89 間廚師中的 21 - 40 間
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SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO
SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO
- 薄野, 北海道
- 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 烈酒
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堀野 衣真里堀野 衣真里
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在札幌夜晚中，為您提供極致愉悅時光的調酒師
1992年，出生於北海道。堀野小姐身為【 札幌 BAR GARBO】的調酒師，一直都在為札幌夜生活的人們提供無上幸福的瞬間。雖然堀野小姐最初並沒有飲酒的習慣，但因為對威士忌蘊含的歷史和傳統產生了興趣，因此開始學習各種威士忌的知識。她運用從零開始到了解威士忌魅力的親身體驗，作為引導者活躍在深奧的威士忌世界。
堀野 衣真里堀野 衣真里
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味噌專科 麵屋 椿 TSUBAKI SECOND
味噌専科 麺屋 椿 TSUBAKI SECOND
- 函館, 北海道
- 拉麵,拉麵 / 味噌拉麵 / 鹽拉麵
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手取 崇手取 崇
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不顧雙親反對，踏上廚師之道。以用味噌決勝負的2家店來挑戰
1982年出生於北海道，年幼時期是非常喜歡運動的棒球少年。即使雙親希望他能從事穩定的行業，但他仍憧憬靠技藝決勝負的工作，從高中時開始在【函館麵廚房Ajisai】打工。專門學校畢業後，於該店的總店就業。在前往各分店工作之間，24歲時晉升為總店店長。以統括本部長兼店長的身分大展長才之際，於2022年新開了【麵屋 椿 TSUBAKI】，並在翌年春天開了2號店【味噌專科 麵屋 椿 TSUBAKI SECOND】。
手取 崇手取 崇
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烤肉Minaho 購買一整頭Shinkin牛
焼肉みなほっ しんきん牛一頭買い
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉 / 內臟
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行澤 誠一行澤 誠一
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在飯店及各式各樣店鋪中累積修業，在感興趣的烤肉店成為店長
1971年誕生於北海道。自小會幫忙擅長烹調的母親，並從中發現到自己也喜歡烹調。高中畢業後進入調理師專門學校就讀。畢業後在札幌大酒店的宴會廚房中開始進行修業，工作了約5年，此後更於各式各樣的業態中累積修業。因對烤肉店抱持興趣，便接受現職店鋪的邀約，作為主廚入店。內心時常秉持著希望能擴展道南食材，並與地區活性化相連的想法，每天大展身手中。
行澤 誠一行澤 誠一
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壽司店 根Gami
すし屋の根がみ
- 薄野, 北海道
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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根上 和義根上 和義
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受到父親的影響而走上料理之道，專心致力於鑽研壽司的熟練師傅
1963年出生於北海道，受到擔任日本料理廚師的父親影響，也希望能成為日本料理的廚師。高中畢業後，在熟人的介紹下於壽司店修習約5年。之後任職於連鎖餐廳壽司店，並在薄野的名店【壽司店 YAMADA】磨練廚藝20年以上。活用確實的技術和豐富的經驗，在2010年開設【壽司店 根Gami】，使用北海道的豐富食材，細心捏的蝦夷前壽司廣獲好評。
根上 和義根上 和義
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Manmamia 札幌
まんまみーや札幌
- 薄野, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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上堀 義晴上堀 義晴
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日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳
1972年出生，以日本料理為主要領域，在各地的居酒屋擔任廚師，累積經驗。2000年左右進入「Frontier One」。現以【Manmamia 札幌】的廚師兼店長之姿活躍中。日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳。
上堀 義晴上堀 義晴
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烤雞肉串番長 札幌TSUNAGU橫丁店
やきとり番長 札幌つなぐ横丁店
- 札幌站, 北海道
- 串燒,日本料理
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名畑 いるか名畑 IRUKA
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想要向北海道的居民介紹長野縣地方烤雞肉串的美味！
1998年出生於北海道札幌市。高中畢業後，進入美國肯塔基州康伯斯威爾大學。之後，轉入美國佛羅里達州中佛羅里達大學並畢業。畢業後，在美國加州的kotoya Japanese restaurant擔任經理一年，因新冠病毒流行而返回國內。目前擔任番長株式會社【烤雞肉串番長札幌TSUNAGU橫丁店】、【雞翅番長札幌TSUNAGU橫丁店】的統括店長，已經工作了兩年。
名畑 いるか名畑 IRUKA
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函館海鮮居酒屋 YAN眾漁場二代目昌榮丸
函館海鮮居酒屋 ヤン衆漁場二代目昌栄丸
