居酒屋廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

阿古豬肉涮涮鍋居酒屋 Hakuryu Nishiki あぐー豚しゃぶ居酒屋　はくりゅう　錦 錦三丁目, 愛知縣 居酒屋,居酒屋 / 涮涮鍋 / 沖繩麵 / 沖繩料理

杉崎　栄二杉崎榮二

以默默燃燒的熱情，持續細緻地表現日式傳統的廚師

1970年出生於岐阜縣。雖然選擇成為廚師是受到親人的建議，但他隨即被其魅力所吸引，並在日式料理的道路繼續前進。在經過京都的名店的訓練後，於數間餐飲店中承擔料理工作，在這期間磨練了技藝與感性。他的經驗與卓越的技術受到好評，擔任了【阿古豬肉涮涮鍋居酒屋 Hakuryu Nishiki】的廚師長。他是一位以沈穩的態度，精心製作出每一道料理的廚師。從他手中孕育而出的料理，融合了日本傳統和現代感性的精品。

杉崎　栄二杉崎榮二

肉和魚的京町個室　今昔物語榮店 肉ト魚ノ京町個室　今昔物語　栄店 榮, 愛知縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 壽司 / 涮涮鍋

伊藤　祥大伊藤祥大

豐富的經驗與紮實的手腕，成為了本店味道的支柱

1982年出生於愛知縣。從年輕時便對製造及美味的料理有著強烈的興趣，而選擇了成為廚師之路。25歲時，進入【今昔物語榮店】實習。之後經過12年嚴格的修行，32歲時晉升成為副主廚。後來再更加累積了經驗及技術，目前作為料理部門的總籌，以有著17年以上的業界經歷為傲。

伊藤　祥大伊藤祥大

日本酒與家常菜的京酒場 Kensui Nishiki 日本酒とおばんざいの京酒場　けんすい錦 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

浅野　祐介淺野祐介

用自己的料理豐富食客的心靈並帶來笑容

出生於京都府。從小就熟悉日本料理，也喜歡做料理。希望通過製作美味的料理來讓人們幸福。累積了豐富的經驗，在各種餐廳磨練技術，最終參與了【日本酒與家常菜的京酒場　Kensui Nishiki】的創立，成為廚師。

浅野　祐介淺野祐介

SAKE BAR CHOCO CHOCO SAKE BAR CHOCO CHOCO 難波, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

金沢金澤

開設一家能向海外客人傳達日本美味的日本酒酒吧

1980年出生於大阪府。在貿易公司工作期間有機會造訪許多國家，在品嚐各國美食並與當地人交流的過程中，更深刻地感受到作為自身根源的日本料理的魅力，於是決定轉向從學生時代就充滿興趣的料理世界，邁出新的一步。除了自學之外，也在熟識的現役主廚的指導下不斷提升廚藝，並於2024年作為店主開設了【SAKE BAR CHOCO CHOCO】。

金沢金澤

HONMACHI豬排×昭和內臟燒肉TENGU屋 HONMACHI豚テキ×昭和ホルモン焼肉てんぐ屋 本町/堺筋本町, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 日式牛排 / 燒肉 / 內臟

グエンバンクアンNguyen Van Quang

除了【TENGU屋】以外，曾在眾多餐廳的廚房大展身手，年輕且資深的廚師。

1993年出生於越南。從20多歲前半開始，在日本作為餐飲員工展開了職業生涯。在數家餐飲店累積經驗，進入了現在的公司。以【TENGU屋】為首，作為廚房員工支撐著系列店鋪。通過體驗不同類型的菜單，磨練了作為廚師的知識和技能。現在作為【HONMACHI豬排×昭和內臟燒肉TENGU屋】的廚師活躍中。

グエンバンクアンNguyen Van Quang

DOMO DOMO 池袋東口店 DOMO DOMO 池袋東口店 池袋東口/東池袋, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 披薩 / 牛排 / 西式創作料理

アデイカリ　スレスAdhikari Suress

提供盡情吃喝，愉快又美味的時光

於尼泊爾出生。懷抱著想在日本開餐廳的夢想來到日本。2023年7月，【DOMO DOMO 池袋東口店】以讓顧客感到開心滿足為宗旨開業，提供肉與起司的講究料理。融合在故鄉培養出的獨特品味與廚藝，致力創作新感覺料理。

アデイカリ　スレスAdhikari Suress

浦安幸來 浦安　幸来 浦安, 千葉縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 醬油拉麵

新井　規和新井規和

維持著孩提時代對廚師的憧憬之情、而從事料理一職

1973年出生於長野縣。小時候見到的廚師印象，向來都是沈默寡言、工作俐落的職人。覺得把魚美麗地片開的動作十分帥氣，而成為了進入料理世界的契機。於日本料理名店【銀座吉兆】工作了21年。磨練了與日本料理有關的所有技術，例如燉煮或燒烤類料理等；並展現了身為負責人的手腕。於2022年獨立，開始經營【浦安幸來】。

