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長時間的極低溫油炸，兼具香氣與軟嫩，有如淡雪般的極致炸豬排
將鬆軟的生麵包粉包裹的肉放到極低溫的油裡的那一順開始不鬆懈地油炸15分鐘，以餘熱讓中心熟透。炸一片豬排需耗時20分鐘以上，這是現在被稱作東京第一的【成蔵】炸豬排。麵衣酥脆香氣十足，入口即化之後帶出的是柔軟卻又強勁的美味肉質。將如此日常的料理帶入更高的未知領域。從基本的豬肉、麵包粉到油、鍋等的堅持，都是職人靈魂的結晶。是一家預約爆滿名店。
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中文（繁體字）菜單
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華語服務人員
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免費WiFi
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餐飲特殊要求
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全面禁煙
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包廂
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午餐
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外帶
成蔵
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