主廚介紹
累積的技能和探索精神,靜靜地融入每天的工作之中
1978年生於新潟縣。自青少年時期便立志成為一名廚師,並在沖繩和福岡經營餐廳累積經驗。為追求新的挑戰,他選擇移居京都。他將日本料理的技巧與鰻魚的獨特魅力結合,決定專注於鰻魚料理。之後,應「鰻和本部」的邀請,獲得品牌授權開設店鋪。目前,致力於在【京鰻和本店 神宮道】展現精湛廚藝。
加藤 新治
加藤 新治
京鰻和本店 神宮道
京うな和本店 神宮道
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