義大利料理、法國料理廚師搜索結果 : 5 頁- SAVOR JAPAN

ANTICA OSTERIA DEL PONTE アンティカ・オステリア・デル・ポンテ 丸之内, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒 / 各類西洋料理

Stefano Dal MoroStefano Dal Moro

有主廚評論

讓古典意大利料理與新感覺意大利料理能協調共存的名廚

1966年出生於意大利弗留利-威尼斯-朱利亞州。在巨匠Ettore Arzetta大師的門下奠定了初期的基礎，為大師的得意門徒。之後擔任【ANGELO PARACUCCHI】的總廚師長，然後還曾於幾家都是米其林三星的餐廳服務，於【ANTICA OSTERIA DEL PONTE 米蘭總店】累積研究成果，現在就任【ANTICA OSTERIA DEL PONTE 東京店】董事兼總廚師長，在此發揮所長。

Stefano Dal MoroStefano Dal Moro

HITO by TACUBO HITO by TACUBO 新雪谷(Niseko)/俱知安/留壽都, 北海道 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 牛排

SABATINI di Firenze 大丸東京店 サバティーニ・ディ・フィレンツェ　大丸東京店 丸之内, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 牛排

古田　稔古田稔

立志成為一名廚師，走上烹飪之路，以掌握一門手藝

1965年出生於埼玉，在SABATINI di Firenze東京店向Baldi先生學習了16年，並在SABATINI di Firenze大丸東京店擔任副主廚7年。學習傳統料理，自2007年起在SABATINI大丸東京店擔任副主廚7年。 2014年擔任洋食屋銀座Grill Cardinal料理長後，於2020年成為SABATINI大丸東京店料理長。

古田　稔古田稔

il Cardinale 赤坂 イルカルディナーレ赤坂 赤坂, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 牛排 / 葡萄酒

塩　侑貴鹽侑贵

除了美味的食物之外，還可以欣賞到烹飪過程。

1990年，出生於千葉縣。曾在【SABATINI di Firenze銀座店】工作2年，在【SABATINI di Firenze大丸東京店】工作4年，在【PUB CARDINAL銀座店】工作2年，在【PUB CARDINAL MARUNOUCHI店（P.C.M.）】工作4年，直到現在。【il Cardinale赤坂】的魅力是可以讓客人和工作人員互相接觸的開放式廚房。非常注重為客人提供可以同時享受美味食物和精美烹飪過程的用餐體驗。

塩　侑貴鹽侑贵

il Cardinale銀座Corridor店 イルカルディナーレ銀座コリドー店 銀座, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒

?橋　雄高橋雄

一直在銀座地區款待人們，經驗豐富的義大利料理主廚

1982年出生於東京都，以銀座為中心，在東京都內的義大利料理餐廳擔任廚師，不斷鑽研。曾任職於【SABATINI di Firenze】5年、在【il Cardinale銀座本店】擔任主廚4年的髙橋先生，目前在【il Cardinale銀座Corridor店】大展廚藝。在人來人往的辦公地區一隅，為造訪的顧客們帶來樂趣。

?橋　雄高橋雄

XEX ATAGO GREEN HILLS / Salvatore Cuomo Bros. XEX ATAGO GREEN HILLS / Salvatore Cuomo Bros. 六本木, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 天婦羅 / 雞尾酒

サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo

受到父親是廚師的影響，11歲時立志走上烹飪之路

他出生於義大利那不勒斯。受到父親是廚師的影響，11歲時立志走上烹飪之路，拜師於伯父的餐廳。此後，他在日本和義大利之間積極學習，成為了使「那不勒斯披薩」在日本一炮而紅的功臣。在烹飪方面，他始終追求的不是排名第一，而是獨一無二。他擔任XEX業態的「義大利菜」主廚，不僅限於日本，還持續向世界各地傳播這種味道。

サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo

tawara tawara 香林坊/片町, 石川縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 葡萄酒

俵　徹也俵　徹也

有主廚評論

以古都和法國的研究和情感為基礎，編織出溫柔的日法料理

1974年出生於石川縣。出於對「創造」的熱愛，走上了烹飪之路。在金澤的日式料理餐廳中磨練了3年日式料理技藝後，前往法國。在普羅旺斯和佩里戈爾地區的知名餐廳累積了3年的經驗。回國後，在京都的【祇園OKUMURA】懷石風法國料理店中活躍了4年半，進一步提升了日本料理×法國料理的技巧。2012年，回到故鄉金澤創立了【tawara】。在金澤、法國和京都所習得的經驗融合下，創造出獨特而溫柔的料理，吸引著國內外的美食愛好者。

