烤肉、牛排廚師搜索結果 : 5 頁- SAVOR JAPAN

肉料理 Miyori 肉料理　みより 南森町, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排

表　敬太郎表敬太郎

夢想是將「牛肉蓋飯三吃」拓展到海外！想傳達「牛肉蓋飯三吃」的美味

1972年出生於大阪府。曾在商社工作，並擔任銷售職務長達9年。正當他考慮著要去國外工作時，命運讓他與【Miwa屋】的社長相遇。在【Miwa屋本店】度過了5年的學徒生涯後於2014年獨立創業，開設了【Miwa屋梅田阪急本店】，並於2019年開設了【Miwa屋南森町店】（後來更名為【Miyori】）。同時兼任老闆和主廚。因為深深著迷於【 Miwa屋】的招牌菜「牛肉蓋飯三吃」，於是決定加入這個團隊，並希望透過「牛肉蓋飯三吃」向世界挑戰。

表　敬太郎表敬太郎

和牛燒肉內臟 Aigo 和牛焼肉ホルモン　アイゴ 宮古島/石垣島, 沖繩縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟

小底　博輝小底　博輝

憑藉超過20年的肉品經驗，提供真正美味的和牛

出生於1988年，沖繩縣石垣市。在石垣島成長，於【美崎牛本店】一家專營名牌牛肉的肉品店工作了約20年。擔任執行董事一職，負責巡迴全國和台灣等各地。於2020年獨立創業，開設了【石垣島赤肉專門店】。除了肉品銷售和批發，還從事牛肉顧問等工作。最初是以供應商身份加入【和牛燒肉內臟 Aigo】並擔任店長。他也進入廚房，接待來自島內外的客人。

小底　博輝小底　博輝

完全個室　烤肉九西麻布本店 完全個室やきにく九西麻布本店 西麻布, 東京都 燒肉,烤肉、牛排

富樫陸也富樫　陸也

從食材中汲取靈感，創造出能夠用五感感受的料理

在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯，後來前往法國，在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後，在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」，六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗，擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚，在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後，在日本各地擔任總廚師長，參與飯店開業和業務擴展。目前，擔任該集團的總廚師長。

富樫陸也富樫　陸也

北新地燒肉Satsuma 銀座店 北新地焼肉さつま銀座店 新橋/汐留, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

小松　甲斐小松甲斐

追求有成就感的工作，探索並努力，前進到現在。

1989年，出生於高知縣。在學生時期有在餐飲業打工的經歷。隨後就職於一家一般企業並前往東京。然而，被現任公司的創始人的才能和服務業的工作所吸引，決定轉職。從【北新地烤肉Satsuma銀座店】開業之初就與創始人一同工作。目前，擔任店長職位，負責店鋪的管理。

小松　甲斐小松甲斐

神戶牛DAIA 日本橋室町店 神戸牛ダイア　日本橋室町店 三越前, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 燒肉

大坪　辰大坪辰

不斷磨練烹飪技藝，完善自身

2001年出生於岩手縣，因為喜歡料理而開始在餐廳店工作。經歷過打工之後，正式踏進廚師的世界。現在以【神戶牛DAIA 日本橋室町店】的廚師之姿活躍中。大坪先生以極品食材「神戶牛」為夥伴，持續追求廚師的可能性。如同烹調技術一般，他還努力通過健身這一業餘愛好提高自己的身體素質與工作表現，身為以餐飲為生計的人，日日不斷鑽研。

大坪　辰大坪辰

USHINIKANABO 麻布十番 牛に金棒　麻布十番 麻布十番, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 燒肉

西田　鷹直西田　鷹直

從法國料理走向燒肉世界。在東京各地展現才華擁有豐富經驗的熟練廚師

1991年出生於靜岡縣。在專門學校畢業後，花了兩年的時間在東京的法式餐廳中磨練廚藝。之後又前往法國留學長達一年半，在一家米其林一星餐廳工作，與頂尖的主廚們學習而不斷精進自己的技藝。回國後，擔任過東京一家法式餐廳的主廚，並在25歲時擔任【西麻布KENSHIRO】的總廚，參與了新店的開設。之後，擔任過西麻布一家會員制餐廳的總廚，目前在【USHINIKANABO】作為主廚而活躍。

