北海道廚師搜索結果 : 2 頁- SAVOR JAPAN

Bar OcciGabi Wine Bar OcciGabi Wine (バーオチガビワイン) 西11丁目/18丁目, 北海道 葡萄酒吧,酒吧 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒

神保　友輝神保友輝

以北海道的紅酒和食材，贏得客人笑容的廚師

1998年,出生於北海道。「用北海道的葡萄酒和食材讓客人展露笑容」，因為這樣的想法，而走上餐飲業的道路。在苫小牧、函館、札幌、小樽等地的餐飲店，累積了在以北海道產食材和酒為主的經驗。現在，在2023年3月開業的【Bar OcciGabi Wine】中以廚師的身份活躍。走出吧檯，每天都以推薦的葡萄酒和用心製作的料理，與客人互動。

神保　友輝神保友輝

旬味鹿六 旬味　鹿六 函館, 北海道 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

布施　直樹布施直樹

繼承自上一代的美味與餐廳

1980年出生於宮城縣，20歲開始踏上廚師之道，在【旬味　鹿六】學習廚師的基礎後，活躍於「五稜郭塔」內的日本料理餐廳【旬花】。不斷鑽研廚藝後，在2013年從上一代店主繼承了現在的【旬味　鹿六】。2003年開業以來，當地人等許多顧客都對【旬味　鹿六】支持有加，店主也持續守護著受到喜愛的口味與能應對廣泛場合的餐廳風格。

布施　直樹布施直樹

Manmamia 札幌 まんまみーや札幌 薄野, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

上堀　義晴上堀義晴

日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳

1972年出生，以日本料理為主要領域，在各地的居酒屋擔任廚師，累積經驗。2000年左右進入「Frontier One」。現以【Manmamia 札幌】的廚師兼店長之姿活躍中。日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳。

上堀　義晴上堀義晴

GAJA小樽店（Birra Ristrante GAJA） ガヤ　小樽店（Birra　Ristrante　GAJA） 小樽/餘市/積丹, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涼麵 / 內臟

番場　俊晃番場俊晃

自店開業以來，不斷追求讓顧客品嘗到美味並滿意為目標。

自GAJA小樽店開業以來，成為餐廳的中心存在，活躍氣氛，推動餐廳的發展。為了客人的滿意，無論是前廳還是廚房，我們每天都在不斷努力學習和提升自己的技能。現在負責小樽店、SEIZAN、恵庭等各店舗。為了進一步提高菜色和服務的品質，我們繼續追求「更好的服務」。

番場　俊晃番場俊晃

海鮮&肉鮮STEAK円山本店 海鮮&肉鮮ステーキ円山本店 圓山公園, 北海道 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式牛排 / 葡萄酒

甲斐　啓介甲斐啓介

立志成為能夠製作溫暖美食的專業廚師

1974年出生於東京都，在札幌長大。因為父母都在外工作，所以經常一個人吃飯。受到當時看的料理節目的影響，為了讓自己能很好地做出暖呼呼的料理而決定進入料理界。專科學校畢業後，在東京的酒店就職，正式開始職業生涯。之後，轉職到劄幌市內的意大利料理店，在【海鮮&肉鮮STEAK円山本店】與鐵板燒相遇了。

甲斐　啓介甲斐啓介

味噌專科麵屋椿 TSUBAKI SECOND 味噌専科　麺屋　椿　TSUBAKI SECOND 函館, 北海道 拉麵,拉麵 / 味噌拉麵 / 鹽拉麵

手取　崇手取崇

不顧雙親反對，踏上廚師之道。以用味噌決勝負的2家店來挑戰

1982年出生於北海道，年幼時期是非常喜歡運動的棒球少年。即使雙親希望他能從事穩定的行業，但他仍憧憬靠技藝決勝負的工作，從高中時開始在【函館麵廚房Ajisai】打工。專門學校畢業後，於該店的總店就業。在前往各分店工作之間，24歲時晉升為總店店長。以統括本部長兼店長的身分大展長才之際，於2022年新開了【麵屋椿 TSUBAKI】，並在翌年春天開了2號店【味噌專科麵屋椿 TSUBAKI SECOND】。

手取　崇手取崇

炭火燒肉胤舌 -shintan- 炭火焼肉　胤舌　-shintan- 薄野, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

田村　史也田村史也

相信食材本身的可能性並且不忘謹慎製作

1980年，生於北海道。從小就有很多機會做料理，特別喜歡看到家人吃了他煮的料理後開心的樣子，因此逐漸喜歡上烹調料理。為了當上廚師，進入調理師(廚師)專門學校學習。畢業後，在各家餐廳累積許多經驗。2022年10月，在【炭火燒肉胤舌 -shintan-】開店時加入。

田村　史也田村史也

和牛黑澤本店 和牛黒澤　本店 小樽/餘市/積丹, 北海道 日本料理,日本料理 / 天婦羅 / 鰻魚料理 / 壽喜鍋

兪　昌日俞昌日

熱情地追求美味，經營理想中的餐飲店。

1964年出生於北海道小樽市。幼時開始幫忙家業烤肉店，因此進入廚房的機會很多。本業是娛樂設施及護理設施的老闆，不過因為想打造「自己想去吃的店」而下定決心。在閱讀了 300 多本關於美食的書籍並在日本和海外外出就餐後，他通過反複試驗創造了基本口味。2018年開設【和牛黑澤本店】，至今精力充沛地活躍於第一線。

