480 間廚師中的 221 - 240 間
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海鮮問屋 地魚屋 濱松町店
海鮮問屋 地魚屋 浜松町店
- 濱松町/大門, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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奥山 直之奧山 直之
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透過新鮮的魚料理，為顧客帶來笑容
1974年出生於山形縣。年幼時就對料理感興趣。在學生時代打工的餐飲店體會了料理的樂趣，深受料理的世界所吸引。至今為止，曾在北海料理、京都料理、壽司、會席料理等各式各樣的現場學習知識、技術。活用超過20年的經驗，現在作為總廚擔任現場工作的同時，也傾力於開發料理、培養下一代。
奥山 直之奧山 直之
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一人涮涮鍋七代目松五郎 新宿東寶大樓店
ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 新宿東宝ビル店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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百瀬 和輝百瀨 和輝
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用可以輕鬆品嚐的「嚴選食材涮涮鍋」，為人們帶來笑容
利用在同集團的壽喜燒「廚七代目松五郎」工作的經驗，自【一人涮涮鍋七代目松五郎】創立起就擔任負責人。這家能用合理價格輕鬆享用的涮涮鍋速食餐廳，為日本國內外的顧客提供美味的涮涮鍋。為了讓更多的顧客透過能享用A4、A5等級黑毛和牛和嚴選食材的涮涮鍋、壽喜燒來獲得喜悅，日日努力奮鬥。
百瀬 和輝百瀨 和輝
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日本料理僖成
日本料理僖成
- 外苑前/青山一丁目, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
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五十嵐 大五十嵐 大
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提供意識到傳統的四季不同的日本料理
1976年出生於神奈川縣。從小田廚藝專門學校畢業後，在橫濱市內的飯店和日式料理店等處接受培訓並磨練了自己的日本廚師技能。 2016年就任【日本料理僖成】廚師長。提供展現日本料理傳統、纖細且充滿感性的季節料理。
五十嵐 大五十嵐 大
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yakitori shouchan 惠比壽
焼き鳥 ショウチャン 恵比寿
- 惠比壽, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 葡萄酒
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沼澤 貴宏沼澤 貴宏
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為了提升料理的真實實力，不斷精進技藝。
1979年出生於山形縣。因為想要有一技之長，以及對料理的熱愛，選擇了成為廚師這條道路。前往東京，積累了各種經驗。自2022年起，成為【yakitori shouchan 惠比壽】的廚師。
沼澤 貴宏沼澤 貴宏
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ROZZO SICILIA
ロッツォ シチリア
- 白金/白金台, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 地中海料理 / 葡萄酒
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中村 嘉倫中村 嘉倫
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在修行學習時期相遇的兩個人，在超越10余年的歲月後終組成強強聯手組合
1974年出生於東京。曾喜歡過料理但當時以為只不過是興趣而以中間擱置後考入到壹般大學上學。但在就職活動時當考慮到自己真正想要做什麽時，果然還是想做料理的想法很強烈，於是大學畢業後進入都內某意大利料理店工作。在此遇到了阿部努氏。當時曾與他約定說將來壹起開店，後來都各自進行各自的修行積累經驗，並再去Sicily修行3年，回國後，二人壹起開了【ROZZO SICILIA】這家店。
中村 嘉倫中村 嘉倫
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新宿 KAKEKOMI餃子
新宿 駆け込み餃子
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 生馬肉片 / 創作壽司 / 餃子
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竹内 仁栄竹內 仁榮
有主廚評論 -
想要繼承父親的餐廳，而踏入了料理界
1980年7月3日出生於埼玉縣。他父親經營一家中餐廳，母親也在店裡幫忙。竹內先生從小就習慣和母親一起在廚房工作。因此，他自然而然地進入了烹飪學校。希望有朝一日能繼承父親的餐廳，他在銀座、六本木、惠比壽等地的餐廳積累了15年的工作經驗。在這期間，他不僅學到了上海料理、廣東料理、藥膳等各種料理技術，還涉獵了經營管理和會計等知識。他涉獵上海菜、廣東菜、中藥烹飪等各個領域，並學習了經營和會計知識。現在，依然活躍於這個領域中。
竹内 仁栄竹內 仁榮
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Maguro人別庵 日本橋店
まぐろ人別庵 日本橋店
- 日本橋, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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出口 瑠尉出口 瑠尉