新井　規和新井規和

緣滿居酒屋皓月 縁満居酒屋　皓月 四條河原町/寺町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

山本　皓大山本皓大

抱持對料理的熱情，堅持自己的料理風格而獨立開業

1987年出生於滋賀縣，當自己的料理帶給別人喜悅的瞬間讓他感到十分開心，於是選擇了廚師的道路。在調理師專門學校學習日本料理的基礎，並於「琵琶湖大津王子飯店」及「有馬景觀飯店(現：有馬KIRARI)」磨練技術。接著更是累積了廚師長及店舖負責人的經驗，深耕日本料理的技術與知識。經過18年的修行，他想要自由地製作料理，2023年12月開張【緣滿居酒屋皓月】。一邊製作料理的同時，也進行料理和遊戲的直播活動。

山本　皓大山本皓大

北海壽司與爐端壽司山新宿 寿司と炉端すし山新宿 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 各類日本料理 / 牡蠣料理

牛內臟與鮮魚牛富屋澀谷道玄坂店 牛ホルモンと鮮魚　牛冨屋　渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊

1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。

小俣　卓也小俣卓也

一品烤雞炸串關東煮大眾居酒屋 HIROKATSU 澀谷道玄坂店 一品焼鳥串カツおでん大衆居酒屋ひろかつ渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣　卓也小俣卓也

THE・NEW WORLD ザ・ニューワールド 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理

鳥羽　周作鳥羽周作

有主廚評論

NEW WORLD的店長主廚

1978年出生於埼玉縣。他曾經是J聯賽的練習生，辭去後成為小學老師，在32歲時決定投身廚師業界開始學習烹飪，擁有相當獨特的職業歷程。他先後在神樂坂的【DIRITTO】工作3年，青山的【Florilege】工作2年累積經驗，在恵比壽的【Aria di Tacubo】任職副主廚2年後，接著於2016年3月成為了代代木上原【Gris】的主廚。之後成為了同店的店長主廚，並於2018年7月以【sio】的名義重新開業。

鳥羽　周作鳥羽周作

肉和海鮮guriru Passe-temps 天文館店 肉と海鮮グリル　パスタン　天文館店 天文館/海灣沿岸, 鹿兒島縣 居酒屋,居酒屋 / 牛排 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理

徳田　康介德田康介

透過自豪的肉類與魚類料理，讓客人享用高雅的料理

出生於鹿兒島縣。隨著年紀越是增長、經驗越是累積，技術越是成熟高雅，他被料理的這般奧秘所吸引，而目標成為廚師。在奈良縣的居酒屋修行了十年，並於奄美大島的【Passe-temps本店】累積一年經驗，2018年於【Passe-temps天文館店】擔任廚師張大展身手。他表示：「為了讓客人能夠開心的享用美食，店內嚴格執行衛生措施，並徹底執行食材與器具的管理及存放，以便能用最完美的狀態提供料理。」

徳田　康介德田康介

貝與炭火與日本酒撓 貝と炭火と日本酒　撓 橫濱站, 神奈川縣 居酒屋,居酒屋 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

村上　恒宏村上恒宏

有主廚評論

在客人重要的日子，創造感動的時光與空間

1973年，出生於神奈川縣。因為在割烹料理店的打工契機，成為弟子，開始學習日本料理。曾任職於割烹旅館及酒店的廚房，擔任廚師長。2019年7月，在橫濱鶴屋町開設了【貝與炭火與日本酒撓】。作為店主兼主廚，接待各式各樣的賓客。秉持著「在客人重要的日子裡，提供能帶來感動的時光與空間」的理念，透過精心呈現當季食材的魅力及溫暖的服務，打造各種不同場景的美好體驗。

村上　恒宏村上恒宏

夢酒MIZUKI 夢酒みずき 銀座, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 燒酒

梅村　孝利梅村孝利

專精於日本料理，用心挑選上乘食材，展現其美味，為您呈現季節美食

1976年出生於埼玉縣。家中經營餐廳，父親是位廚師，從小就在他身邊觀摩學習，自然而然地對廚師這個職業產生了興趣。曾在東京的日本料理店進行修業，並取得了廚師執照。同時也取得了東京都的河豚處理執照。2008年，機緣巧合加入了「株式會社MINACIA」。先後在有樂町和池袋的分店工作，2012年開始擔任「夢酒MIZUKI」的廚師長。

梅村　孝利梅村孝利

割烹酒場 MIOTSUKUSHI　天王寺店 割烹酒場　みおつくし　天王寺店 天王寺/阿倍野橋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理

田村　知之田村知之

受到美味料理的啟發，立志成為親手製作出美味佳餚的廚師

1993年出生於大阪府。在學生時代有過在餐廳打工的經歷，這促使他對烹飪產生興趣。其後加入了【瑞士飯店花曆】，正式展開他作為廚師的職業生涯。之後轉入【割烹味彩】，並不斷努力提升自己。在2022年7月，他接受了【割烹 MIOTSUKUSHI 天王寺店】的邀請擔任廚師長一職。

田村　知之田村知之

串炸酒場　HIROKATSU　上野阿美橫店 串かつ酒場　ひろかつ　上野アメ横店 上野, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣　卓也小俣卓也