主廚介紹
深受國內外顧客青睞的總廚師長兼店主
1974年出生於茨城縣。在懷石料理、酒店和日本料理店等地修習。學習得了精緻擺盤技巧以及使用當季蔬菜等食材的各種技巧,不斷提升自己的廚藝。2017年進入【東京十月】兼任廚師長和店主,確立了「廚師親自招待」的風格。自稱為「日本料理作家」,不僅追求料理,還探索茶道。不局限於日本料理,作為綜合文化藝術,多方面提供其魅力,廣受國內外各類客人的喜愛。
冬野 慎治
冬野 慎治
東京十月
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