俵　徹也俵　徹也

祇園Vitra、 祇園びとら､ 祗園, 京都府 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 京都料理 / 葡萄酒

滝川　朱里瀧川朱里

被華麗的法國料理的，細膩而深邃的味道所吸引

出生於千葉縣。高中畢業後，在父母的推動下進入烹飪領域。在千葉的西餐廳【Co・Bian】開始修行，逐漸了解到烹飪的樂趣。後來移至【Fontaine Bleau 熱海】，被華麗的法國料理深邃的味道所吸引，開始認真磨練廚藝。2019年，機緣巧合下來到京都【祇園Vitra、】。致力於提供美味的料理和舒適的空間，讓客人度過特別的時光。

滝川　朱里瀧川朱里

HOMMAGE HOMMAGE 淺草, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

荒井　昇荒井　昇

有主廚評論

在淺草出生、長大，傳達具有出色個性的法式料理。

1974年出生於東京都。中學畢業後進入烹飪師學校學習，在都內西餐廳等地不斷修習、積累經驗。24歲赴法後，進入巴黎【Auberge de Cimes】、南法【Auberge La Fenière】等星級西餐廳。回國後，為積累開店資金，在築地做了一年經紀人，26歲時，年紀輕輕便開了【HOMMAGE】餐廳。在「生我養我」的淺草，持續烹調東京特有，且具有自己特色的法式料理。

荒井　昇荒井　昇

XEX TOKYO / Salvatore Cuomo Bros. XEX TOKYO / Salvatore Cuomo Bros. 丸之内, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理

サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo

受到父親是廚師的影響，11歲時立志走上烹飪之路

他出生於義大利那不勒斯。受到父親是廚師的影響，11歲時立志走上烹飪之路，拜師於伯父的餐廳。此後，他在日本和義大利之間積極學習，成為了使「那不勒斯披薩」在日本一炮而紅的功臣。在烹飪方面，他始終追求的不是排名第一，而是獨一無二。他擔任XEX業態的「義大利菜」主廚，不僅限於日本，還持續向世界各地傳播這種味道。

サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo

PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO ピッツェリア　ジターリア　ダ　フィリッポ 練馬, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

牧野　真牧野　真

有主廚評論

轉行自異業種。身為店長進行店鋪管理

1978年誕生於東京都。原本在機車業界工作，因排氣限制成為轉行的契機。立志進入以前便抱持興趣的餐飲業，因而進入大阪的辻調理師專門學校就讀。在26歲時，投身進服務業的世界。歷經廣尾的餐廳【LA BISBOCCIA】、惠比壽的【Bankasa】，自2015年就職於【PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO】，毎日身為店長操持店內業務。

牧野　真牧野　真

DepTH brianza DepTH brianza 麻布十番, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理

奥野　義幸奧野義幸

「每個人都是主角」，展現長期培養出的「深度」的餐廳

1972年出生於和歌山縣，在料亭長大。在美國的大學學習經營管理學後進入房地產業界，之後轉戰料理界。在東京都內的義大利料理店工作後赴義大利，在各地共8家店鋪學藝後返回日本。2003年開設【Ristrante la Brianza】，2016年搬至六本木Hills，改名【La Brianza】。2023年11月，【DepTH brianza】在麻布台Hills開業。除了在都內擁有7家分店，也活躍於國內外的產品開發和料理教學等多方面。

奥野　義幸奧野義幸

WINE BAR KALKOS WINE BAR KALKOS 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒

下田　隆善下田隆善

為了把偶然的機遇轉變成必然，每天都不懈努力

1989年，出生於大阪府。為了學習手藝，踏入了料理界。他曾在「The Hilton Plaza West」內的【ILPINOLO 梅田】工作，負責製作從開胃菜到甜點的各種菜餚。隨後，他在住宿型酒店「大阪難波馨樂庭酒店」的【numero five】積累了經驗。之後，他得知了他一直憧憬的【WINE BAR KALKOS】的招聘信息，立即應聘。最終，他成功獲得了職位，現在，充分發揮了之前累積的技能，將自己創造的料理實現為現實。

