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hiroto (小町/地藏通｜法國料理)

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可生吃大崎上島產的條紋牡犡的『牡蠣佐花椰菜』

可生吃大崎上島產的條紋牡犡的『牡蠣佐花椰菜』

利用義式鮮奶凍及慕絲做成花椰菜的層次，然後在其上盛上大崎上島產的條紋牡犡。只有在鹽田跡的池子裡養殖的牡蠣才有的美味及鹽味，與花椰菜的搭配堪稱絕妙。
反覆進行熬煮與靜置，仔細地讓熱能貫穿食材的『烤廣島A5牛屁股上端肉』

反覆進行熬煮與靜置，仔細地讓熱能貫穿食材的『烤廣島A5牛屁股上端肉』

使用了油脂及紅肉取得平衡的A5級廣島牛的牛屁股上端肉。加熱平底鍋表面時，就放入烤箱。反覆進行熬煮與靜置，透過加熱以提取出肉質柔軟口感。並佐以紅酒醬汁。
搭配菠菜泥的簡約菜餚『油封鮭魚』

搭配菠菜泥的簡約菜餚『油封鮭魚』

將鮭魚用香料與鹽、砂糖醃過後，用不到50℃的溫度煮30分左右。菠菜的鮮艷色調及美味更增添了鮭魚的美味。

■課程選單

5500日圓套餐

5500日圓套餐

5,500 日幣

8000日圓套餐

8000日圓套餐

8,000 日幣

10500日圓套餐

10500日圓套餐

10,500 日幣

13000日圓套餐

13000日圓套餐

13,000 日幣

■10,500日圓套餐範例

可以吃到大崎上島生條紋牡蠣的“牡蠣和花椰菜”

可以吃到大崎上島生條紋牡蠣的“牡蠣和花椰菜”

製作一層奶凍和 espuma 花椰菜，並在上面放上來自大崎上島的條紋牡蠣。鹽田留下的池塘中生長的牡蠣的濃鬱和鹹味與花椰菜的甜味完美地結合在一起。
簡單的“油封鮭魚”配菠菜泥

簡單的“油封鮭魚”配菠菜泥

將鮭魚用香料、鹽和糖醃製後，在略低於50℃的溫度下慢煮約30分鐘。菠菜鮮豔的顏色和味道與鮭魚的味道相得益彰。
「烤廣島牛A5一房」經過反覆巴氏滅菌和靜置，精心加熱。

「烤廣島牛A5一房」經過反覆巴氏滅菌和靜置，精心加熱。

使用脂肪和瘦肉比例良好的A5級廣島牛肉。在煎鍋中加熱表面，然後放入烤箱。透過重複巴氏殺菌和熟成，我們透過加熱來呈現出柔軟的口感。配紅酒醬。

※從2021年4月開始，將必須顯示包含消費稅的總金額。請注意標價將會有所不同。

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如何抵達
廣島電鐵1系統／3系統／7系統「中電前」下車步行5分。從平和大通進入JIZOU通之後，在第一個信號的轉角
菜餚
西洋料理 / 法國料理 / 法國料理,義大利料理、法國料理
營業時間
【週二-週日、例假日、例假日前日】晚餐　18：00-00：00（最後點餐22：00）
休息日
週一
餐點平均價格
10,000 日幣
付款資訊

  • 可使用信用卡

    Visa / MasterCard

餐廳位置
廣島縣廣島市中區富士見町4-17 地圖
餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）
広島県広島市中区富士見町4-17
繁體中文服務
未知
餐廳特色

全面禁煙 / 料理特殊要求 / 西式餐具 / 歡迎幼童 / 有吧台座位 / 葡萄酒種類豐富

※若想確認是否禁煙 · 吸煙，請在備考欄中寫下相關咨詢。

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