鮨Koizumi
鮨こいづみ
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。
營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
餐廳電話
可以品味到在正統江戶前壽司店中磨練的店主・小泉氏的味道和技巧的橫濱名店
【鮨koizumi】位於離橫濱站步行約5分鐘的地方。這是一家創立於文久元年的正統江戶前壽司店，可以品味到由店主・小泉先生精心製作的逸品。店家的自豪之處是由豊洲和金澤送來的新鮮魚類經過江戶前的手藝製作而成的頂級壽司。從精緻的季節『小菜』開始，以傳統的『卷物』，作為結尾的『握壽司』是必點之選。煮得稍硬的 引領更多壽司飯獨特地調配了紅醋和鹽，口中融化的絕妙口感。店主對食材季節的深入瞭解展現出精湛而細緻的工作。店鋪的外觀融合了象徵和傳統，吸引人走向入口的白木彎曲吧台給人留下深刻的印象。在充滿凜然氣息的高雅環境中，享受奢華的時光。 了解更多從廚師
- 中文（繁體字）菜單
- 華語服務人員
- 免費WiFi
- 餐飲特殊要求
- 全面禁煙
- 包廂
- 午餐
- 外帶
套餐
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
- location_on如何抵達
- 從JR橫濱站北口步行5分鐘（距離橫濱站373公尺）
- restaurant菜餚
- 日本料理 / 各類日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理,日本料理 / 壽司 / 壽司,日本料理
- schedule營業時間
- 週一-週六・假日】晚餐 17:30 - 23:00（最晚點餐時間 22:00）【週二-週五】午餐 11:30 - 13:30（最晚點餐時間 13:00）
- block休息日
- 第1、3個週一、週日、年底年初、暑假夏季期間休假
- payments餐點平均價格
- 30,000 日幣
- credit_card付款資訊
-
可以使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard / 銀聯
- pin_drop餐廳位置
-
神奈川縣橫濱市神奈川區鶴屋町1-7-1 地圖
- local_taxi餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）
- 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町1-7-1
- translate繁體中文服務
- 未知
在日本享受美食的方法
為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食，在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。 學習正確的禮儀，更愉快地體驗日本的飲食文化吧。
用餐方法說明
用餐方法說明壽司
壽司
銀座 壽司青木
青木 利勝
料理的歷史
握壽司大約在江戶末期（19 世紀初期）開始成為一般食物種類。 當時攤販在江戶迅速竄紅，而「握壽司」便是誕生於這樣的攤販之間。 這種握壽司由於食材使用了於東京灣，也就是江戶的前方（江戶前）所捕撈到的海鮮與海苔，因此被稱之為「江戶前壽司」。 據說當時的握壽司大小約有一顆網球那麼大。
食材的說明
鮪魚 早在江戶時代，當時鮪魚並不被認為是一種高級的壽司食材，甚還不如一般的魚，因此被稱為「下魚 (Gesakana)」（意指便宜劣等的魚）。 畢竟鮪魚最重視新鮮度，但在日本各地捕撈到的鮪魚運到江戶之後，早已不新鮮甚至已經腐敗。 因此當時用於壽司配料的鮪魚，僅限於以醬油醃漬過的紅肉部分「Tsuke」。 現今食用紅肉以外的大鮪魚肚或中鮪魚肚等的風氣，其實是近 50 年左右才興起的。 鮪魚肚 用作為壽司食材的特定部位鮪魚肉。 通常指腹部脂肪含量較高的肉。 海鯽仔 (Kohada) 為青魚的一種
行家的品嚐方法
首先先點海鯽仔魚 (Kohada) 壽司的客人，被視為「壽司通」。
用餐方法說明
勿用筷子傳接食物，因為這被認為不吉利。 勿以筷子挪動碗盤。 勿以筷子搔頭等。 勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。 如果覺得這樣比較好吃，可用手取食。 吃散壽司時，勿直接把醬油淋在上面。 品嚐壽司時，基本方法是從白肉開始，並以口味較濃重的壽司食材作結， 但是即便是日本人也不見得會遵從這個食用順序，因此您也可以盡情地從想吃的食材開始品嚐。 不過，方才品嚐過的食材味道會殘留在舌頭上，此時再品嚐清淡的食材時，確實比較不容易嚐出它的特色。 在這種情況之下，建議您在品嚐下一種壽司之前，以壽司薑或是綠茶來清清嘴巴與
