居酒屋廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

全包廂居酒屋四季之詩-shikinouta-京都站前店 全席個室居酒屋　四季の詩-shikinouta-京都駅前店 京都站, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

箕浦　幸一箕浦幸一

有主廚評論

自幼便對料理非常感興趣

1985年出生於岐阜縣，自幼便對料理非常感興趣，因此從16歲開始踏上了料理之路。在岐阜知名旅館磨練廚藝6年後，亦擔任新橋老字號日本料理店【IKKOKU】的料理長。之後遂晉升為【四季之詩】料理長至今。為了提供美味的料理給顧客，讓顧客露出笑容，每天仍不斷地努力精進。

箕浦　幸一箕浦幸一

函館DINING雅家 函館ダイニング雅家 函館, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理

築城　明博築城　明博

以和食為首，精通多種類料理，擔任函館DINING雅家的中樞

函館市出身。少年時期由於喜歡吃東西，因此對料理產生興趣。因全神貫注於拳擊的時代經常吃拉麵，於是學習中華料理後到東京，之後因優異的料理品味而被任予製作信州鄉土料理、和食等，累積經驗，並精通多類料理。他曾說『親眼去看、去吃東西可成為廚師的力量』，然後經常到處去吃以學習，累積經驗至今。現在是擔任函館DINING雅家的食之中樞的存在。

築城　明博築城　明博

澀谷肉橫丁 Teppan 渋谷肉横丁　てっぱん 澀谷中心街道/公園路, 東京都 居酒屋,居酒屋

宮坂　学宮坂學

前泰國料理店店主，日本泰國料理的先驅

1963年2月6日出生於東京都。1986年在吉祥寺開設了泰國料理店。前往海外學習泰國料理，並積累了長達10年的經驗。此外，他還有着與衆不同的經歷，在高中擔任棒球教練長達17年。他的兒子也因爲是宮坂先生當地的朋友的父親而逐漸被人們所熟知。他非常隨和，善於交際，每一道菜都充滿真心，請務必品嚐。

宮坂　学宮坂學

STEAK　HOUSE　NAKAMA STEAK　HOUSE　NAKAMA 恩納村, 沖繩縣 居酒屋,居酒屋 / 美國料理 / 漢堡排 / 牛排

菱田　和寛菱田　和宽

为听到客人由衷的一句“真好吃”

1981年2月生。给朋友做饭时，朋友吃了非常开心，这件事让他“想走料理之路”的厨师。以客人的真正满意为追求，也精心致力于该店特色菜单等的商品开发等。

菱田　和寛菱田　和宽

西口酒場HOME RUN 西口酒場ホームラン 西新宿, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 日式創作料理 / 西式創作料理 / 各類中華料理

キングくんKingkun

將用餐的喜悅轉化為笑容。用料理讓心靈也綻放笑容的廚師

在香川縣出生。自己做的料理受到好評，因而決定成為廚師。曾在20家幾店裡累積經驗，現在在【西口酒場HOME RUN】大展身手，他的料理充滿了美味與愛。此外，他還是一位活躍中的搞笑藝人，以提供笑容和美味為座右銘。

キングくんKingkun

函館大家的居酒家 SUZUYA 函館　みんなの居酒家　すずや 函館, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 生魚片、海鮮料理 / 北海道料理

伊藤　昭良伊藤昭良

從一位船上廚師到被稱為「花枝仙人」的廚師長，帶來函館風味的大廚。

1950年出生於北海道。長期以船專屬的廚師身份修行訓練，給許多乘船客人們帶來了快樂。下船後，實現了自己的夢想開了一家店，但由於身體狀況不佳，雖然遺憾也不得不關閉店鋪。現在，他已經康復並在【函館大家的居酒家 SUZUYA】展現他的廚藝。他在客人面前切活花枝的樣子備受好評，並被稱為“花枝仙人”，是一位受到很多回頭客喜愛的名廚。

伊藤　昭良伊藤昭良

京都串處東屋本店 京都串処東屋本店 木屋町/先斗町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 串炸 / 串燒

清水　義晴清水義晴

提供優質烤雞肉串與炸串，搭配京都市內各大酒廠的日本酒

1976年出生於大阪府。對於以提供美食讓客人發出笑容的餐飲業務產生了濃厚興趣，於是開設了一家小酒吧，從此踏入了這個行業。「京都串處東屋本店」在京都市中京區大國町開業，一直廣受歡迎。隨著該地區的開發，餐廳搬遷到現在的地點。本店除了提供高品質的烤雞串和炸串等菜肴外，還擁有涵蓋了京都市內酒廠的日本清酒，深受廣泛支持。

清水　義晴清水義晴

伯匠 USHIBIYORI 伯匠 USHIBIYORI 成田/佐原, 千葉縣 居酒屋,居酒屋 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟

鈴木　浩二鈴木浩二

希望看到客人喜悅的笑容。一位不斷追求完美的廚師

1973年出生。因為在居酒屋的打工的機緣，踏上了廚師的道路。在意大利餐廳、咖啡廳等東京的各種餐飲店，積累了豐富的經驗。經過不斷的努力，逐漸晉升為主廚和店長，現在擔任【伯匠 USHIBIYORI】的廚師長兼店長大展身手。為了能讓客人吃到美味的肉品，他每天都在研究食譜。此外，他也一直努力打造一家講究舒適感的餐廳。

