主廚介紹
以精湛技藝呈現鰻魚原本的味道
1998年出生於愛知縣。自小浸潤在名古屋鰻魚飯與鰻魚文化的環境中，對鰻魚料理產生濃厚興趣。曾在大型鰻魚專賣店修行，隨後也在個人餐廳累積經驗，掌握多元烹調手法。雖然鰻魚向來是高檔食材，近年來卻出現更平價的選擇。在這種情況下，他仍以扎實技術為依據，孜孜不倦地追求讓鰻魚更美味的可能。同時珍視傳統調理方法，致力於呈現真正的鰻魚之味。
矢田 龍之介
矢田 龍之介
關西風地烤鰻魚與鰻魚飯三吃 天之箔
関西風地焼きうなぎとひつまぶし 天ノ箔
詳情
如何抵達
從東京地鐵丸之內線「新宿御苑前」站3號出口步行約3分鐘
菜餚
日本料理 / 鰻魚料理,
日本料理 / 鰻魚飯三吃,
酒精類 / 日本酒
/
鰻魚,日本料理
營業時間
[工作日、週一、週二、週四、週五、週六、週日、節假日、節假日前日] 午餐 11:00-15:00（最晚點餐時間14:30）晚餐 17:00-22:00（最晚點餐時間21:30）
休息日
若固定公休的星期三適逢國定假日，亦正常營業
餐點平均價格
5,000 日幣
付款資訊
-
可使用信用卡
American Express / Diners Club / MasterCard / Visa
餐廳位置
東京都新宿區新宿1-15-18
地圖
餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）
東京都新宿区新宿1-15-18
繁體中文服務
未知
