主廚介紹
繼承家業，在東京學習了7年之後回到老家
1977年出生於北海道。高中畢業後去了東京的廚師專科學校，立志於進入餐飲界。從專科學校畢業後在高級日本料理店和鮮魚料理居酒屋學習了7年。27歲時回到故鄉函館繼承了父親經營的「烏賊清」。現在擔任「活魚料理 烏賊清 總店」的店長。2016年5月在函館市若松町又開了家「烏賊清 大門」。
室田 秀文
室田 秀文
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炭火割烹 菊川
函館, 北海道
日本料理 / 日本料理
推薦理由
炭火筷子[Kikukawa]可以提供許多耗時的菜餚，如成熟和成熟的生魚片。在函館，那裡有許多賣新鮮的商店，我認為這是一種罕見的商店。這裡有各種各樣的清酒，它將為您提供與食物搭配良好的食物，因此在課程中提問是個好主意。
室田 秀文 所推薦
2022-02-08
活魚料理 烏賊清 總店
活魚料理 いか清 本店
詳情
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