- 函館, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 燒酒
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前田 秀喜前田 秀喜
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堅持現捕的當地鮮魚，為了提供美味的海鮮料理獻上人生
1958年出生於北海道，看著身為漁夫的父親背影長大，自己也搭乘「昌榮丸」在北海捕魚。父親以「提供本地的鮮魚料理」為理念，在函館設立餐廳。以此為契機，逐漸迷上了廚師的工作，1994年在函館的五稜郭開了自己的居酒屋，並掛上「二代目」的頭銜。自那時起，專注於在南茅部進行采購、魚池管理以及刀具技藝的磨練。2016年遷至松風町。以講究的海鮮料理和細致的待客之道，深深吸引著當地居民和旅客。
前田 秀喜前田 秀喜
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函館海鮮居酒屋 魚Masa 五稜郭總本店
函館海鮮居酒屋 魚まさ 五稜郭総本店
- 函館, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 北海道料理
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高野 信子高野 信子
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精通食材管理、流通、經營的料理人。為客人日復一日不斷精進中！
1985年生，在函館長大。從北海道汽車短期學校畢業之後，開始從事服務業。2011年致力於開啟「函館海鮮居酒屋魚Masa 薄野店」。2012年開始，擔任「函館海鮮居酒屋魚Masa 美原店」的經理。2016年整合美原店，就是現在的這家「函館海鮮居酒屋 魚Masa 五稜郭總本店」。為實現替客戶著想的「服務至上」而日復一日勇往直前。
高野 信子高野 信子
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惠美須商店 新札幌店
恵美須商店 新札幌店
- 新札幌/白石, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 壽司 / 鐵板燒
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舘野 友紀館野 友紀
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為了看見顧客高興的表情，提供美味的料理和笑容的廚師
出生於札幌市，在薄野的爐端燒餐廳擔任主廚13年，磨鍊廚藝。之後下定決心擁有自己的餐廳。利用他所獲得的經驗，成為【惠美須商店 新札幌店】的廚師。秉持著「希望能提供價格合理又美味的料理給顧客」的想法，對於進貨商也十分講究，提供性價比超群的料理。用心經營餐廳，希望能透過好吃的料理，讓顧客度過快樂的用餐時光。
舘野 友紀館野 友紀
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海膽專賣店世壱屋 余市實家店
うに専門店世壱屋 余市実家店
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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石川 晴希石川 晴希
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用嚴選的美味為顧客帶來幸福時刻的店長
1991年，出生於北海道。由於受到身為廚師的父親的影響，決定從事飲食業，進入小樽市的炸雞專賣店【小樽Naruto屋】，從此正式開始職業生涯。之後，於2022年加入【海膽專賣店世壱屋 余市實家店】。目前擔任店長一職，活耀於前線，懷抱對從小生活的余市的情感，熱情地歡迎每一位前來的客人。
石川 晴希石川 晴希
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惠美須商店 南2西5
恵美須商店 南2西5
- 大通公園, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理
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増田 義昭增田 義昭
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對於享用餐點的空間也很用心，讓顧客露出笑容的店長
1986年出生於北海道。離開當地10年後，在2017年重返故鄉，進入【惠美須商店】。自2022年開始，在【惠美須商店 南2西5】擔任店長。秉持「希望顧客能品嚐北海道鄉土料理」的心願，精心提供使用新鮮北海道產食材的料理。此外，為了讓顧客能度過大眾居酒屋獨特的歡樂、舒適的時光，亦很重視與顧客的溝通交流。
増田 義昭增田 義昭
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WASHOKU 海之幸 Ocean
WASHOKU 海の幸 おーしゃん
- 薄野, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理
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坂本 康太坂本 康太
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策劃了一個可以讓人覺得愉悅的、嶄新形態的空間
在東京從事舞台演員工作時接觸到有關餐飲店的事業，因此回到北海道。擔任2022年10年29日開店的【WASHOKU 海之幸 Ocean】的店長。因為抱持「想從事和人有關的工作」「希望可以認識許多人和他們交換意見」的想法，因此期望可以營造一家讓貴賓和員工都會覺得舒服的店鋪。
坂本 康太坂本 康太
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巴斯克 餐廳
レストラン バスク
- 函館, 北海道
- 西班牙、地中海料理,各國料理 / 西班牙料理
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深谷 宏治深谷 宏治
有主廚評論 -
接受了巴斯克料理之父LUIS IRIZAR的薰陶
1947年出生於北海道、大學畢業後立志成為廚師，在東京的餐廳學習了2年。之後為了瞭解西餐「真正的味道」，抱著好奇心在27歲的時候去了歐洲，師從巴斯克料理大師LUIS IRIZAR又學廚藝3年。回國後在東京和函館的餐廳工作過，1981年開了「PETIT RESTAURANT 巴斯克」，1985年搬到了現在的地方，改名為「巴斯克餐廳」。
深谷 宏治深谷 宏治
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AN之家