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致力於追求極致！克己修身的個性讓他在不知不覺間已成壽司師傅
1985年出生於長崎縣，因為在靠海的地方長大，新鮮的海鮮從小就擺在餐桌上。在品嚐各種魚料理的同時，下定決心成為處理新鮮鮮魚的壽司師傅，而來到東京。在銀座的壽司店修習2年左右後，在崇拜的前輩邀請下，來到現在的系列餐廳大展廚藝。一旦開始就會一股腦兒不斷探究下去，個性克己修身，現在在系列店【凧壽司】及【Maguro人】擔任全店總主廚。
出口 瑠尉出口 瑠尉
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101 ICHI-MARU-ICHI
101 ICHI-MARU-ICHI
- 淺草, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 蛋糕 / 威士忌
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鈴木 隆介鈴木 隆介
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以客為尊，餐廳的主導者
1992年生於茨城縣。在大學時期經常光顧的餐廳，被服務生歡樂的樣子所影響，因而懷著「如果在這里應該可以工作得很快樂」的想法進入了餐飲業。在餐廳和法式餐廳等地積累了服務和酒吧的經驗，從2022年12月開始成為【101 ICHI-MARU-ICHI】的開業員工。以充滿熱情的微笑和多年的經驗，領導著店內的服務團隊。
鈴木 隆介鈴木 隆介
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目黑SOREGASHI
目黒それがし
- 目黑, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理
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小松 雅至小松 雅至
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因打工契機踏入料理之路。擁有豐富經驗的資深廚師
1986年12月8日出生，44歲，神奈川縣出身。15歲時因在餐飲店打工而對料理產生興趣，之後進入夜間廚師學校學習，畢業後進入東京都內的割烹餐廳修行。後來又在赤坂的割烹等餐廳工作，並在京都的割烹進行了大約兩年的研修。之後參與了「yumeya」集團的創立，並於2017年加入【SOREGASHI】集團旗下的株式会社JO，現任【SOREGASHI】各店的總主廚。
小松 雅至小松 雅至
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燒肉 天 Gamushara 丸之內
焼肉 天 がむしゃら 丸の内
- 丸之内, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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國吉 将斗國吉 將斗
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擁有積極且堅毅心智的廚師
出生於東京都，大學時期熱衷於美式足球。他對烤肉的熱情在現公司中萌芽。公司秉持「笑賣繁盛」的理念，相信通過美食能夠給人們帶來活力。在這樣的氛圍中，他逐漸對通過美食與人交流並帶來活力的意義產生了濃厚的興趣。加入公司後，他專注於燒肉，不斷積累經驗。在【燒肉 天 Gamushara 丸之內】工作期間，他發掘了自己對燒肉的深厚熱情，並決心在這條道路上不斷前行。
國吉 将斗國吉 將斗
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CHOI ODEN 新宿本店
ちょいおでん新宿本店
- 西新宿, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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佐藤 敬佐藤 敬
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經歷過名門酒店和海外的廚師。魅力四射的一位廚師
1958年，出生於東京都。曾在「Hotel New Otani」工作長達13年，擁有豐富的日式料理及其他各種料理經驗。不僅在國內，還曾在新加坡擔任廚師。自2017年起加入「株式會社CANVAS」，現在在【CHOI ODEN 新宿本店】工作。憑藉在著名酒店以及在海外招待過許多客人的豐富經驗，他的魅力持續吸引著櫃檯前的客人。
佐藤 敬佐藤 敬
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RUSTEAKS
RUSTEAKS
- 廣尾, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 加州料理 / 牛排 / 葡萄酒
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加藤 良介加藤 良介
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發揮出肉的最大潛力，追求理想的肉料理
出生於東京都。畢業後在東京的飯店工作，學習服務，並在法國、義大利料理店磨練技藝。擅長各國融合料理，獨立後專注於肉料理，於2015年在廣尾開設了RUSTEAKS。從事各種策劃製作工作，至今仍在繼續。
加藤 良介加藤 良介
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築地BON・MARCHE
築地ボン・マルシェ
- 築地, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 義大利麵
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薄 公章薄 公章
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經歷過青山和銀座的名店，並前往意大利繼續深造