鈴木　浩二鈴木浩二

爐端燒和關東煮 KYOSUKE 錦糸町店 炉端とおでん　きょうすけ　錦糸町店 錦糸町/住吉, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 關東煮

照本　啓人照本啓人

透過美味的料理和美酒，為到訪的客人營造出輕鬆愉快的休閒時光

1992年出生於神奈川縣。在童年時，為了協助忙碌的母親，不時參與晚餐的烹調，逐漸對料理的世界產生了興趣。後來決定進入料理的世界，並就讀能取得廚師資格的高職。學習了和洋中全部的基礎知識畢業後，進入一家經營義大利料理的公司。在其中的13年間不斷磨練義大利料理的技巧，成為傑出的主廚。2023年4月，因緣際會加入了目前的公司，並自5月起擔任【爐端燒和關東煮　Kyosuke】錦糸町店和新橋店的負責人。

照本　啓人照本啓人

牛內臟與鮮魚牛富屋澀谷道玄坂店 牛ホルモンと鮮魚　牛冨屋　渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊

1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。

小俣　卓也小俣卓也

殘心 残心 池袋東口/東池袋, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 生馬肉片 / 咖哩 / 內臟鍋

江藤　秀夫江藤　秀夫

讓您享受從新鮮海鮮料理到和牛牛排等多種豐富菜餚

在2014年7月「殘心」開業同時擔任店舖負責人，直至今日。獨特的店內，不僅服務，還可以享受正宗的料理滿足各種不同口味的顧客。

江藤　秀夫江藤　秀夫

Manmamia 札幌 まんまみーや札幌 薄野, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

上堀　義晴上堀義晴

日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳

1972年出生，以日本料理為主要領域，在各地的居酒屋擔任廚師，累積經驗。2000年左右進入「Frontier One」。現以【Manmamia 札幌】的廚師兼店長之姿活躍中。日日持續鑽研烹調與服務，望能成為受人喜愛的餐廳。

上堀　義晴上堀義晴

串炸酒場　HIROKATSU　上野阿美橫店 串かつ酒場　ひろかつ　上野アメ横店 上野, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣　卓也小俣卓也

THE・NEW WORLD ザ・ニューワールド 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理

鳥羽　周作鳥羽周作

有主廚評論

NEW WORLD的店長主廚

1978年出生於埼玉縣。他曾經是J聯賽的練習生，辭去後成為小學老師，在32歲時決定投身廚師業界開始學習烹飪，擁有相當獨特的職業歷程。他先後在神樂坂的【DIRITTO】工作3年，青山的【Florilege】工作2年累積經驗，在恵比壽的【Aria di Tacubo】任職副主廚2年後，接著於2016年3月成為了代代木上原【Gris】的主廚。之後成為了同店的店長主廚，並於2018年7月以【sio】的名義重新開業。

鳥羽　周作鳥羽周作

牛內臟與鮮魚牛富屋代代木八幡店 牛ホルモンと鮮魚　牛冨屋　代々木八幡店 新宿南口/代代木, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊

1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。

小俣　卓也小俣卓也

SAKE BAR CHOCO CHOCO SAKE BAR CHOCO CHOCO 難波, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

金沢金澤

開設一家能向海外客人傳達日本美味的日本酒酒吧

1980年出生於大阪府。在貿易公司工作期間有機會造訪許多國家，在品嚐各國美食並與當地人交流的過程中，更深刻地感受到作為自身根源的日本料理的魅力，於是決定轉向從學生時代就充滿興趣的料理世界，邁出新的一步。除了自學之外，也在熟識的現役主廚的指導下不斷提升廚藝，並於2024年作為店主開設了【SAKE BAR CHOCO CHOCO】。

金沢金澤

霜月 霜月 板橋, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類西洋料理 / 啤酒 / 葡萄酒

伊藤　瑞紀伊藤瑞紀

擁有著擔任酒店廚師和室內裝飾師的經驗。追求自己巔峰之作的居酒屋

1993年，出生於埼玉縣。曾在餐廳和宴會廳擔任廚師 6 年。又在居酒屋擔任副店長約3年後，獨立一直至今。名為【霜月】，以西式菜單為主，以親切的服務風格而受到讚譽。由於過去也從事過室內設計工作，餐廳裝潢裡也融入了伊藤自己的設計理念。【霜月】是匯集他多年的個人知識和技術實力的一作。

伊藤　瑞紀伊藤瑞紀

味之里BANDAI 味の里ばんだい 山形, 山形縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒

酒井　啓史酒井　啓史

傳遞山形的美味以及爐端燒的魅力

1978年，出生於山形縣。在東京工作了一段時間後，在24歲時回到家鄉。之後，他和父母一起經營【味之里BANDAI】。在2021年，依酒井先生的想法，把火爐改成現在的模樣。在這之前，廚師們都是坐著烹飪，現在改成站著烹飪的方式更方便動作也增添活力，且與客人之間的距離變得更近，更能體驗到爐端燒的樂趣。

酒井　啓史酒井　啓史

串炸酒場　HIROKATSU　澀谷道玄坂店 串かつ酒場　ひろかつ　渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣　卓也小俣卓也