下田　隆善下田隆善

restaurant REGINA restaurant REGINA 錦糸町/住吉, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

郡司　昭彦郡司昭彦

有主廚評論

學習過義大利和法國料理，現在擔任主廚為顧客提供時尚菜餚。

1981年出生於東京都。在飯店宴會廳、咖啡館、法式餐廳等地累積了經驗。在六本木的義大利餐廳任職後，於2019年加入了現在的公司。以學習了義大利和法國料理兩種料理作為優勢，目前活躍於【restaurant REGINA】擔任主廚，致力於提供符合餐廳氛圍的時尚和特別感的菜餚。

郡司　昭彦郡司昭彦

ACiD brianza ACiD brianza 麻布十番, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理

児玉　智也兒玉智也

以無拘無束的自由感吸引美食愛好者的年輕天才

1990年6月30日出生於北海道小樽市。自幼就喜歡幫母親做飯的少年，高中畢業後，進入了烹飪專門學校，20歲時加入了札幌的【jardin potager teranishi】。在經過了兩年的學習後，他曾在【餐廳 MIYABI】工作，然後在26歲時前往法國。他在法國翁弗勒爾的【Sa.Qua.Na】和丹麥的【Kadeau】積累了豐富的經驗。回國後，他參與了幾次臨時的餐會，並與廚師奧野義幸相識，開始在【ACiD brianza】工作。

児玉　智也兒玉智也

Focacceria la Brianza Focacceria la Brianza 日本橋, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

野口　大策野口大策

提供由經驗和感性所創造出的，千載難逢的味道

1989年出生於鹿兒島縣。從幼年時期起就接觸姐姐做的料理，被其魅力所吸引。在東京名門山之上飯店度累積漫長的職業生涯，經歷了在SALONE集團的學徒期，在埼玉縣積累了豐富的經驗。隨後，為了追求自我獨特的風格，來到了現在的店鋪【Focacceria la Brianza】。他的料理精致而充滿激情，其廚藝備受讚譽。

野口　大策野口大策

Margotto　e　Baciare Margotto　e　Baciare 西麻布, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

加山　賢太加山賢太

有主廚評論

這位廚師善於操控香氣和溫度，將季節食材提升為珍貴的佳肴

1984年，出生於廣島縣的。在父親是廚師的環境中長大，從小就學習到烹飪不僅僅是製作美味的食物，還包括讓客人感到放心和開心。他在米其林三星餐廳【元麻布Kanda】【Quintessence】等知名餐廳積累了經驗，並於2014年成為了此店的主廚。2022年6月，他在夏威夷開設了【Margotto Hawaii】。他每天都在西麻布和夏威夷之間來回穿梭，管理著兩家餐廳。

加山　賢太加山賢太

GARDEN HOUSE MINATOMIRAI GARDEN HOUSE MINATOMIRAI 櫻木町, 神奈川縣 義大利麵、披薩,義大利料理、法國料理 / 披薩 / 義大利麵 / 各類西洋料理

岡田　宏太郎岡田宏太郎

持續實現從小的夢想，經驗豐富的義大利料理廚師

1974年出生於神奈川縣。從小就對食物感興趣，立志在飲食商界大展身手。曾遠渡義大利，擁有學習正宗義大利菜的經驗。回國後在【PENINSULA東京】和【Mandarin Oriental東京】等著名飯店的餐廳擔任廚師長。新冠疫情發生之前，曾在檀香山的會員制義大利餐廳大顯身手。現在擔任以【GARDEN HOUSE MINATOMIRAI】為首的多家店鋪總廚師長。

岡田　宏太郎岡田宏太郎

Crony Crony（クローニー） 西麻布, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理

春田　理宏春田理宏

有主廚評論

用最先端的品位和真實的技術將料理升華的新銳派主廚

1987年出生。高中調理系畢業後，就職於福岡某酒店。於20歲時留洋法國，在Elsass、Perigord、La Provence等地轉了壹圈後在法國的三星料理店【Ledoyen】工作。回國後，在東京的三星級餐廳【Quintessence】被受到重視後，開始將眼光專註投向北歐料理，之後又分別在丹麥的壹顆星餐廳【KADEAU】、挪威2星級餐廳【MAAEMO】鉆研積累經驗。回國後作為【Tirpse】的主廚為該餐廳取得1顆星作出過貢獻。自2016年12月起在【Crony】任職。

春田　理宏春田理宏