アンの家
- 中島公園, 北海道
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 鐵板燒 / 牛排
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大西 悦子大西 悅子
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作為母親，想讓小孩吃到真正的東西。
1950生的北海道人。在專門學校打下烹飪基礎，後來回到故鄉北海道。某天得知大家所吃的和牛的實情之後，想「以適當價格提供真正的和牛」的想法也強烈起來。並且作為一名母親，也想讓小孩吃到真正的東西，便下決心開了自己的店。
大西 悦子大西 悅子
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SanKa亭
さんか亭
- 東札幌, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 涼麵
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三鹿 彰三鹿 彰
有主廚評論 -
因為喜歡所以就把「料理」當做了職業。提供引以為豪的燒肉
1962年8月20日，北海道福島町生。起初只是因為對料理感興趣，把料理作為一個職業在工作。除了燒肉，在和食、中華料理、法國料理、意大利料理等各種料理方面都有興趣，這其中最能激發興趣、讓我高興的是「燒肉」，所以在燒肉專門方向上往前走。各種肉，尤其是牛肉最引以為豪，在最美味的火候時刻呈現，日復一日不遺餘力烹飪。
三鹿 彰三鹿 彰
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函館早市 味一番
函館朝市 味の一番
- 函館, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 北海道料理 / 蓋飯 / 鹽拉麵
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日下 隆二日下 隆二
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因為原來老家在北海道千歲市內經營拉麵店・・・
因為老家曾在北海道千歲市內經營拉麵店，從小在做生意的雙親身邊長大，所以才會對料理感興趣。在高中畢業後，進入廚師學校，之後，開了「味一番」，同時受到觀光客和在早市工作的人們的喜愛！
日下 隆二日下 隆二
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Restaurant Cote d'or
レストラン コートドール
- 圓山公園, 北海道
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 各類西洋料理
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藤谷 圭介
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从小喜欢看烹饪书籍
生于1983年，北海道江差町人。成长在渔夫家庭，从小喜欢处理鱼肉等，是一个喜欢烹饪的少年。高中毕业后在厨师专业学校学习，进入法国料理的世界。在“APICIUS”、“LeBouchon”等知名餐厅磨练技艺，其后前往法国，在巴黎、摩纳哥学习。回国后入职札幌的饭店，现在作为饭店的第三代厨师活跃在第一线。
藤谷 圭介
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燒肉內臟成吉思汗羊肉酒場 Lemon
焼肉ホルモンジンギスカン酒場 れもん
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉 / 內臟
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木村 果寿美木村 果壽美
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喜歡與客人密切互動，被餐飲業的魅力所吸引
1994年出生於北海道。18歲時，在【GAJA小樽店】擔任兼職員工。之後在【GAJA惠庭店】作為員工活躍。喜歡與客人密切互動，對餐飲工作感到著迷，畢業後就職了同一家公司。2020年2月，成為【燒肉內臟成吉思汗羊肉酒場 Lemon】的開張店長。努力奮鬥，希望能以開朗的笑容熱情地接待客人。
木村 果寿美木村 果壽美
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鐵板燒 VUE MER
鉄板焼 ビュメール
- 函館, 北海道
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 法國料理 / 牛排 / 西式鐵板燒
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五十嵐 彬五十嵐 彬
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幼時便十分熟悉料理，自然踏上料理之路
1989年生於青森縣，幼時經常幫忙母親做料理，國中時便立志將來要成為料理人。於函館短期大學附設調理製菓專門學校學習道地的料理技術。畢業後，歷經【函館中央醫院】，2009年3月進入【函館國際酒店】。現在於同間酒店內的【鐵板燒 VUE MER】擔任副料理長。為了提供客人美味的料理而日益精進。
五十嵐 彬五十嵐 彬
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法國料理MIKUNI SAPPORO
フレンチレストラン ミクニサッポロ
- 札幌站, 北海道
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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小川 主水小川 主水
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通过与众多知名厨师的相遇，确定了自己的目标
1972年生于广岛县。高中毕业后前往辻厨师专业学校学习。在该校法国分校研修时曾与“AU GAMIN DE TOKIO”餐厅的木下大厨是同届同学。毕业后入职三重县“志摩观光酒店”，与“Quintessence”餐厅的岸田大厨是同事。曾是“Taillevent Robuchon”餐厅的初创成员之一。其后入职MIKUNI，12年前“MIKUNI SAPPORO”餐厅开业起一直担任该店大厨。
小川 主水小川 主水
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