1975年出生於埼玉縣。自幼便跟隨美食家的祖父到名店品味美食，對料理懷抱著興趣。後來受到某知名電視節目中廚師形象產生憧憬，18歲時進入了烹飪師專門學校「école （法文） 辻 東京」就讀。畢業後經歷了青山的【Ponte・Vecchio】和銀座的【Grape・Gumbo】（目前已歇業），而後前往意大利。在托斯卡納州的著名餐廳【RISTORO DI LAMORE】活躍了4年，然後返國。2009年，就任【築地BON・MARCHE】的廚師長。
薄 公章薄 公章
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二代目 壽司 桂田 惠比壽・代官山店
二代目 鮓 桂田 恵比寿・代官山店
- 代官山, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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光野 智昭 光野 智昭
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以傳承前代技藝和心志的職人
1976年，出生於福岡縣。心懷憧憬想成為手作職人，也喜歡魚料理，所以選擇成為廚師。身為日本料理的廚師，他積累了豐富的經驗，30歲時，與前任店東桂田先生一同創立【桂田】。在此工作10年後，轉至會員制飯店的割烹吧檯，擔任主廚累積經驗。隨著桂田先生的退休，店名改為【二代目 鮓桂田】，將店傳承下來。
光野 智昭 光野 智昭
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禮華 新宿御苑
礼華 新宿御苑
- 新宿御苑, 東京都
- 中華料理,中華料理 / 各類日本料理 / 各類西洋料理 / 各類中華料理
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新山 重治新山 重治
有主廚評論 -
以上海料理為原點並追求革新創造，讓中國料理得以創新
1957年生於青森縣。16歲時踏上料理之路，先後在【東條會館】、【首都東急飯店】等地學習。1997年時擔任【中國料理 Tourandot游仙境】主廚，1998年就任【魚翅海鮮酒家 筑紫樓】惠比壽本店主廚。2004年獨自創業，【禮華】於新宿御苑開業。之後【禮華 青鸞居】於2009年、【禮華 四君子草】於2018年陸續開幕，2021年【新華】於乃木坂開幕。
新山 重治新山 重治
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熟成和牛烤肉AGING・BEEF WATERRAS神田秋葉原店
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフワテラス神田秋葉原店
- 禦茶之水, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉
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tsugumi
tsugumi つぐみ
- 下北澤, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 葡萄酒
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木原 良尚木原 良尚
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以法式料理主廚身份的經驗，提供高自由度的菜單
1978年，出生於東京都。19歲開始他的法式廚師生涯，在東京和北海道、國外如法國和新加坡等地積累廚師經驗。【tsugumi】是木原氏開設的第三家店鋪。雖然以和食為基礎，但結合了他作為法式廚師的經驗，融入多元文化的元素，提供具有高度自由和創新性的菜單。
木原 良尚木原 良尚
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鐵板焼 銀明翠 GINZA
鉄板焼 銀明翠 GINZA
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 葡萄酒
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綾部 誠綾部 誠
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國內外活躍於名飯店的廚師在銀座披露華麗的技藝
1975年生於兵庫縣。被神戶博覽會的飯店料理所感動，因此立志成為廚師。18歲進入「神戶波多比亞飯店」，活躍於鐵板燒餐廳，同時進修西餐與日本料理。20幾歲在荷蘭高規格的5星飯店3年發揮手藝，作為料理長而留下實績。回國後取得鐵板燒協會的典範及J,S,A認定侍酒師等資格，不斷學習鑽研技藝，2010年就任御殿場火星花園木飯店的總料理長。2014年開了【銀明翠 銀座店】。
綾部 誠綾部 誠
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牛之達人 銀座
牛の達人 GINZA
- 銀座, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 韓國料理
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛。
1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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魚料理 涩谷 吉成本店 丸之內店
魚料理 渋谷 吉成本店 丸の内店
- 丸之内, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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中村 吉成中村 吉成
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以豐富的經驗為基礎，展現正統壽司×和食套餐，展現日本料理的迷人之處
1973年，出生於東京都。20歲時，在北海道開始廚師之路，除了壽司和和食，還磨練了法式和西餐的技藝。20多歲中期回到東京，經歷和食居酒屋廚師長後，27歲時在澀谷創立【魚料理 吉成本店】並獨立。利用在多種餐飲領域鍛煉的料理技巧和創意，提供海鮮料理，將其培育成熱門餐廳。2019年，在丸之內開設了現在的姐妹店。在東京的門戶，提供上等魚料理和新理念的壽司課程，抓住了國內外客人的心。
中村 吉成中村 吉成
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