主廚介紹
追求新的美味,邁向新天地的主廚
1973年出生於靜岡縣。父親是伊豆當地的廚師。原本就想早點就業,自然而然地選擇了廚師之路。在充滿了許多名店的東京,正式開始了廚師職涯。一開始被分配到【大倉東京酒店(現在的 The Okura Tokyo)】西餐部,之後轉任至法式料理部。2022年,伴隨【Nouvelle Epoque】開業上任ˊ主廚一職。
山下 亮一
山下 亮一
Nouvelle Epoque
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