Kakuregakoshitsukurumidoyokohamaten

隠れ家個室くるみ堂横浜店

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日文網站

橫濱站, 橫濱, 神奈川縣

日本料理 / 創作壽司 , 日本料理 / 日式牛排 , 亞洲料理、民族料理 / 韓國料理

居酒屋 / 居酒屋

資訊
地圖

Kakuregakoshitsukurumidoyokohamaten

隠れ家個室くるみ堂横浜店

橫濱站, 橫濱, 神奈川縣

日本料理 / 創作壽司 , 日本料理 / 日式牛排 , 亞洲料理、民族料理 / 韓國料理

居酒屋 / 居酒屋

restaurant菜餚: 日本料理 / 創作壽司,日本料理 / 日式牛排,亞洲料理、民族料理 / 韓國料理 / 居酒屋,居酒屋

schedule營業時間: [ 平日,例假日前日] 通常 15:00 - 23:15 (最後點餐 22:30)
[ 週六,週日,例假日] 通常 12:00 - 23:15 (最後點餐 22:30)

block休息日: 無休

payments餐點平均價格: 4,000 日幣

credit_card付款資訊: 可以使用信用卡
Visa / JCB / MasterCard; 可以使用QR碼支付
PayPay / au PAY

local_taxi餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）: 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町２丁目23−８TRN横浜鶴屋町5階 map

call電話號碼: 03-6629-9169 (+81-3-6629-9169)

translate繁體中文服務: 未知

list餐廳特色: 抽煙 / 歡迎幼童 / 套餐菜色 / 無限量飲用 / 調酒種類豐富 / 燒酒種類豐富 / 日本酒種類豐富 / 葡萄酒種類豐富
※若想確認是否禁煙 · 吸煙，請在備考欄中寫下相關咨詢。

在日本享受美食的方法

為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食，在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。學習正確的禮儀，更愉快地體驗日本的飲食文化吧。

瞭解這家店的禮儀

我已瞭解日本用餐禮儀，所以不用了

用餐方法說明

精進料理
精進料理　醍醐
野村　祐介

用餐方法說明

壽司
銀座壽司青木
青木　利勝

料理的歷史

握壽司大約在江戶末期（19 世紀初期）開始成為一般食物種類。當時攤販在江戶迅速竄紅，而「握壽司」便是誕生於這樣的攤販之間。這種握壽司由於食材使用了於東京灣，也就是江戶的前方（江戶前）所捕撈到的海鮮與海苔，因此被稱之為「江戶前壽司」。據說當時的握壽司大小約有一顆網球那麼大。

餐具使用方法

筷子只用來夾配菜。用餐時，勿直接把湯匙或筷子放在配菜上使用湯匙時，應把筷子置在餐桌上筷子或湯匙切勿碰撞碗盤發出聲音禮貌上，不可讓自己的酒杯底被長輩看到不使用公筷

食材的說明

鮪魚早在江戶時代，當時鮪魚並不被認為是一種高級的壽司食材，甚還不如一般的魚，因此被稱為「下魚 (Gesakana)」（意指便宜劣等的魚）。畢竟鮪魚最重視新鮮度，但在日本各地捕撈到的鮪魚運到江戶之後，早已不新鮮甚至已經腐敗。因此當時用於壽司配料的鮪魚，僅限於以醬油醃漬過的紅肉部分「Tsuke」。現今食用紅肉以外的大鮪魚肚或中鮪魚肚等的風氣，其實是近 50 年左右才興起的。鮪魚肚用作為壽司食材的特定部位鮪魚肉。通常指腹部脂肪含量較高的肉。海鯽仔 (Kohada) 為青魚的一種

座位形態

提供傳統料理的餐廳，是直接坐在地板上，使用矮桌用餐（韓國）

其他一般餐桌禮儀

以古早味裝潢的汽油桶做成的椅子，請把包包或行李放進裡面如餐桌上未設服務鈴，有事可直接大聲呼叫服務人員，不用默默等待提供傳統料理的餐廳，是直接坐在地板上，使用矮桌用餐勿端起碗盤進食飯、湯都是用湯匙進食。筷子只用來夾配菜。用餐時，勿直接把湯匙或筷子放在配菜上使用湯匙時，應把筷子置在餐桌上筷子或湯匙切勿碰撞碗盤發出聲音禮貌上，不可讓自己的酒杯底被長輩看到不使用公筷勿邊吃東西邊說話應等長輩開始食用後，自己才可開始食用。並應配合長輩的用餐速度。遠處的物品勿勉強伸手

食用方法的说明

用完餐後應把筷子等放回最初位置，並把餐巾摺整齊後放在桌上。湯匙或筷子不可沾有食物不加處理。基本上，用餐時不可離席。湯匙是用來吃飯、水泡菜與湯品使用。其它菜餚則以筷子食用。

行家的品嚐方法

首先先點海鯽仔魚 (Kohada) 壽司的客人，被視為「壽司通」。

用餐方法說明

勿用筷子傳接食物，因為這被認為不吉利。勿以筷子挪動碗盤。勿以筷子搔頭等。勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。如果覺得這樣比較好吃，可用手取食。吃散壽司時，勿直接把醬油淋在上面。品嚐壽司時，基本方法是從白肉開始，並以口味較濃重的壽司食材作結，但是即便是日本人也不見得會遵從這個食用順序，因此您也可以盡情地從想吃的食材開始品嚐。不過，方才品嚐過的食材味道會殘留在舌頭上，此時再品嚐清淡的食材時，確實比較不容易嚐出它的特色。在這種情況之下，建議您在品嚐下一種壽司之前，以壽司薑或是綠茶來清清嘴巴與

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