密結合。

伊藤 純伊藤 純

President千房 南總店

ぷれじでんと千房 南本店

  • 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
  • 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

植田 瞬植田  瞬

展現高超技藝,將大阪燒提升到更高水平的一位廚師

1996年出生於京都府福知山市。從小就喜歡品嚐美食,對廚師充滿憧憬,因此踏上了美食之路。在就讀高中期間取得了廚師資格,畢業後成為了【President 千房 南總店】的一員。他走訪了各種不同的餐飲店,每天都不懈地進行味道和烹飪技巧的研究。 據說他的心願是藉由提供菜餚使客人感動。他表示:「希望透過料理,能夠為客人帶來明天的活力」。

植田 瞬植田  瞬

一本槍

一本槍

  • 伏見/醍醐, 京都府
  • 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 河䐁・河䐁火鍋

山中 宏明山中 宏明

承襲父親的味道與堅持作為第二代持續精進

1969年,出生於京都府。家中原本是壽司店,後來改為專門經營河豚料理。因為對料理有著濃厚興趣,加上父親的影響,他從小便對廚師這個職業充滿憧憬。之後,他在東京自由之丘及栃木的割烹料理店修行,精進處理河豚的技術與刀工。如今,他作為【一本槍】的第二代傳人,全力展現職人的匠心。

山中 宏明山中 宏明

雞戀日 寺田町店

鶏に恋した日 寺田町店

  • 生野/平野, 大阪府
  • 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 鹽拉麵 / 沾麵

中田 歩中田 歩

以傳遞美味為座右銘,日復一日站在廚房中

「希望人們吃了美食後能露出笑容,感受到幸福」的想法驅使他走上了廚師之路。在居酒屋開始了他的職業生涯。帶著獨立的夢想,開始了烹飪修行。經過約7年的累積經驗,於2021年在集團內創立自己的品牌,開設了【鶏戀日 八尾店】。2023年,他又開設了第二家店鋒【寺田町店】,目前正在準備開設第三家店鋪。

中田 歩中田 歩

肉NOASATSU

肉のあさつ

  • 東梅田/御初天神/太融寺, 大阪府
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

日本料理嵯峨 SUN MEMBERS京都嵯峨

日本料理嵯峨 サンメンバーズ京都嵯峨

  • 嵯峨野/太秦, 京都府
  • 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 京都料理

竹内 千秋竹內 千秋

有主廚評論

因父親身為工匠,自己也希望能成為職人

1983年誕生於德島縣。因父親身為工匠,自己也因此想成為職人。加上打工處的店長曾為日本料理的經驗者,因此從很早開始便決定未來要成為日本料理的廚師。自學校畢業後便成為廚師在【XIV鳴門】等店進行修業,並在京都、大阪的個人店中累積經驗。之後曾歷任【XIV京都八瀨離宮】等處的日本料理副主廚,2018年6月時勝任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的主廚一職,直至現在。

竹内 千秋竹內 千秋

烤肉 玉乃屋

やきにく 玉乃屋

  • 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

佐藤 優花佐藤 優花

提供頂級和牛和舒適的用餐環境,讓您享受美味肉品的時光

1991年出生於島根縣。【烤肉 玉乃屋】店長。曾在大阪的公司工作後,轉行進入餐飲業,希望透過「食物」傳遞快樂和休憩的時光。從2021年創業至今擔任店長,每天從檢查肉品狀態到接待客人,皆以細心和誠懇的工作態度確保客人能夠以最高的美味品嚐到最優質的肉品。精心的服務和熱情的招待也廣受好評。

佐藤 優花佐藤 優花

CHIKICHIKI  天滿店

CHIKICHIKI 天満店

  • 天滿/天神橋筋, 大阪府
  • 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 葡萄酒

大倉 祥幸大倉  祥幸

以沉穩的熱情與豐富的經驗,呈現對「烤」的執著的料理

1985年出生於岡山縣。學生時代開始在餐飲店打工,這份工作決定了他的人生方向。畢業後,曾一度在其他行業就職,但對餐飲業的熱情從未冷卻,再次挑戰。於大型燒鳥連鎖店從服務到料理,累積了廣泛的經驗,並在十年間磨練了自己的技藝。現在在【CHIKICHIKI 天滿店】擔任燒烤廚師。聽到客人喊「再來一份」的聲音是他最大的喜悅,今日也用心烤製每一串串燒。

大倉 祥幸大倉  祥幸

雌牛專門店 板前燒肉一牛 難波道頓堀店

雌牛専門店 板前焼肉一牛 難波道頓堀店

  • 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 內臟

尾形 陸尾形 陸

追求和牛的本質,將獨一無二的美味和體驗提供給顧客

1993年出生於大阪府,2018年開始擔任【雌牛專門店 板前燒肉一牛】5家店鋪的代表,拓展堅持使用油花少、口感清爽順口的「日本產雌牛」的【雌牛專門店 板前燒肉一牛】。烤肉的美味當然不用說,重視無微不至的服務也是他的方針。他自負「讓眼前的顧客露出笑容的服務」才是人生的主題,不斷努力確保餐廳和員工能夠為顧客帶來喜悅與滿足。

