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田町 鳥心

田町 鳥心

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地圖

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餐廳外觀

最近車站

  • JR線 田町站 徒步4分鐘
restaurant菜餚
日本料理 / 各類日本料理,日本料理 / 烤雞肉串,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 串燒,日本料理
schedule營業時間
[ 平日,例假日前日] 晚餐 17:00 - 23:00 (最後點餐 21:45)
block休息日
週日,例假日
該商店將於2020年12月31日至2021年1月3日關閉。
payments餐點平均價格
5,000 日幣
credit_card付款資訊
可以使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard
可以使用QR碼支付
PayPay
local_taxi餐廳位置(若搭乘計程車,請出示此地址)
東京都港区芝5-22-5タムラビルB1F map
call電話號碼
03-6459-4048 (+81-3-6459-4048)
translate繁體中文服務
未知
list餐廳特色
全面禁煙 / 套餐菜色

※若想確認是否禁煙 · 吸煙,請在備考欄中寫下相關咨詢。

姐妹餐廳
在日本享受美食的方法
為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食,在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。 學習正確的禮儀,更愉快地體驗日本的飲食文化吧。
瞭解這家店的禮儀

我已瞭解日本用餐禮儀,所以不用了

用餐方法說明

用餐方法說明

串燒
鳥茂
酒巻 祐史

料理的歷史

料理的歷史

串燒
鳥茂
酒巻 祐史

絕技

絕技

串燒
鳥茂
酒巻 祐史

用餐方法說明

  • 用餐方法說明1

避免集中食用特定一種食物也是用餐時很重要的禮貌之一。 請交互品嚐飯類與湯水類餐點

料理的歷史

  • 料理的歷史1

日本料理指採用了日本常見的多采多姿食品,並於日本境內文化中被發揚光大的傳統料理。 也被稱之為日本食,而日本風的餐點則稱為和食。 最大的特徵在於善用食材本身的原味且非常重視季節的遷移。

餐具使用方法

  • 餐具使用方法1

使用筷子的禮儀 拿取筷子的方式 首先以右手拿取筷子中央部分。 接著以左手支撐於下,將右手橫向滑至筷子下方。 右手反朝上,以指尖握取筷子1/3左右的地方。 放開左手後,即能以正確方式拿取筷子。 捧著碗時拿取筷子的方式 以雙手拿起碗,放置於左手中。 以右手拿起筷子,並以左手手指夾取。 右手反過來正確拿取筷子後放開左手。

  • 餐具使用方法1

吃完後的竹籤,應該放進餐桌上的竹籤筒中。如果找不到竹籤筒,就請問一下服務人員吧! 籤有竹製和鐵製,烤雞肉串用的是竹籤。形狀則有許多種,像是最常見的「圓籤」、扁平的「扁籤」、四方形的「方籤」、手柄部分較寬的「有柄籤」、末端分成兩叉的「松葉籤」等。

  • 餐具使用方法1

以筷子後端取食(使用筷子的禁忌) 將筷子轉向,以原本手握的那端取用料理。

  • 餐具使用方法1

以筷子插料理(使用筷子的禁忌) 將料理插在筷子上食用。

  • 餐具使用方法1

以筷子挪動碗盤(使用筷子的禁忌) 以筷子將盛裝著餐點的碗盤挪向自己。

  • 餐具使用方法1

猶豫不決(使用筷子的禁忌) 遲遲無法決定要夾取哪一道菜,拿著筷子在碗盤上方猶豫不決。

  • 餐具使用方法1

彼此以筷子傳遞食物(使用筷子的禁忌) 像在火葬場撿骨般的方式兩者間以筷子傳接同一份食物。

  • 餐具使用方法1

以筷子翻攪食物(使用筷子的禁忌) 以筷子在碗盤中翻攪尋找自己想吃的東西。

  • 餐具使用方法1

將筷子放在碗盤上(使用筷子的禁忌) 不使用筷架而將筷子直接放置於小盤子或小缽上。

  • 餐具使用方法1

握著筷子(使用筷子的禁忌) 不以正確方式拿取而是將筷子握在手中。

  • 餐具使用方法1

只吃菜(使用筷子的禁忌) 不交替喝湯與吃飯,一直持續吃菜餚。

  • 餐具使用方法1

滴落湯汁(使用筷子的禁忌) 一邊滴落餐點上的湯汁一邊運至口中。

  • 餐具使用方法1

舔筷子(使用筷子的禁忌) 將筷子前端放入口中舔舐。

  • 餐具使用方法1

吃筷子上的殘渣(使用筷子的禁忌) 直接以嘴巴咬下附著於筷子上的米粒等食物殘渣。

  • 餐具使用方法1

打開後的蓋子,如是放置於右側的碗盤,就放在餐盤右外側;放置於左側的碗盤,就放在餐盤左外側。 用完餐後,應將蓋子依原狀蓋回。 用完後的碗盤勿疊起,直接依原本狀態擺放即可。 要移動碗盤時應放下筷子,以兩手端起。

  • 餐具使用方法1

要移動碗盤時應放下筷子,以兩手端起。

  • 餐具使用方法1

勿以筷子挪動碗盤。 勿一手拿著筷子、單手端起碗盤。 如無筷架,則筷子應置於餐盤左緣,或把筷袋摺成筷架使用。 用畢的免洗筷應放回袋內,並把袋子尾端折彎,以表示用過。

  • 餐具使用方法1

勿以筷子挪動碗盤。 勿一手拿著筷子、單手端起碗盤。 如無筷架,則筷子應置於餐盤左緣,或把筷袋摺成筷架使用。 用畢的免洗筷應放回袋內,並把袋子尾端折彎,以表示用過。 禮貌上,拔開免洗筷時應以上下方向拔開,而非左右方向。