西田　鷹直西田　鷹直

GAJA小樽店（Birra Ristrante GAJA） ガヤ　小樽店（Birra　Ristrante　GAJA） 小樽/餘市/積丹, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涼麵 / 內臟

番場　俊晃番場俊晃

自店開業以來，不斷追求讓顧客品嘗到美味並滿意為目標。

自GAJA小樽店開業以來，成為餐廳的中心存在，活躍氣氛，推動餐廳的發展。為了客人的滿意，無論是前廳還是廚房，我們每天都在不斷努力學習和提升自己的技能。現在負責小樽店、SEIZAN、恵庭等各店舗。為了進一步提高菜色和服務的品質，我們繼續追求「更好的服務」。

番場　俊晃番場俊晃

燒肉WABISABI 法善寺横丁本店 焼肉侘び寂び　法善寺横丁本店 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 葡萄酒

宮里　常治宮里常治

從小就喜歡吃東西，並且自己動手做菜

1981年出生於沖繩縣。從小就喜歡吃東西，並在家中開始自己動手做菜。20歲時進入料理的世界開始學習。在一家曾獲得米其林星級評鑑的割烹店工作了17年，並在壽司店工作了3年，不斷精進自己的廚藝。現在，他擔任2022年6月開業的【燒肉WABISABI 法善寺横丁本店】的店主，他說「希望客人能悠閒地度過一段輕鬆閒適的時光」。

宮里　常治宮里常治

仙台牛炭火烤牛排 ELANCE 仙台牛炭火焼ステーキ　ELANCE 麻布十番, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 西式創作料理

柴田　直亮柴田直亮

結合傳統烹飪技巧和日式精隨來調理仙台牛

1972年出生於福岡縣。幼時曾嚐過母親職場上製作的料理，當時吃到的料理過於美味，因而產生自己也想嘗試製作料理的想法，由此對烹飪產生濃厚的興趣，選擇走上烹飪之路。曾在千葉縣的老字號西餐廳【Hotei家】學習西餐基礎，並在南青山的餐廳【Ramage】學習法國料理。目前任職於【仙台牛炭烤牛排ELANCE】，以炭火烹飪展現仙台牛的魅力。

柴田　直亮柴田直亮

宮崎牛專門店那霸 MIYACHIKU 宮崎牛専門店　那覇　みやちく 美榮橋, 沖繩縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 牛排

加藤　清隆加藤清隆

從各種的角度來發掘「宮崎牛」的潛力

1982年，出生於大阪府。在兵庫縣蘆屋的知名法國料理餐廳工作了超過10年，積累了豐富的料理經驗。之後，他加入了【MIYACHIKU大阪店】。目前，因擔任鐵板燒主廚的身分吸引著客人，同時也創造了以「宮崎牛」為主題的菜單。除了在法國料理和鐵板料理方面具有豐富的專業知識，還擁有侍酒師的專業。以多方面提出菜單，充分發揮了「宮崎牛」的潛力。

加藤　清隆加藤清隆

烤肉最牛澀谷店 焼肉　最牛　渋谷店 澀谷中心街道/公園路, 東京都 燒肉,烤肉、牛排

夏森　威夏森威

以讓客人感到愉悅為第一要務，提供精選肉品。

1978年出生於中國。從小對烹飪很感興趣，自然而然地走上了烹飪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了約5年，同時在日本料理店工作積累了約10年經驗，現在在【烤肉最牛澀谷店】擔任店長兼廚師每日發揮自己的手藝。他懷著「讓客人感到愉悅是作為一名職人的最高榮譽」的信念，不斷精進技藝，提供美味的肉料理。

