Restaurant MOTOI

如果您想品嚐美味的法國美食，您將來到京都。在日本西部，我喜歡這個[Motoi（motoi）]，這是一個經過翻新的町屋。

2022-02-08

我認為從中國人到法國人的職業生涯開始很有意思，特別是我在[HAJIME]這樣的商店學習。您可以享受這種獨創性的美味食物。從同一個交易者的角度來看，有一個像“烹飪白痴”這樣的立場是個好主意。我去香港買鮑魚，試圖體驗新潟的鯨魚捕獵。我也受到這種姿勢的啟發。

2022-02-08

廚師Maeda的商店轉向法國，同時擁有悠久的中國菜歷史。它最終以法語結束，但中國的技術和智慧被用於處理和配製成分。是不是可以說這種形式的法國×中國人的終極？每次去，我都不知所措。

2022-02-08

許多充分利用中國技術的創新法式菜餚都是一系列驚喜。例如，Omar蝦通常從衝擊和外觀質地的角度使用，但在這裡它通過將其薄薄地塗抹並使其變薄來賦予紋理和氣味新的眼睛。在沒有偏見的情況下，我認為你純粹是在追求如何使用這些材料。總的來說，雖然餐後輕法國的輕盈增加，但它更輕，並且提供更多的成分風味，並且它結束時吃得很好。就最高級別的服務和侍酒師的總體滿意度而言，我認為這個級別的商店並不多。

2022-02-08

毋庸置疑，這裡的美食是一家頗受歡迎的法國餐廳，但服務非常好，每次參觀都會成為一項研究。由於專注於烹飪課程，掌握了中國美食的廚師Maeda創造了深刻的法國風味，也被推薦用於約會和晚宴。

2022-02-08

如果您想在京都品嚐法國菜，建議您前往Karasuma Oike附近的Restaurant MOTOI餐廳。您可以在精緻而美麗的空間享受精緻的法式美食。如何成為周年紀念日？

2022-02-08

前廚師Maeda是一位從中國菜到法國菜的人。我父親還在中國開辦了一家創意餐廳，我自己也提供各種技術的融合菜餚。這令人沮喪，但我覺得某處有一種熟悉感。所有的菜都很美味，但有一點令人印象深刻的是豬肉。外面很脆，裡面蓬鬆，我想起了北京烤鴨的質地。當我問廚師時，他也運用了中國技術。我從來沒有嚐過那種味道和質地。

2022-02-08

首先，當你參觀時，它是一棟經過翻新的老房子，房子裡氣氛很好。我們有一個課程，但所有的菜都很簡單。因此，儘管它不華麗，但容器和配料似乎都很牢固。令我驚訝的是“Suarella Pore”。當然，毛孔很好吃，但周圍有41種五顏六色的蔬菜。此外，荔枝用於結合壽司和鵝肝的菜餚。

2022-02-08

法國餐廳，翻修了大正時代建立的和服商店的豪宅。前田主廚用自己的雙手準備食材，例如去新潟縣打獵和在鴨川摘豆瓣菜，真是一場盛宴。我們竭盡全力致力於十三個充滿季節性的晚餐和十個午餐的技巧和感覺。

2022-02-08