  • 餐具使用方法1

禮貌上,拔開免洗筷時應以上下方向拔開,而非左右方向。

食用方法的说明

  • 食用方法的说明1
  • 食用方法的说明2

吃烤雞肉串時,把肉從竹籤上取下,是不合禮儀的做法。 但拿著竹籤食用,吃到越後面會越不容易吃到。所以從後半部開始,就把竹籤拿橫,改由側面咬下半邊肉,同時把另外半邊剝離竹籤的方式食用。 烤雞肉串本身就已調味過,所以應該先品嚐最初的味道。在剛出爐的肉串上立刻撒上辣椒粉、山椒等調味料是不合禮儀的做法。

用餐方法說明

  • 用餐方法說明1

勿用筷子傳接食物,因為這被認為不吉利。 勿以筷子挪動碗盤。 勿以筷子搔頭等。 勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。 食用時是沾芥末醬油,有時則是沾鹽。 可把小盤子拿起食用,避免醬油滴下。

食用方法的说明

  • 食用方法的说明1

勿拿竹籤玩耍。 如店家有準備垃圾筒,吃完後的竹籤應放在裡面。

座位形態

  • 座位形態1

於坐墊的就座方式 正座於坐墊的下座方並頷首打招呼示意。 以手觸地支撐著轉動身體,將膝蓋放置於坐墊上方。 以手支撐身體,用膝蓋移行挪動到坐墊上方。 安坐於坐墊中央後正座。 離開坐墊的方式 以上座方的手支撐於後並挪開身體。

  • 座位形態1
  • 座位形態2

入店後,應等待服務人員帶位。 如被帶領至和式座位,應脫鞋後進入座位區,坐在坐墊上。 進入和式座位時,應朝正面脫鞋後,轉身把鞋子排好,然後才進入座位區。 無論坐下時或走路時,均不可踏到坐墊。 如被帶領至和室,基本上應正座。 走路時請留意,不可踏到榻榻米的邊條。

其他一般餐桌禮儀

  • 其他一般餐桌禮儀1
  • 其他一般餐桌禮儀2
  • 其他一般餐桌禮儀3

打開拉門的方式 於拉門前正座,以靠近門把的手將門拉開5公分左右,再以手伸入拉開的縫隙中,將門拉開至身體的一半左右。 接著以另一隻手將門拉開到身體可以通過的寬度。以雙手觸地頷首打過招呼後起身,從下座方的那隻腳開始跨入室內。 入室時不能踩踏到門檻及榻榻米的邊緣線。因傳說門檻住有神明,踐踏神明就等於使那個家中無法興盛。

  • 其他一般餐桌禮儀1
  • 其他一般餐桌禮儀2
  • 其他一般餐桌禮儀3

關閉拉門的方式 入室後,再度轉身面向拉門並正座。以靠近拉門的那隻手握住邊緣,將門拉回至身體的一半左右。 接著換回另一隻手,將門拉至完全關閉前5公分左右的位置後暫停。最後將手扣在門把處將門完全拉上。 一口氣拉開或關上拉門會被視為沒規矩的做法。喘口氣後輕輕地開關門,如此的掛心之處是非常重要的喔!

  • 其他一般餐桌禮儀1
  • 其他一般餐桌禮儀2
  • 其他一般餐桌禮儀3

擦手巾的禮儀 關於常見的擦手巾,其實有著不能使用於「擦手」以外用途的規矩。那麼想擦拭嘴部時該怎麼辦呢?這時萬能的道具「懷紙」就派上用場了!以下將為您介紹使用方式。 擦手巾的用法 以右手拿起擦手巾放至左手。仔細地展開毛巾並擦拭雙手後,將擦拭過的部分摺於內側將毛巾摺好後放回原來的位置。 關於擦拭臉部及身體,擦手巾本來就是為了擦拭手部而準備的東西,因此用來擦拭臉部及身體等其他部位,會被視為違反禮儀。當然,在用餐時用來擦拭嘴部也是禁忌。 而人們很容易將擦手巾也用來擦拭桌面的髒污與飲料留下的水滴等,這也是禁忌

  • 其他一般餐桌禮儀1
  • 其他一般餐桌禮儀2
  • 其他一般餐桌禮儀3

懷紙的用法 懷紙(Kaishi)是代替承接盤碟所附上的和紙,可能不太被大眾熟識,但其實它是擁有許多用途的優秀小道具喔!在將多汁的料理運至口中時,它能用來墊在下方代替承接盤承接滴落的湯汁。 在擦拭口部或筷子前端的髒污時也能使用懷紙。另外,也能用於沾附於玻璃杯上的口紅印。首先以手指擦去口紅印,再以懷紙擦拭指尖。 要吐出魚刺或水果籽時也可以用懷紙遮掩口部。其他也可以使用於遮蓋吃剩的食物等各種用途。

  • 其他一般餐桌禮儀1

拿取蓋子,向上掀開之後朝右側傾斜,稍候幾秒鐘後打開可減少蒸氣水滴落。 將蓋子反轉後置於右側。 切勿將芥末拌入醬油中。

行家的品嚐方法

  • 行家的品嚐方法1

有三種品嚐和食食材的方式,分別被稱為「上旬(走り )」、「中旬(旬)」與「下旬(名残り)」。 在上旬(走り )時品嚐剛剛出產與最新鮮的食材,在中旬(旬)則享受當季的最佳美味,而下旬(名残り)則是最後一次享受該季的美味, 並帶來了對明年此時的期待。 這個概念現今並不為當代的日本人所熟知,獲得了此知識的您,毫無疑問地已經精通和食了!

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海鮮問屋 地魚屋 濱松町店
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