275 間廚師中的 221 - 240 間
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BENJAMIN STEAK HOUSE ROPPONGI
BENJAMIN STEAK HOUSE ROPPONGI
- 六本木, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 海鮮 / 牛排
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一ノ宮 義孝一之宮 義孝
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呈現在加拿大學習到的本土文化和口味的廚師
1971年出生於秋田縣。從小對廚師抱有憧憬，決心走上烹飪之路。在加拿大的幾家餐廳中包括牛排館在內，進行了長達10年的修煉，學習並掌握了正宗的味道和文化。他說：「料理的構成是四次元的，通過料理可學習到文化」，並且除了獨特的海外料理口味外，還深入理解文化，並將心意融入到美食中。為了理解歐風口味，甚至在個人生活中放棄了日本的調味料，展現出了對烹飪的真誠態度和強烈的探索精神。
一ノ宮 義孝一之宮 義孝
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無添加燒肉 FOODLAB 築地
無添加焼肉 FOODLAB 築地
- 築地, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 燒肉
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川島 良太川島 良太
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充分發揮多樣化的職涯經歷，為客人帶來幸福時光的廚師
1984年，出生於東京都。從小就喜歡做菜。渴望將這份喜好轉為職業，因此立下了成為廚師的夢想。畢業後開始廚師的修行。先後在義大利料理餐廳工作3年、日本料理餐廳工作3年、雞肉料理專門店工作5年，還在藥膳料理店工作4年，積累了豐富的經驗。目前在【無添加燒肉 FOODLAB 築地】擔任廚師，展現卓越的廚藝。
川島 良太川島 良太
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銀座Cobau並木通店
銀座コバウ並木通り店
- 銀座, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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小山 展男小山 展男
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熱情地迎接光臨的客人，提供真誠的款待
1982年生於大阪府。在拜訪酒吧時感受到了服務業的樂趣，於24歲進入餐飲業。從飯店和休息室酒吧開始，涉足意大利料理、生蠔吧、居酒屋、拉麵店、野味料理店等多個不同類型的場所，擔任大廳工作，積累經驗。之後加入了「銀座Kobau」，以顧客為中心提供服務，以高級店的自豪感和成就感來服務客人。
小山 展男小山 展男
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雪月花 銀座
雪月花 銀座
- 銀座, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉
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田中 覚 田中 覺
有主廚評論 -
堵上自己的人生挑戰成為一名「肉師」，追求最高級的味覺體驗！
1967年出生於日本岐阜縣。作為祖父是養牛人，父親是經營精肉店的家族的長子，他從10歲時開始拿刀處理肉類，並從小就夢想著開一家餐廳，後來在25歲時開了烤肉店。擁有他獨特世界觀的菜單構成和店鋪設計備受矚目，在東京、名古屋、岐阜、滋賀等地開設了以肉類為主的18家店鋪。特別是在名古屋的【肉屋雪月花】，被評選為「米其林指南愛知・岐阜・三重2019特別版」的推薦店。並連續獲得Tabelog大獎，擁有非常高的人氣。
田中 覚 田中 覺
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黑毛和牛肉匠ICHIE 個室別邸
黒毛和牛肉匠いちえ 個室別邸
- 北新地, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 壽喜鍋 / 涮涮鍋
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西尾 僚西尾 僚
有主廚評論 -
學生時代的打工經驗成為踏上廚師之路的契機
1989年2月13日出生於高知縣。本身對於烹飪一直抱有濃厚的興趣，學生時代曾在餐飲業打工，體驗料理的樂趣後更加著迷於烹飪，其中又特別對牛肉感興趣而進入牛肉專賣店和串烤店累積經驗，最終加入了【黑毛和牛的內臟鍋 ICHIE】。之後，轉移至【黑毛和牛肉匠ICHIE】，持續至今。
西尾 僚西尾 僚
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松喜USHI
松喜うし
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 燒肉
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清水 和也清水 和也
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小學生時獲得他人稱讚「好吃」，因而踏上廚師之路
1970年生於岐阜縣。立志成為廚師的契機在於小學時自己做過飯。因獲得家人「美味」的讚賞而感到喜悅，決心踏上料理之路。16歲從料理專門學校畢業，隨後進入【飛驒廣場飯店】服務約30年，現今活躍於【松喜USHI】。
清水 和也清水 和也
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西麻布 燒肉X ~TEN~
西麻布 焼肉X ~TEN~
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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川崎 亮川崎 亮
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作為主廚，為您展示不斷進化的燒肉魅力
1976年出生於北海道。專攻肉類料理，積累了對肉類的挑選和烹飪方法的研究。在代官山的【Brasserie Tableaux】開始了廚師的職業生涯。隨後，成為白金的法式餐廳【Stellato】的廚師。在【小笠原伯爵宅】曾擔任副主廚，在【AW Kitchen】和【BLT STEAK TOKYO】歷任廚師。2019年成為【西麻布 焼肉X ~TEN~】的廚師，並更進一步探索烤肉的魅力。
川崎 亮川崎 亮
