主廚介紹
憑藉扎實的技藝不斷追求新穎美味的堅韌不拔的料理人
1970年出生。從專門學校畢業之後,進到東京都內的餐廳,就是這個契機,從此進入法餐的世界,一心一意開始法國料理專供。實力派的呼聲很高,秉承「不僅要維持現有的東西,要以不斷創新為店鋪添彩為使命」,從不忘挑戰。不過度運用食材,而是通過純粹凝練的料理方法,把食物進行組合,無限激發食材味道,呈現出食材本真的好滋味。
松澤 直紀
松澤 直紀
Les enfants gates
レザンファンギャテ Les enfants gates
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