154 間餐廳中的 41 - 60 間
在日本享受美食的方法
為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食,在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。學習正確的禮儀,更愉快地體驗日本的飲食文化吧。
了解正確的餐桌禮儀,
我已瞭解日本用餐禮儀,所以不用了
在日本享受美食的方法
用餐方法說明
用餐方法說明鰻魚
鰻魚
鰻魚 河豚 懷石 今井
今井 武幸
勿用筷子傳接食物,因為這被認為不吉利。 勿以筷子挪動碗盤。 勿以筷子搔頭等。 勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。 從左下側開始向右方食用。 善用重箱的壁緣,巧妙地把飯與鰻魚夾起來食用。 接著,當下半部吃完後,把重箱旋轉180度,讓上半部的鰻魚及飯來到靠自己這邊的位置。此時不妨休息一下,喝點鰻魚肝湯。然後繼續享用其餘的鰻魚與飯。 接近最後,飯和鰻魚也越來越難夾起。這時能以單手拿起重箱食用。但要注意的是,不可用口直接碰到重箱,那樣違反禮儀。 吃完鰻魚重後,把蓋子輕輕像原本那樣蓋回去。有時會看到有人把蓋子
料理的歷史
料理的歷史鰻魚
鰻魚
鰻魚 河豚 懷石 今井
今井 武幸
據聞,這名字的由來,是因為把整隻鰻魚縱向串起來烤的形狀,很像蒲穗之故。 依日本各地區或店家的不同,對鰻魚的開法或烤法等調理方式也有很大差異。 尤其關東與關西的烤法互異。 關東的程序是: 串魚→白燒(直接烤)→白蒸(蒸籠蒸)→沾醬汁烤。 關西則是: 串魚→白燒(直接烤)→沾醬汁烤。 關東由於多了「蒸」的步驟,無論肉或皮都比較柔軟。 無論過去或現在,做出一道美味的鰻魚料理都不簡單。人說,「串魚三年、開魚八年、烤魚一生」。
絕技
絕技鰻魚