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Ryuduki TEPPAN
Ryuduki TEPPAN
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 西式鐵板燒
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?田 航一高田 航一
有主廚評論 -
充分發揮過去的經驗，用心製作美食來款待客人
1971年出生於日本宮崎縣。曾在飯店的西餐部門學習。之後在自由之丘的【Patisserie】工作，接著在東京青山的【都內某大使館】擔任副主廚，學習了不僅僅是法國料理還有世界各國的料理。曾在東京的義大利餐廳擔任副主廚，之後在【俺的法國·義大利餐廳系列店】展現自己的才華，於2019年10月加入現在的公司。作為【restaurant REGINA】【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部門統括主廚活躍中。
?田 航一高田 航一
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Teppanyaki MYDO
Teppanyaki MYDO
- 南船場, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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羽田 健治羽田 健治
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多樣的經歷與熱情深深根植於廚師的背景之中
1983年出生於奈良縣。自幼便親近料理，因哥哥成為甜點師以及在飲食店打工的經歷，對料理產生了濃厚的興趣。此外，也深受知名料理節目和漫畫的影響，決心成為專業廚師。在奈良的餐廳開始了自己的職業生涯，之後在大阪的京橋和北濱累積經驗，不斷提升技藝。2021年加入「W大阪」的開幕團隊，2024年起成為【Teppanyaki MYDO】的副主廚，繼續挑戰自我。
羽田 健治羽田 健治
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旭川成吉思汗 大黑屋 新橋店
旭川成吉思汗 大黒屋 新橋店
- 新橋/汐留, 東京都
- 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 牛排 / 燒肉
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佐藤 博紀佐藤 博紀
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提供充滿美味和溫暖的料理，不管是大人或小孩都能盡情享受的一道道佳餚
1991年，出生於北海道。因渴望透過飲食教育為兒童至成人提供美食的熱情，他立志成為一名廚師。在中華料理店度過了5年的學徒期和6年的團餐烹飪經驗，積累了豐富的烹飪技能。現在在【旭川成吉思汗 大黒屋 新橋店】工作，致力於運用他的經驗和技能，為客人提供滿意的美食。
佐藤 博紀佐藤 博紀
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石垣牛炭火燒肉 山本
石垣牛炭火焼肉 やまもと
- 宮古島/石垣島, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉
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山本 豊山本 豐
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本店的理念是要讓您愛上石垣牛，並且輕鬆享受美味的燒肉
1961年生於大阪府。學生時代在喫茶食堂打工時，「看到顧客享用自己烹調的料理，覺得很有成就感」。畢業後走上了料理之路。歷經大阪的日式、西式、燒肉店等各種餐館，磨練有成，後來與石垣出身的太太結婚，於1995年移居石垣島。當時邂逅了不太廣為人知的石垣牛，為其美味而著迷。同年創立了現在的燒肉店。而後成了島上屈指可數的名店，廣受當地居民和外地遊客的愛顧
山本 豊山本 豐
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BENJAMIN STEAKHOUSE TOKYO GARDEN TERRACE KIOICHO
BENJAMIN STEAKHOUSE TOKYO GARDEN TERRACE KIOICHO
- 永田町, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 歐風料理 / 各類西洋料理
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一ノ宮 義孝一之宮 義孝
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在加拿大積累了10年的烹飪經驗，專精歐式料理的廚師
1971年，出生於秋田縣。年幼時，受到電視上廚師的啟發，決定從事烹飪工作。為了更深入理解歐洲風味，他在日常生活中堅持避免使用日本傳統調味料，全心全意地追求歐洲風味料理。在加拿大居住期間長達10年，在多家餐廳包括牛排館等場所學習烹飪技術，並在一些連鎖餐廳中擔任管理職。他曾說過：「烹飪就像構建四次元，料理不僅僅是味道，還是一種學習文化的方式。」，因此，他不僅對味道，也對每個國家獨特的文化表示尊重，將這份尊重融入到自己的料理中的廚師。
一ノ宮 義孝一之宮 義孝
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肉的田島 扇橋本店
肉の田じま 扇橋本店
- 清澄白河, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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谷田川 良夫谷田川 良夫
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對挑選食材的眼光非常有自信。多年來一直擔任肉的田島的店長兼主廚。
1962年出生於東京。在中學時期發現了烹飪的樂趣，並走上美食之路。從高中時代起在【肉的田島】鑽研廚藝，度過了40多年，目前擔任店長兼主廚。各種肉類裡，挑選優質的內臟尤其困難，但隨著多年的經驗累積，他逐漸感受到了挑選優質肉類的樂趣。他努力不懈地提升自己的烹飪技巧，以為前來用餐的人們提供最佳狀態的美味肉品。他的料理反映了他希望提供高質量肉食的願望。
谷田川 良夫谷田川 良夫
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Mahoroba圍爐裏 心齋橋
まほろば囲炉裏 心斎橋
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日式燒肉
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大嶋 毅志大嶋 毅志
