主廚介紹
善用匠人的技巧，以炸得酥脆的天婦羅款待貴賓的日本職人
1967年出生於神奈川縣。和朋友一起進入橫濱調理師專門學校學習。畢業後，在池袋的大都會飯店學習廚藝、橫濱的皇家花園飯店累積經驗。在御台場的東京日航飯店內的【櫻花】，創設天婦羅櫃檯，擔任廚師長。歷經希爾頓東京御台場的廚師長，2018年，進入株式會社MUGEN。2018年5月起在【天婦羅 宮代】主要負責天婦羅。
宮代 直亮
宮代 直亮
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Tentempurauchitsu
廣尾, 東京都
日本料理 / 日本料理
推薦理由
一個在東京日航飯店[Sakura]開設天婦羅櫃檯的大三學生一起在廣尾明治大街開了一家[Tentempura Uchitsu]商店。這是一家著名的餐廳，自2009年以來已獲得米其林兩星級的殊榮，並在主菜中使用時令食材烹製天婦羅。食物不僅美味，而且主人的個性也很好。它柔軟，使去商店的人感到高興。
宮代 直亮 所推薦
2022-02-08
天婦羅 宮代
天婦羅 みやしろ
詳情
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可使用信用卡
Diners Club / MasterCard / Visa
