309 間廚師中的 1 - 20 間
-
神戶仔牛屋
神戸仔牛屋
- 岡本/本山, 兵庫縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 涼麵
-
イリタIRITA
-
以專注燒肉的匠心技術，將心意注入每一片肉中
1975年，出生於大阪府。24歲時因在燒肉店工作而開啟料理修行之路。從那時起將精力投注於燒肉技術，累積了超過20年的專業經驗，現擔任以神戶牛為主的高品質肉類的【神戶仔牛屋】負責人，因為肉的厚度和切法會影響味道，堅持以講究的切割方法處理。致力於將最美味的肉品呈現給顧客。
イリタIRITA
-
-
SAI.teppan
SAI.teppan
- 桑名, 三重縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 鐵板燒 / 葡萄酒
-
![]()
酒井 美歌子酒井 美歌子
-
目標是成為「只要嘗過他的料理就讓人難以忘懷」的主廚
希望顧客在思考「今天要吃什麼」時，腦海中第一個浮現的就是自己的料理，為此不斷磨練廚藝與待客之道。「SAI.teppan」是一家鐵板燒專門店，主打在眼前現場料理黑毛和牛與新鮮蔬菜。店內環境整潔明亮，服務人員親切迎接每位來訪的客人。店家特別重視與客人的適當距離感，營造自在舒適的用餐氛圍。女性主廚獨特的細膩視角，使料理的美味更加昇華。
酒井 美歌子酒井 美歌子
-
-
鐵板燒 FUJITA
鉄板焼 ふじた
- 西新宿, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 宴席料理（日式套餐菜色）
-
![]()
山田 光孝山田 光孝
-
希望您能享受隨季節變化的料理與風景
2005年入職。任職於新宿華盛頓飯店本館。在【Manhattan Table】累積經驗。2019年起，在【鐵板燒 FUJITA】學習鐵板燒的技術與接待。自2021年起擔任主廚。在燈光照亮的庭院背景下，烹調四季不同的當季食材及精選的肉品。
山田 光孝山田 光孝
-
-
神戶牛與葡萄酒 RUSH
神戸牛とワイン RUSH
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 義大利麵 / 牛排 / 葡萄酒
-
![]()
川口 真平川口 真平
-
精通美食世界，著眼於未來，不斷向前
1987年出生於兵庫縣。受到擅長料理的母親影響，自小便對烹飪產生了濃厚的興趣。以調酒師身份開始職業生涯，隨後進入料理界。在磨練烹飪技術的同時，也取得了侍酒師資格，對葡萄酒有深入了解。此外，他還從事餐飲顧問工作，為飲食業界做出了廣泛貢獻。經歷新冠疫情後，從零開始構築理想中的餐廳。於2024年3月開設了【神戶牛與葡萄酒 RUSH】。
川口 真平川口 真平
-
-
備長炭牛排爐sakai
備長炭ステーキ炉sakai
- 矢場町/大須/上前津/鶴舞, 愛知縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒
-
![]()
上田 徹也上田 徹也
-
為顧客著想、傳遞喜悅時刻
1973年出生於愛知縣。從學生時代的打工經驗裡選擇了廚師之路。目前在他進入餐飲界的契機【備長炭牛排爐sakai】這間店裡作為廚師活躍著。使用每天精選的食材製作珍饈套餐，也可不受菜單侷限，為每位顧客量身打造餐點。致力於打造出一間能讓顧客享受到超越品嚐美食喜悅的餐廳。
上田 徹也上田 徹也
-
-
Steakhouse金井 小田原站前店
ステーキハウス金井小田原駅前店
- 小田原/南足柄, 神奈川縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 牛排 / 西式鐵板燒
-
![]()
金井百香金井百香
-
邂逅美味的當地牛肉
在靜岡縣伊東市同一集團的「Steakhouse金井大室高原店」累積了8年的服務和烹飪的訓練與經驗。目前在學習鐵板燒和西式料理，在Steakhouse金井小田原站前店大展廚藝。
金井百香金井百香
-
-
燒肉Meat牛男
焼肉ミート牛男
- 三宮, 兵庫縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
-
![]()
北本 竜平北本 竜平
-
為了顧客的笑容致力追求新口味。燃燒對肉的熱情的主廚
1992年出生於大阪府。從小在經營爐端燒的祖父身邊長大，自然而然喜愛上烹飪。曾在烤雞肉串店及和食店磨練技藝，後於大阪梅田的烤肉店工作，從而發現肉類的魅力。2024年3月起，在【燒肉Meat牛男】擔任主廚，以「感謝」及客人的笑容為動力，每日追求新味道，致力為顧客提供感動。