兪　昌日俞昌日

函館DINING雅家 函館ダイニング雅家 函館, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理

築城　明博築城　明博

以和食為首，精通多種類料理，擔任函館DINING雅家的中樞

函館市出身。少年時期由於喜歡吃東西，因此對料理產生興趣。因全神貫注於拳擊的時代經常吃拉麵，於是學習中華料理後到東京，之後因優異的料理品味而被任予製作信州鄉土料理、和食等，累積經驗，並精通多類料理。他曾說『親眼去看、去吃東西可成為廚師的力量』，然後經常到處去吃以學習，累積經驗至今。現在是擔任函館DINING雅家的食之中樞的存在。

築城　明博築城　明博

中華居酒屋香香厨房 JR55大樓店 中華居酒屋香香厨房　JR55ビル店 札幌站, 北海道 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 餃子 / 紹興酒、中國酒

活魚料理　烏賊清　總店 活魚料理　いか清　本店 函館, 北海道 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理

室田　秀文室田　秀文

有主廚評論

繼承家業，在東京學習了7年之後回到老家

1977年出生於北海道。高中畢業後去了東京的廚師專科學校，立志於進入餐飲界。從專科學校畢業後在高級日本料理店和鮮魚料理居酒屋學習了7年。27歲時回到故鄉函館繼承了父親經營的「烏賊清」。現在擔任「活魚料理烏賊清總店」的店長。2016年5月在函館市若松町又開了家「烏賊清大門」。

室田　秀文室田　秀文

海膽專賣店世壱屋　余市實家店 うに専門店世壱屋　余市実家店 小樽/餘市/積丹, 北海道 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

石川　晴希石川晴希

用嚴選的美味為顧客帶來幸福時刻的店長

1991年，出生於北海道。由於受到身為廚師的父親的影響，決定從事飲食業，進入小樽市的炸雞專賣店【小樽Naruto屋】，從此正式開始職業生涯。之後，於2022年加入【海膽專賣店世壱屋　余市實家店】。目前擔任店長一職，活耀於前線，懷抱對從小生活的余市的情感，熱情地歡迎每一位前來的客人。

石川　晴希石川晴希

Fushimi Griller ふしみグリエ 圓山公園, 北海道 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理

大野　裕二大野裕二

擁有甜點師經驗，充滿上進心的廚師

1976年出生於茨城縣。在學生時代有多次在不同餐廳工作的兼職經驗。因在蛋糕店工作後決定追求糕點師的道路。曾在知名主題樂園擔任烹飪人員。隨後，為了追求更大的發展，獨自前往比利時。在經歷了三年半的學徒經驗後回國，因緣際會來到北海道。2008年加入【Fushimi Griller】後，擔任料理長，同時在追求卓越的道路上不妥協。

大野　裕二大野裕二

酒和餚 Kozaru 酒と肴　こざる 函館, 北海道 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒

渡辺　征司渡邊征司

能提供給客人個性豐富的「下酒菜」的廚師

1971年出生。在【酒和餚 Kozaru】擔任廚師的渡邊先生。最早的專長是在中華料理。之後也在居酒屋擔任廚師，直至今日。在【酒和餚 Kozaru】，有包括可以輕鬆品嚐的清淡類小菜，和吃起來有飽足感的一品料理，以及種類豐富的「下酒菜」，可以充分滿足來訪客人的需求。

渡辺　征司渡邊征司

成吉思汗烤羊肉Eijin 別邸 ジンギスカンえいじん　別邸 新雪谷(Niseko)/俱知安/留壽都, 北海道 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 火鍋料理

長谷川　祐太長谷川祐太

用精選的食材製成的優質成吉思汗烤羊肉，令老饕讚嘆

1986年，生於北海道。生長在位於積丹半島西側，面對日本海和新雪谷連峰、有豐饒大自然的岩內町。活用常年經營餐廳的訣竅，2022年12月於俱知安町新雪谷比羅夫開設了【成吉思汗烤羊肉Eijin 別邸】。除了有從原產地澳洲採購而來的冷藏(非冷凍)、品質非常講究的羊肉，還有當地特有的新鮮海鮮，令從國內外造訪該地的老饕們讚嘆不已。

長谷川　祐太長谷川祐太

RY'S cafe bar RY'S cafe bar 圓山公園, 北海道 葡萄酒吧,酒吧 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 葡萄酒

植木　虎之介植木　虎之介

為了追求客戶的滿意度，每天都不斷地進行研究

【RY'S cafe bar】的廚師植木先生一直以來都非常活躍。由於父母都是廚師，因此他從小就有許多機會接觸美食。他對餐飲的興趣日益增加，最終選擇了成為一名廚師。他學到的食譜不僅來自於他成長的環境，還通過自學不斷吸收各種想法，挑戰多種多樣的菜單開發。他一直追求「為客人提供滿意的餐點」，不斷提升自己的烹飪技術，努力創造更有吸引力的菜單。

植木　虎之介植木　虎之介

SanKa亭 さんか亭 東札幌, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 涼麵

三鹿　彰三鹿彰

有主廚評論

因為喜歡所以就把「料理」當做了職業。提供引以為豪的燒肉

1962年8月20日，北海道福島町生。起初只是因為對料理感興趣，把料理作為一個職業在工作。除了燒肉，在和食、中華料理、法國料理、意大利料理等各種料理方面都有興趣，這其中最能激發興趣、讓我高興的是「燒肉」，所以在燒肉專門方向上往前走。各種肉，尤其是牛肉最引以為豪，在最美味的火候時刻呈現，日復一日不遺餘力烹飪。

三鹿　彰三鹿彰