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地圖

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菜餚

西洋料理 / 各類西洋料理, 西洋料理 / 義大利料理, 亞洲料理、民族料理 / 無國籍、多國籍料理 / 義大利料理,義大利料理、法國料理

營業時間

[ 週三 ~ 週日,例假日,例假日前日 ] 午餐 12:00 - 15:00 (最後點餐 12:00)
[ 週三 ~ 週日,例假日,例假日前日 ] 晚餐 18:00 - 21:30 (最後點餐 18:30)

休息日

週一,週二
無限期和連續假期

餐點平均價格

午餐: 15,000 日幣

付款資訊

餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）

京都府京都市左京区聖護院円頓美町44-7 地圖

繁體中文服務

未知

餐廳特色

※若想確認是否禁煙 · 吸煙，請在備考欄中寫下相關咨詢。

永續發展措施

我想扮演媒體的角色，將製作人的聲音傳達給客人。

透過與生產者的溝通，我們了解食材的變化，並將其運用到烹飪和服務方法中。我們試圖透過食物向客人傳達生產者的聲音和氣候的影響，例如「他們在想誰、在哪裡、在想什麼」。
我們正在實施各種舉措，將豐富的海洋和飲食文化與未來聯繫起來。

坂本參加了「Chefs for the Blue」項目，該計畫旨在學習和思考如何保護豐富的海洋和飲食文化，並擔任京都地區的首席廚師。我們認為，「透過研討會啟發人們」和「培養下一代」等不斷思考和行動很重要。
除了有效利用原料外，我們還致力於創造一個將廢棄物原料轉化為肥料的食物循環。

在充分利用所有原料的同時，我們要求簽約農戶將海帶和咖啡渣重新用作簽約農戶的肥料。我們希望將那裡種植的蔬菜送到客人手中，幫助減少食物浪費。