夏森　威夏森威

燒肉商店浦島屋神戶元町店 焼肉商店　浦島屋　神戸元町店 南京町/舊居留地, 兵庫縣 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日式牛排

横山　晋也横山晋也

對食材與空間都有所堅持，提供高質感的烤肉體驗。

1974年出生於兵庫縣。經歷了義大利料理、日本料理、亞洲料理、牛排專門店等各種類型的餐飲店，學習各種類型料理的呈現方式與食材的處理方法。目前活躍於【燒肉商店浦島屋神戶元町店】，擔任店主兼廚師。不僅提供最高峰食材「神戶牛」，還注重營造一個可以放鬆吃烤肉的環境。對食材和空間都有所堅持，提供高質感體驗。

横山　晋也横山晋也

燒肉SAWAGI 錦店 焼肉さわぎ　錦店 錦三丁目, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 燒肉 / 內臟

滝澤　清成滝澤清成

有主廚評論

被「燒肉SAWAGI」當家人評價作「一絲不苟做料理」的料理人。

1981年，愛知縣生。在以前從事娛樂業的時候，懷著高度誠摯的姿態，為顧客服務，得到了「燒肉SAWAGI」擁有者的賞識。「燒肉SAWAGI」開店之際，被相中，選為料理人。如今，在「保證每日肉類食材的新鮮，把無臭又美味的內臟端上餐桌」，評定食材等級后處理，在呈獻給顧客之前，保證食材的鮮度，是每日努力的目標。

滝澤　清成滝澤清成

SanKa亭 さんか亭 東札幌, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 涼麵

三鹿　彰三鹿彰

有主廚評論

因為喜歡所以就把「料理」當做了職業。提供引以為豪的燒肉

1962年8月20日，北海道福島町生。起初只是因為對料理感興趣，把料理作為一個職業在工作。除了燒肉，在和食、中華料理、法國料理、意大利料理等各種料理方面都有興趣，這其中最能激發興趣、讓我高興的是「燒肉」，所以在燒肉專門方向上往前走。各種肉，尤其是牛肉最引以為豪，在最美味的火候時刻呈現，日復一日不遺餘力烹飪。

三鹿　彰三鹿彰

鐵板燒一如 鉄板焼　一如 橫濱站, 神奈川縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 西式創作料理

高橋亘高橋亘

使用國產牛肉和當季食材！

直接從鹿兒島的供應商處採購的黑毛和牛不是來自指定的農場，而是選擇採購時被認為是最好的牛肉，因此和牛原有的油脂和肉的平衡是最完美的。廚師精心處理這些新鮮食材，以發揮食材本身的美味。

高橋亘高橋亘

參宮橋IBUSANA 参宮橋いぶさな 新宿南口/代代木, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

岡崎　安統岡崎安統

進入肉品料理的世界，專攻肉品不斷學習的肉品廚師

1979年出生於東京都，老家壽司店的常客中有一名經營烤肉店的店主，並邀請他來自己的餐廳工作。由於本來就愛吃肉，便欣然答應。高中畢業後就到該餐廳上班，正式開始了職業生涯。此後專攻烤肉之道，以肉品專家之姿從事烤肉行業20年以上。2021年加入【烤肉IBUSANA】，以肉品主廚的身分活躍中。

岡崎　安統岡崎安統

元祖鐵板燒牛排MISONO神戸本店 元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店 三宮, 兵庫縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 西式鐵板燒

元谷　和之元谷　和之

不讓【MISONO】的滋味流失，將鐵板料理與法式料理融合

1960年出生於廣島縣。從大阪阿倍野辻調理師専門學校畢業後，前往法國留學，學習正宗的法國料理。回國後，在三得利體系的西洋料理餐廳工作約7年，並擔任過副主廚的職務。離職後，一個偶然機緣造訪了【MISONO　大阪店】，而深受鐵板燒的魅力所吸引，目前在【MISONO　神戸本店】大展手藝中。至今已經過33年，現在投入心力於後進的培育，擔任指導後輩的職務。

元谷　和之元谷　和之