主廚介紹
真摯面對食材，並將其美味昇華至極致的江戶前壽司師傅
擁有約40年廚師資歷，出身於東京都門前仲町。在壽司文化的薰陶下長大，他立志成為一名廚師，並立志畢生致力於精進廚藝。他曾在多家知名壽司店和其他日式料理餐廳磨練技藝，並累積了豐富的經驗，最後成為一名主廚。他的理念是「展現食材的最佳風味」。他追求的是將每一份壽司的美味都發揮到極致，並不斷精進技藝，堅信「烹飪之路永無止境」。他最喜歡的一句話是「最完美的壽司」。如今，身為FUJIYAMA的主廚，他依然奮戰在壽司一線，努力將壽司文化傳播到世界各地。
大波正仁
大波 正仁
壽司酒場 FUJIYAMA TOKYO 秋葉原總店
すし酒場 FUJIYAMA TOKYO 秋葉原本店
詳情
如何抵達
距離JR秋葉原站昭和通出口50公尺
菜餚
日本料理 / 壽司
/
壽司,日本料理
營業時間
[週一、週二、週三、週四、週五、週六、節假日前日] 15:00-23:00（最晚點餐時間 22:30）[週日、節假日] 15:0-22:00（最晚點餐時間 21:30）
休息日
不定期、年末年初停業
餐點平均價格
7,000 日幣
付款資訊
-
可使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard / 銀聯
餐廳位置
東京都千代田區神田佐久間町1-20
地圖
餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）
東京都千代田区神田佐久間町1-20
繁體中文服務
提供中文菜單
餐廳特色