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以日本料理為主不斷精進技藝，並以細緻的服務迎接每位客人的店長
1975年出生於京都府。由於對飲食感興趣，選擇了成為廚師的人生道路。2016年入職【伯爵酒吧】，正式展開職業生涯。進一步在【餐廳酒吧REST】精進技藝後，在京都府舞鶴市的海邊餐廳【海望亭】中擔任廚師的期間，積累了更多的經驗。2017年加入【Mahoroba圍爐裏 心齋橋】。現在擔任店長一職，負責從製作料理到接待等多方面的工作。
大嶋 毅志大嶋 毅志
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Steak&Wine ISHIZAKI
ステーキ＆ワイン いしざき
- 薄野, 北海道
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒
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石崎 俊彦石崎 俊彥
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敬請享用美味的上等黑毛和牛
1969年生於北海道札幌市。1970年祖父開始經營精肉店和自家農場，隨後雙親也開始壽喜燒和涮涮鍋店的事業，耳濡目染之下，自然對料理感到興趣。高中畢業後踏上料理之路，並到鐵板燒店學習。歷經4年磨練後，2013年開創了期盼已久的【Steak&Wine ISHIZAKI】。以自家管理的上等黑毛和牛做成的鐵板燒和烤牛肉等美味料理，擄獲眾人的味蕾。
石崎 俊彦石崎 俊彥
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atelier 森本 XEX 鐵板
atelier 森本 XEX 鉄板
- 六本木, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排
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森本正治森本正治
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為了親眼見證壽司熱潮而前往美國，成為無論是在日本還是美國都備受矚目的廚師
出生於廣島縣。在電視節目《料理的鐵人》中成為第三代和風鐵人，並在其美國版《Iron Chef America》節目中成為唯一的日本廚師而知名，至今仍然在美國享有壓倒性的人氣。他在世界各地擁有眾多餐廳，其中紐約分店是由安藤忠雄先生設計的旗艦店，自開店以來深受全球名流的喜愛。我們的店位於六本木星條旗大道上，是大廚親自策畫的餐廳。
森本正治森本正治
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鐵板燒 團居
鉄板焼き 団居
- 丸之内, 愛知縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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小菅 国博小菅國博
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提供美味的食材、刺激客人的五感享受
1970年生於愛知縣。因高中時期的打工而進入料理的世界。起初在飯店餐廳負責法式料理，隨後歷經【名古屋不二公園飯店】、【BISTRO Ciel】和【芳彩】，並邂逅鐵板燒料裡。現今作為【鐵板燒 團居】的主廚活躍中。透過烹飪美味食材的臨場感演出，刺激客人的五感享受。
小菅 国博小菅國博
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TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE
TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE
- 名古屋站, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟
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田中 優太田中 優太
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擁有肉師・田中優太的父親田中satoru父親的賽馬經理。。
2000年，出生於岐阜縣。由於父母經營著飲食店，從小就認為餐飲業是能夠使人們感到幸福的最親近的事物。在學生時代開始在燒烤店打工，畢業後就職於父母經營的店。在作為肉類廚師的父親田中satoru的指導下進行修業。隨著【肉屋雪月花NAGOYA】的開業，他來到了名古屋。之後，在2022年10月開業的【TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE】擔任經理。
田中 優太田中 優太
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旭川成吉思汗 大黑屋 吉祥寺店
旭川成吉思汗 大黒屋 吉祥寺店
- 吉祥寺, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉 / 啤酒
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柴田 宏和柴田 宏和
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看著親人的背影，踏入了值得挑戰的餐飲界
2001年出生於北海道。對飲食產生興趣是在看到父母在餐廳工作的時候開始的。從那時起，對料理的世界產生了深深的憧憬，決定走上相同的道路。畢業於函館短期大學附設烹飪製菓專業學校。從【旭川成吉思汗 大黑屋 函館五稜郭店】的開店工作開始。對於成吉思汗的魅力、服務和處理肉類的方式產生興趣，成為正式員工至今。
柴田 宏和柴田 宏和
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沃夫岡牛排館 大阪店
ウルフギャング・ステーキハウス 大阪店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒
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新堂 裕史新堂 裕史
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講究「品質、熟成、燒烤」的極品牛排，讓饕客露出笑容
1970年出生於大阪府，對於讓人們露出笑容的美食有強烈的執著，遂於求職時走上料理之路。在烤雞肉串店修習4年後，進入割烹料理名店【㐂川高嶋】，師從高嶋秀樹先生學習了割烹日本料理的技藝。之後活躍於【Century Court丸之內】，但因個人因素回到大阪。2019年，在因緣際會下就任【沃夫岡】的廚房經理至今。
新堂 裕史新堂 裕史
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