Restaurant ranking
Browsing history

瀏覽紀錄

關閉
搜尋
  • 搜尋
  • 瀏覽
  • 加入收藏

服務台

如有事需要諮詢餐廳,請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。
營業時間為星期一至星期五上午9:​​00~下午9:00 (日本時間)。 (非免費電話)

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

餐廳電話

0135-48-5851 (+81-135-48-5851)

  • 若您喜歡此餐廳,請點選「登入/註冊」成為會員,便可使用加入收藏功能。

主廚介紹

在壽司職人的世界中磨練出的技術。提供充分利用北海道當地食材的佳餚

漁吉_平本  清忠

1969年出生於北海道千歳市。從十幾歲起就在職人的世界中不斷磨練,是一位經驗豐富的廚師。在小樽的壽司店擔任廚師20年後,活躍於以壽司店為中心的北海道各地餐飲店。現在擔任【漁吉】的廚師,以余市為首的北海道當地食材製作出多樣化的菜單,來提供給顧客。

平本 清忠平本  清忠

服務台

如有事需要諮詢餐廳,請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。
營業時間為星期一至星期五上午9:​​00~下午5:00 (日本時間)。 (非免費電話)

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

餐廳電話

0135-48-5851 (+81-135-48-5851)

透過預訂表格接受的所有訂單申請,我們將確認並處理以確保流程順利。
  • 若您喜歡此餐廳,請點選「登入/註冊」成為會員,便可使用加入收藏功能。
location_on如何抵達
從北海道中央巴士余市線「小樽站前」出發,在「大川小學前」下車步行2分鐘
restaurant菜餚
日本料理 / 生魚片、海鮮料理,日本料理 / 天丼、天重,日本料理 / 蓋飯 / 海鮮蓋飯,日本料理
schedule營業時間
10:30-16:00 (最晚點餐時間 15:30)
block休息日
不定期
payments餐點平均價格
1,500 日幣
credit_card付款資訊
可以使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard
可以使用電子錢包
交通IC卡 / 流通IC卡
可以使用QR碼支付
PayPay / Mercari pay / Rakuten Pay / LINE Pay / d Barai / au PAY / 支付寶 / 微信支付
pin_drop餐廳位置

北海道余市郡余市町大川町9-27-2 地圖

漁吉_店外景觀
local_taxi餐廳位置(若搭乘計程車,請出示此地址)
北海道余市郡余市町大川町9-27-2
translate繁體中文服務
未知
list餐廳特色
免費WiFi / 全面禁煙 / 歡迎幼童 / 有吧台座位

※若想確認是否禁煙 · 吸煙,請在備考欄中寫下相關咨詢。

在日本享受美食的方法
為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食,在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。 學習正確的禮儀,更愉快地體驗日本的飲食文化吧。
瞭解這家店的禮儀

我已瞭解日本用餐禮儀,所以不用了

用餐方法說明

用餐方法說明

天婦羅
天婦羅黑川
黑川 丈士

  • 用餐方法說明1
  • 用餐方法說明2

勿用筷子傳接食物,因為這被認為不吉利。 勿以筷子挪動碗盤。 勿以筷子搔頭等。 勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。 可沾白蘿蔔泥或加了生薑的沾醬,亦可沾鹽食用。 從味道清淡的食材開始依序品嚐,最能享受天婦羅的美味。 食用時,勿把盛裝天婦羅的盤子端起。 應用筷子夾起天婦羅沾天婦羅醬汁後,稍用懷紙盛接,送進口中。 基本上,正確禮儀是以筷子分成一口大小後食用 如果在吧台點用天婦羅,會一道道送出現炸的食材。

料理的歷史

料理的歷史

天婦羅
天婦羅黑川
黑川 丈士

  • 料理的歷史3

天婦羅以目前的型態傳遍各地,最早可推到江戶時代。 江戶時代前期,天婦羅還是一種速食般的平民小吃,是在名為「天婦羅屋」的路邊攤,站著吃串起來的天婦羅。 接近幕末時,開始出現店鋪型態的天婦羅屋。到了明治時期,高級料亭或天婦羅專賣店陸續增加。 隨著江戶前風格傳至各地,也開始出現各種特別的食材。

用餐方法說明

  • 用餐方法說明1

勿用筷子傳接食物,因為這被認為不吉利。

餐具使用方法

  • 餐具使用方法1

打開後的蓋子,如是放置於右側的碗盤,就放在餐盤右外側;放置於左側的碗盤,就放在餐盤左外側。 用完餐後,應將蓋子依原狀蓋回。 用完後的碗盤勿疊起,直接依原本狀態擺放即可。 要移動碗盤時應放下筷子,以兩手端起。

  • 餐具使用方法1

勿以筷子挪動碗盤。 勿一手拿著筷子、單手端起碗盤。 如無筷架,則筷子應置於餐盤左緣,或把筷袋摺成筷架使用。 用畢的免洗筷應放回袋內,並把袋子尾端折彎,以表示用過。 禮貌上,拔開免洗筷時應以上下方向拔開,而非左右方向。

用餐方法說明

  • 用餐方法說明1

勿用筷子傳接食物,因為這被認為不吉利。 勿以筷子挪動碗盤。 勿以筷子搔頭等。 勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。 食用時是沾芥末醬油,有時則是沾鹽。 可把小盤子拿起食用,避免醬油滴下。

食材的說明

  • 食材的說明1
  • 食材的說明2
  • 食材的說明3

蝦 最適合天婦羅的蝦是大明蝦。近年由於大明蝦屬高級食材,有的店家會用草蝦等代替,是日本最受喜愛的食材之一。 沙鮻 淡雅的白肉魚「沙鮻」,是天婦羅料理的典型食材。建議沾一點鹽食用。 炸什錦 天婦羅的一種。基本上是沾濃厚的麵衣,去炸新鮮的馬珂蛤貝柱(小柱)。 炸什錦的一般材料除了小柱以外,還有小蝦、細切烏賊,蔬菜則以番薯、馬鈴薯、蓮藕等為主體混合葉菜類,以及烏賊與蝦等。

行家的品嚐方法

  • 行家的品嚐方法1
  • 行家的品嚐方法2
  • 行家的品嚐方法3

在吧台任意點用自己喜歡的食材時,常識上,不會一開始先點炸什錦或蝦子等風味較重的食材 原本一般是沾天婦羅醬汁食用,但近年天婦羅愛好者為了更專注於食材本身風味並享受麵衣口感,開始流行不沾天婦羅醬汁,而是沾鹽食用的吃法。 不只用一般的鹽,為了改變風味,也會用比方抹茶鹽等添加抹茶以演繹和風香味的各種風味鹽。

在日本享受美食的方法一覽