北本 竜平北本 竜平
-
-
燒肉割烹Hajime
焼肉割烹はじめ
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉
-
![]()
久保 沙佑久保 沙佑
-
累積了北海道多間名店的經驗。帶著生產者的用心，提供特別的燒肉體驗。
2001年，出生於北海道。從【島田屋】開始、接著在【肉処GINBEKO】、【烤肉GOURMANDS伊藤】等多間北海道知名烤肉店工作。自2024年4月起加入【燒肉割烹Hajime】，至今仍在此服務。透過精選的主打肉品及北海道各地生產者提供的食材魅力，向眾多客人傳遞。
久保 沙佑久保 沙佑
-
-
鐵板燒 美安 橫濱
鉄板焼 美安 横浜
- 關內/馬車道, 神奈川縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排
-
![]()
小野田 弘毅小野田 弘毅
-
從小就對食物有興趣，進而邁向廚師之路
1958年出生於東京都築地，小野田師傅的父親從事批發商，從小就開始接觸食物的他，進而踏上了廚師之路。在日本料理店日復一日地鍛鍊廚藝，但成果一直不如預期，就在這時遇見了【鐵板燒 美安 橫濱】。【美安】在東京都內開拓了8間店舖，而橫濱店的特徵是「空間」。小野田表示，說到鐵板燒，大家容易想到廚師在面前烹調的形式，不過考慮到客人用餐的舒適度，提供在私人包廂上餐的方式。
小野田 弘毅小野田 弘毅
-
-
韓國燒肉 成吉思汗亞細亞酒場天竺
韓国焼肉 ジンギスカン亜細亜酒場天竺
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉
-
![]()
柴山 大地柴山 大地
-
將北海道產的上等和牛製成能用五感享受的佳餚
1983年，出生於北海道。環遊日本時，被在各地遇見的人和料理所吸引，立志成為廚師。在北海道中央烹飪技術專門學校學習料理，畢業後，作為積丹町的【NAGOMI的旅館IIDA】的廚師學習了5年。之後前往沖繩後，在沖繩料理、海鮮料理、多國料理、烤肉店等各種各樣的店中磨練技藝，在American vintage內開設了自己的店，獲得了人氣。回到北海道後，因緣際會在【亞細亞居酒屋天竺】 就任主廚。
柴山 大地柴山 大地
-
-
十番 酒樂場
十番 酒楽場
- 麻布十番, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 涮涮鍋 / 鐵板燒
-
![]()
ホ テムンHO TEMUN
-
精通烤雞肉串、燒肉、牛排技藝的廚師打造的鐵板燒
來自韓國扶安郡。來到日本後開始踏上料理之路。在烤雞肉串店修行3年、燒肉店3年、牛排店6年，磨練了多種肉類料理的技術。憑借豐富的經驗，從2024年起加入【十番 酒樂場】，為客人提供當季食材和精心烤製的料理，始終認真對待每道菜肴。店內采用豐洲市場精選的新鮮食材，以現場烹飪的方式為傲。
ホ テムンHO TEMUN
-
-
近江牛 燒肉 NIKUTATSU 青山本店
近江うし 焼肉 にくTATSU 青山本店
- 外苑前/青山一丁目, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟
-
![]()
西岡 大空西岡 大空
-
以嚴選素材提供「奢華時光」
出生於東京都。大學畢業後，在東京食肉市場從事批發業工作7年，並學習和牛知識，與客戶合作獨立，成為主廚。離職後，累積了開設烤肉店、制定菜單等經驗。2022年4月起進入【NIKUTATSU 青山本店】工作，並於2023年4月起擔任主廚。
西岡 大空西岡 大空
-
-
肉之赤井
肉のあかい
- 北新地, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 燒肉
-
![]()
赤井 亮赤井 亮
-
在各種料理的包圍下，成長為美食專家
1976年出生於大阪府。家族經營餐飲業，父親在道頓堀經營爐端燒店，母親在谷町經營烤雞肉串店。從小就幫忙父母，因此在與料理近距離的環境中成長。大學畢業後，正式協助家族事業，不知不覺間自己也在料理界獨當一面。他專門深入研究肉類料理的知識，並以【肉之赤井】的老闆身份獨立。
赤井 亮赤井 亮
-
-
韓國料理 炭火燒肉 RYUCHAN
韓国料理 炭火焼肉 龍ちゃん
- 北海道大學, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 馬格利酒
-
![]()
朴 炳龍朴 炳龍
-
編織韓國傳統與在日本的經驗，希望獻上用心烹調的每一道佳餚
