量平壽司
量平寿司
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。
營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
餐廳電話
技藝精湛的師傅製作的江戶前壽司備受好評。在這個銀座的隱秘之地，您可以品嚐到最好的壽司和當季的菜肴，搭配美味的日本酒，享受一段愉快的時光。
【量平寿司】位於銀座一丁目站附近的地下樓層，於2023年開業，迅速成為人氣餐廳。江戶前壽司的專業廚師島田先生將他的烹飪技巧帶來銀座，為顧客大展身手。使用在豐洲市場精心挑選的當季最優質的海鮮，為顧客呈上頂級的握壽司和季節菜餚。無論是午間還是晚間，都有兩種握壽司套餐可供選擇，還有結合料理和握壽司的晚間限 引領更多定無菜單套餐。女老闆身兼仕酒師，為顧客提供適合搭配壽司的日本酒和豐富的飲料選擇。餐廳有美麗的檜木原木吧台座位和寧靜的包廂，適合各種場合。儘管是高檔餐廳，但氛圍輕鬆，讓人能輕鬆享受。由於有英語服務，對於想盡情品嚐銀座美食的外國顧客來說，是一個理想之地。 了解更多從廚師
- 中文（繁體字）菜單
- 華語服務人員
- 免費WiFi
- 餐飲特殊要求
- 全面禁煙
- 包廂
- 午餐
- 外帶
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
- location_on如何抵達
- 東京Metro有樂町線「銀座一丁目」站10號出口步行3分鐘。位於燦路都大飯店對面。
- restaurant菜餚
- 日本料理 / 壽司,日本料理 / 創作壽司,酒精類 / 日本酒 / 壽司,日本料理
- schedule營業時間
- 【週一-週五] 午餐12:00-14:00 (最晚點餐時間 13:30) / 晚餐17:30-22:00 最晚點餐時間21:30) / 週六需要提前两天預約並至少有四位客人才營業。
- block休息日
- 週日 節假日
- payments餐點平均價格
- 吃晚飯: 20,000 日幣 / 午餐: 7,000 日幣
- credit_card付款資訊
-
可以使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard -
可以使用電子錢包
交通IC卡 -
可以使用QR碼支付
PayPay
- pin_drop餐廳位置
-
東京都中央區銀座 1-14-5 銀座翼大樓地下1樓 地圖
- local_taxi餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）
- 東京都中央区銀座1-14-5銀座ウイングビルB1F
- translate繁體中文服務
- 未知
在日本享受美食的方法
為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食，在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。 學習正確的禮儀，更愉快地體驗日本的飲食文化吧。
用餐方法說明
用餐方法說明日本酒
日本酒
FUSHIKINO
宮下祐輔
用餐方法說明壽司
壽司
銀座 壽司青木
青木 利勝
料理的歷史
握壽司大約在江戶末期（19 世紀初期）開始成為一般食物種類。 當時攤販在江戶迅速竄紅，而「握壽司」便是誕生於這樣的攤販之間。 這種握壽司由於食材使用了於東京灣，也就是江戶的前方（江戶前）所捕撈到的海鮮與海苔，因此被稱之為「江戶前壽司」。 據說當時的握壽司大小約有一顆網球那麼大。
食用方法的说明
分成純米酒與本釀造酒。
食材的說明
鮪魚 早在江戶時代，當時鮪魚並不被認為是一種高級的壽司食材，甚還不如一般的魚，因此被稱為「下魚 (Gesakana)」（意指便宜劣等的魚）。 畢竟鮪魚最重視新鮮度，但在日本各地捕撈到的鮪魚運到江戶之後，早已不新鮮甚至已經腐敗。 因此當時用於壽司配料的鮪魚，僅限於以醬油醃漬過的紅肉部分「Tsuke」。 現今食用紅肉以外的大鮪魚肚或中鮪魚肚等的風氣，其實是近 50 年左右才興起的。 鮪魚肚 用作為壽司食材的特定部位鮪魚肉。 通常指腹部脂肪含量較高的肉。 海鯽仔 (Kohada) 為青魚的一種
行家的品嚐方法
首先先點海鯽仔魚 (Kohada) 壽司的客人，被視為「壽司通」。
用餐方法說明
勿用筷子傳接食物，因為這被認為不吉利。 勿以筷子挪動碗盤。 勿以筷子搔頭等。 勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。 如果覺得這樣比較好吃，可用手取食。 吃散壽司時，勿直接把醬油淋在上面。 品嚐壽司時，基本方法是從白肉開始，並以口味較濃重的壽司食材作結， 但是即便是日本人也不見得會遵從這個食用順序，因此您也可以盡情地從想吃的食材開始品嚐。 不過，方才品嚐過的食材味道會殘留在舌頭上，此時再品嚐清淡的食材時，確實比較不容易嚐出它的特色。 在這種情況之下，建議您在品嚐下一種壽司之前，以壽司薑或是綠茶來清清嘴巴與