尾形 陸尾形 陸

炭火燒肉HIBINO亭 中百舌鳥店

炭火焼肉ひびの亭 中百舌鳥店

  • 堺, 大阪府
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

岸本 英則岸本  英則

從日本料理轉向燒肉領域。注重展現高品質食材的魅力

1980年,出生於大阪府。18歲開始涉足餐飲界,一開始以日本料理為主要領域。在注重燒肉一樣重視食材的日本料理領域,他以身為廚師不斷地磨練廚藝。在懷石料理店工作了5年後,轉向焼肉的領域。大約在2013年,加入了現在的店舖,擔任【炭火燒肉HIBINO亭 中百舌鳥店】的店長,持續活躍中。

岸本 英則岸本  英則

Wata半

わた半

  • 三宮, 兵庫縣
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 牛排

田村 裕文田村 裕文

希望能用丹波的美食帶來笑容。由家族創業的【Wata半】。

1966年出身於大阪府,7歲開始在神戶長大,22歲在鐵板燒餐廳開始了廚師之路。學習與料理、待客服務、肉有關的知識,1993年開設【Wata半】。致力於打造能感受到人情味的溫馨餐廳,款待顧客。現在以店長之姿,與妹妹一起迎向開業30週年,為了將「三田牛」的美味推廣給新一代,努力經營。

田村 裕文田村 裕文

Konamondokoro Mitsukuni 裏難波店

粉もん處 光圀 裏なんば店

  • 難波, 大阪府
  • 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 文字燒 / 炒麵

松崎 健一郎松崎 健一郎

多元化菜單是他自身經驗與堅持的結晶

出生於大阪府。在他於紡織製造商任職期間,作為御好燒和拉麵迷,經常造訪各式餐飲店。之後轉行進入餐飲業,並在公司經營的御好燒店內,遇見了現今的店主。隨後接受了店主的邀請,現擔任【Konamondokoro Mitsukuni 裏難波店】的廚師活躍中。豐富多樣的菜單皆為他的自信之作,融入了他在御好燒店及製麵所的豐富經驗與堅持。

松崎 健一郎松崎 健一郎

燦別邸  北新地店

燦別邸 北新地店

  • 北新地, 大阪府
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

井上 学井上  學

人生中所珍視的,是與人建立的緣分和情感聯繫

他透過棒球學會了如何與人交往,並在 18 歲時進入飲食業。他在19年前認識了【燦別邸 北新地店】的老闆。由於以炸串店起家的公司迅速發展,他離開了老闆並辭去工作。之後,他學習了意大利菜和法國菜的服務,在從事建築業和拉面店管理職務的過程中,仍然懷念並在社交媒體上與尊敬的業主保持聯系。這次,沖繩・恩納村的【燦別邸】即將在北新地開設新店,他與老闆一起工作的願望實現了,以經理的身份加入了這家餐廳。

井上 学井上  學

京都祇園 川村料理平

京都祇園 川村料理平

  • 祗園, 京都府
  • 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 京都料理 / 宴席料理(日式套餐菜色)

川村 良平川村 良平

15歲便立志踏上廚師之路

從15歲開始進入烹調的世界,並在大阪南區的老字號割烹料理店中開始修業。此後17年皆擔任廚師一職,接著獨立。2012年於京都御幸町開設【川村料理平】,使用當季食材所製講究和食有著高度人氣。在位於御幸町的【川村料理平】開幕後第5年的2016年時,開設第2間店鋪【京都衹園 川村料理平】。現在仍秉持著對至今為止持續支持店鋪的顧客、周圍人們的感謝,每天努力不懈地磨練烹調的技術。

川村 良平川村 良平

笑太郎

笑太郎

  • 淀屋橋, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蕎麥麵

寺脇 拓寺脇  拓

17歲起投身餐飲的世界,積累豐富經驗 

1981年出生於大阪府豐中市。從17歲開始在壽司店作為廚師展開修行。在壽司店工作了9年後,轉至蕎麥麵店工作7年。累積多年經驗後於34歲時獨立。2011年以老闆的身份創立「樂太郎」。2021年12月搬遷,開始經營「笑太郎」。海鮮類等食材是由他親自到市場挑選,購入嚴選食材,為了給客人提供美味,每天都全力以赴。

寺脇 拓寺脇  拓

Nick

Nick

  • 南京町/舊居留地, 兵庫縣
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排

錦 昭光錦  昭光

憑藉肉店獨有的美味肉品吸引客人的神戶牛代言人

1980年出生的神戸人。出於對神戶牛的熱愛開設了【Nick】,希望能傳達神戶牛的魅力。他不僅是一位熱愛家鄉的廚師,還展現創新的肉品店經營模式,除了作為肉店銷售肉品外,還設置了用餐空間,讓客人可以輕鬆享用美食。店內不僅提供精選的神戶牛等肉品,還會根據客人的喜好現場烹調所選肉品,吸引了眾多目光。

錦 昭光錦  昭光

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