1977年出生於韓國。由於母親經營餐廳，從小料理就是熟悉的存在。2000年為了留學來到日本。在學生時期的打工地點東京的燒肉店經歷了10年積累學習，持續探究技術與口味。以結婚及妻子懷孕為契機，移居北海道，並於2011年開設了自己的店「韓國料理 炭火燒肉 RYUCHAN」。結合傳統與獨特品味的料理，為吃的人帶來溫暖與感動。
朴 炳龍朴 炳龍
-
-
燒肉・薪料理 KARASUMA ROCK
焼肉・薪料理カラスマロック
- 七條/丹波口, 京都府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 燒肉 / 鹽拉麵
-
![]()
齋藤 勇介齊藤 勇介
-
國內外廚師經驗豐富，擁有多種餐飲風格的豐富經驗
1978年，出生於京都府。從17歲開始，在餐飲業工作，並積累了豐富的經驗。在京都市內的鐵板燒店、意大利餐廳、和食店、拉麵店和居酒屋等不同類型的餐廳工作過。此外，在德國也有過4年的廚師經驗，在德國期間曾在鐵板燒店和日本餐廳工作。目前，活躍於【KARASUMA ROCK】餐廳工作。他將自己在不同類型的餐廳工作的經驗發揮出來，提供多樣化的菜單。
齋藤 勇介齊藤 勇介
-
-
祇園KANKANDERI麗
祇園かんかんでり麗
- 祗園, 京都府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 韓國料理
-
![]()
細見 哲朗細見 哲朗
-
有著和食經驗30年的主廚，以京都食材提供注重口味和美感的料理
在過去30多年裡，一直專注於以「和食」為中心的料理，這也是日本的文化之一。將長年培養的技術融入到「和食」、「韓國料理」和「鐵板燒」中，於2021年11月開設了「祗園KANKANDERI麗」。將日本京都和韓國慶州這兩個古都聯系在一起，平易近人的獨創料理備受好評。
細見 哲朗細見 哲朗
-
-
燒肉 宵緒
やきにく 宵緒
- 福島/野田, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
-
![]()
松原 英多松原 英多
-
運用經驗，竭盡全力，為打造更好的店鋪貢獻
1997年生於長野縣。最初以打工身分投入【燒肉 宵緒】的工作，逐漸被店內氛圍所吸引。之後依舊持續兼職，並因認同店主與店鋪理念，決心以正式員工身份加入。隨著經驗的累積，對店鋪營運與烹飪知識不斷加深，如今以店長身分活躍。
松原 英多松原 英多
-
-
黑毛和牛純肉燒肉 M.M.ya
黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 葡萄酒 / 燒酒
-
![]()
濱 健一濱 健一
-
精心辨識肉品，發揮其美味，注重細緻的工作
從小就喜歡烹飪，自然而然地踏入與飲食相關的世界。從事處理精肉的工作，從而不斷深化對肉類的知識。在2023年11月4日開業的【黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya】擔任總廚，發揮其烹飪技藝。
濱 健一濱 健一
-
-
燒肉Horumon 大五郎
焼肉ほるもん 大五郎
- 祗園, 京都府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 啤酒
-
![]()
山本 大五郎山本 大五郎
-
用燒肉讓全世界的人們幸福
1977年出生於京都府。前職業為拳擊手。從15歲到31歲專注於拳擊。退役後，以打工身份進入了【THE SOUDOU 東山 京都】（Plan.Do.See 股份有限公司）的義大利餐廳，體會到讓重要的人享受美味的料理和飲品，以及度過美好時光的樂趣。在職6年，學習了服務、禮儀和待客之道。受到該公司的熱情支持，獨立開業了【燒肉Horumon 大五郎】，在2024年10月迎來了10週年。
山本 大五郎山本 大五郎
-
-
神戶牛排 花HOUBI
神戸牛ステーキ 花ほうび
- 三宮, 兵庫縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式牛排 / 牛排
-
![]()
廣瀬 政彦廣瀬 政彥
有主廚評論 -
從19歲開始專攻鐵板燒，亦擔任日本鐵板燒協會理事的老練廚師
1961年出生於京都府，19歲進入「神戶波多比亞飯店」，走上廚師之路。在海外學習鐵板燒烹調表演2年後，回到日本擔任主廚。30年來，一直以主廚的身分引領著日本鐵板燒業界。亦擔任「一般社團法人 日本鐵板燒協會」理事，以鐵板燒老師之姿，對於培育年輕廚師傾注心血。現在活躍於【神戶牛排 花HOUBI】，用熟練的技藝和機智風趣的對話來款待顧客。
廣瀬 政彦廣瀬 政彥
-
