主廚介紹
在舒適放鬆的空間中,盡情享受美味的壽司
1980年出生於栃木縣。受會製作手打蕎麥麵和年節料理,並且喜愛料理的父親影響,他也對料理產生了濃厚的興趣。前往東京後開始在一家蛋糕店打工,就此成為糕點師。之後,在一家經營鮮魚店的餐廳工作,深受魚料理的深奧以及新鮮魚類的美味吸引,正式走上壽司職人之路。他在被譽為預約不到的名店,札幌的【壽司之藏】磨練技藝並活躍著。2024年,他獲得本店許可開設了【京都 壽司之藏】分店。持續至今。
小高 新吾
小高 新吾
京都 壽司之藏
京都 鮨ノ蔵
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