主廚介紹
承襲歷史,邁向未來。懷抱料理熱情的第四代傳承者挑戰與前行
1994年,出生於京都府。自幼成長於料理世家,對美食充滿熱愛。大學畢業後,他進入夜間料理專門學校學習烹飪基礎,清晨則於魚市場工作,透過實務經驗深入瞭解食材。隨後,他在京都著名的「炭屋旅館」等頂級餐廳磨練技藝,並於2022年加入「清和莊」。他在延續傳統的同時,也勇於挑戰創新,致力於將這家歷史悠久的餐廳帶向未來。
竹中 雄大
竹中 雄大
清和莊
清和荘
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