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鮨  五德 (道玄坂/神泉｜壽司)

鮨  五德

鮨 五徳

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菜單

注重香氣和口感所選擇近海的鮪魚「中Toro」

注重香氣和口感所選擇近海的鮪魚「中Toro」

圖中為宮城縣產，使用延繩捕撈法捕獲的鮪魚。鮪魚中腹肉的香氣沁人心脾。將其整塊熟成，充分帶出魚肉的口感和美味後以最佳狀態呈現給顧客。
精心挑選以北海道為中心，具有融化般的甜味「海膽」

精心挑選以北海道為中心，具有融化般的甜味「海膽」

以馬糞海膽和紫海膽為中心，用專業眼光從各地採購當季海膽，且僅挑選最高級的海膽，充分展現店主所堅持的口味的一道佳餚。
可以充分品味到蝦子的甜味和美味「明蝦」

可以充分品味到蝦子的甜味和美味「明蝦」

煮熟的高級活「明蝦」。根據氣候和蝦的大小以及狀態，調整烹煮時間，關鍵是確保外熟內生的狀態。請在微溫時享用。

◆課程

◆主廚搭配套餐 18,150日圓（含稅）

<追加>2種

<追加>2種

（*內容每月更改。）
<生魚片>

<生魚片>

<清酒開胃菜> 4至5種

<清酒開胃菜> 4至5種

美味會讓你屏息凝神。人氣“奶油醬油炒米”

美味會讓你屏息凝神。人氣“奶油醬油炒米”

由於“我只想吃這個”的要求很高，因此非常受歡迎的“黃油醬油烤白子”全年供應。盛在碗裡，趁熱享用，一半直接享用，另一半則與紅色生魚片拌勻。
<時令菜餚>

<時令菜餚>

<壽司>12～13個+雞蛋

<壽司>12～13個+雞蛋

緊實的身軀和恰到好處的肌膚質感，堪稱絕妙。店主精心挑選的「小肌」

緊實的身軀和恰到好處的肌膚質感，堪稱絕妙。店主精心挑選的「小肌」

小皮已軟化，調味後即可食用。紗麗是用濃鬱的紅醋製成的，非常適合小皮膚。這是一道精美絕倫的菜餚，具有完美的點睛之筆。
可以充分體驗蝦子的天然甜味和風味的“車馬蝦”

可以充分體驗蝦子的天然甜味和風味的“車馬蝦”

活煮的優質蝦。煮的時間根據當時的氣候以及蝦子的大小和狀況來調整。訣竅是讓中心變得稀有。趁著還稍微溫熱的時候食用。
口感溫和的“蛋”

口感溫和的“蛋”

卡斯特拉雞蛋是用蝦和魚蛋白製成的，烘烤 3 小時。這是一道隱藏的、受歡迎的菜餚，有些人很期待，說它就像甜點。
Chutoro，來自附近水域的鮪魚，注重香氣和質地。

Chutoro，來自附近水域的鮪魚，注重香氣和質地。

照片是在宮城縣延繩釣時拍攝的。中等大小的肥美鮪魚，帶有柔和宜人的鮪魚香味。 將肉切成塊放置，以充分發揮其質地和風味，並在其美味達到頂峰時提供。
以北海道為主，入口即化的甜味“海膽”

以北海道為主，入口即化的甜味“海膽”

我們主要獲取巴芬海膽、紫海膽等海膽。由於我們是從當季的產區進貨，所以我們每次都會仔細評估。只有最優質的物品才經過精心挑選，每件物品都是體現主人獨特品味的傑作。
鮑魚

鮑魚

鮭魚子

鮭魚子

蓬鬆柔軟的口感令人難以抗拒的美味。店主引以為傲的“星鰻”

蓬鬆柔軟的口感令人難以抗拒的美味。店主引以為傲的“星鰻”

我們從產地精心挑選並儲備每個季節的當季產品。為了獲得柔軟蓬鬆的口感，我們進行了廣泛的研究，並以與平常不同的方式烹飪。在壓榨之前，先將其輕蒸，然後將皮面烤熟，散發出精緻的香氣。
<碗>

<碗>

※從2021年4月開始，將必須顯示包含消費稅的總金額。請注意標價將會有所不同。

鮨  五德

鮨 五徳

道玄坂/神泉 , 澀谷 , 東京都

日本料理 / 各類日本料理 , 日本料理 / 壽司 , 日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

日本料理 / 壽司

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如何抵達
從澀谷站3a號出口步行10分鐘。沿著東急百貨店總店和全家超商之間的道路（東急本店通）往代代木八幡方向走
菜餚
日本料理 / 各類日本料理, 日本料理 / 壽司, 日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 壽司,日本料理
營業時間
【週二-週日，節假日，節假日前日】18:00-22:30
休息日
週一
餐點平均價格
20,000 日幣
付款資訊

  • 可使用信用卡

    Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard

餐廳位置
東京都澀谷區神山町12-8 地圖 店外景觀
餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）
東京都渋谷区神山町12-8
繁體中文服務
未知
餐廳特色

全面禁煙 / 料理特殊要求 / 受理預約 / 有吧台座位 / 套餐菜色 / 燒酒種類豐富 / 日本酒種類豐富 / 葡萄酒種類豐富 / 有臉書網頁

※若想確認是否禁煙 · 吸煙，請在備考欄中寫下相關咨詢。

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