1054 間廚師中的 181 - 200 間
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函館海鮮居酒屋 魚Masa 五稜郭總本店
函館海鮮居酒屋 魚まさ 五稜郭総本店
- 函館, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 北海道料理
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高野 信子高野 信子
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精通食材管理、流通、經營的料理人。為客人日復一日不斷精進中！
1985年生，在函館長大。從北海道汽車短期學校畢業之後，開始從事服務業。2011年致力於開啟「函館海鮮居酒屋魚Masa 薄野店」。2012年開始，擔任「函館海鮮居酒屋魚Masa 美原店」的經理。2016年整合美原店，就是現在的這家「函館海鮮居酒屋 魚Masa 五稜郭總本店」。為實現替客戶著想的「服務至上」而日復一日勇往直前。
高野 信子高野 信子
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Kimi Omou Tsubame no Kurashi
君想うツバメの暮らし
- 倉吉/鳥取縣中部, 鳥取縣
- 居酒屋,居酒屋 / 飲茶、點心 / 四川料理 / 無國籍、多國籍料理
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中尾 隼中尾 隼
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用原創美食傳遞幸福，就像燕子帶來幸福那樣
1981年出生於鳥取縣。高中畢業後，進入烹飪學校學習基本的烹飪技巧，隨後進入神戶的一家中餐廳工作。在中餐廚房磨練技術後，返回家鄉鳥取縣，在各種餐廳累積許多經驗。在【Kimi Omou Tsubame no Kurashi】擔任廚師兼店長，並於2019年秋季成為老闆。該店於2023年2月迎來了7週年紀念，以代表幸福的燕子作為主題，透過原創的料理，將幸福傳達給客人們。
中尾 隼中尾 隼
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Yamakasafai實之和
やまかさふぁい実之和
- 宮古/其他離島, 沖繩縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 火鍋料理
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横井 隆幸橫井 隆幸
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從待客開始的廚師人生。想讓顧客開心的心願，至今仍未改變
1961年出生於北海道，經歷外場人員的工作經驗後，踏進廚師的世界。以日本料理為首，日日磨練廚藝，累積廚師的職業經驗。目前在【Yamakasafai實之和】擔任廚師長，大展長才。當初曾以外場人員的身分近距離守護顧客的橫井先生，在成為廚師長的現在，仍然重視著讓人開心的心願。
横井 隆幸橫井 隆幸
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GAJA小樽店（Birra Ristrante GAJA）
ガヤ 小樽店（Birra Ristrante GAJA）
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涼麵 / 內臟
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番場 俊晃番場 俊晃
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自店開業以來，不斷追求讓顧客品嘗到美味並滿意為目標。
自GAJA小樽店開業以來，成為餐廳的中心存在，活躍氣氛，推動餐廳的發展。為了客人的滿意，無論是前廳還是廚房，我們每天都在不斷努力學習和提升自己的技能。現在負責小樽店、SEIZAN、恵庭等各店舗。為了進一步提高菜色和服務的品質，我們繼續追求「更好的服務」。
番場 俊晃番場 俊晃
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串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店
串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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Heaven's Truck
Heaven's Truck
- 宮古/其他離島, 沖繩縣
- 露天啤酒花園/BBQ,其他美食 / 沖繩料理 / 牛排 / 西式創作料理
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里井 郁海里井 郁海
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充滿冲繩風情的環境和笑容滿面的接待，營造賓客愉快的一天。
1999年出生於大阪府。學生時代曾在烤肉店工作。之後進入職場並正式踏入餐飲業。曾在一間烏冬麵店工作後，於2023年起在冲繩縣展開工作。目前活躍於【Heaven's Truck】。完全融入冲繩的特色，營造非日常且開放的環境，以笑容為主的明亮接待，讓許多客人感到愉快。
里井 郁海里井 郁海
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旬味 鹿六
旬味 鹿六
- 函館, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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布施 直樹布施 直樹
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繼承自上一代的美味與餐廳
1980年出生於宮城縣，20歲開始踏上廚師之道，在【旬味 鹿六】學習廚師的基礎後，活躍於「五稜郭塔」內的日本料理餐廳【旬花】。不斷鑽研廚藝後，在2013年從上一代店主繼承了現在的【旬味 鹿六】。2003年開業以來，當地人等許多顧客都對【旬味 鹿六】支持有加，店主也持續守護著受到喜愛的口味與能應對廣泛場合的餐廳風格。
布施 直樹布施 直樹
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AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤
あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル
- 熊本, 熊本縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 西式鐵板燒
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牛嶋 隆志牛嶋 隆志
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在學生時代體驗了美食熱潮，被西餐所吸引，立志成為一名廚師
1969年，出生於熊本縣。在學生時代，他體驗了以電視為主的美食風潮，特別對以西餐為主的烹飪魅力產生了興趣，並開始嚮往成為一名廚師。畢業後，成為一名廚師，開始了自己的學徒生涯。他在大阪學習了5年的法國料理，然後回到了他的家鄉熊本縣。他在當地的一家西餐廳工作了14年。之後，他轉職到一家牛排館，在那裡工作了10年。現在，他在【AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤】上展現自己的才華。
牛嶋 隆志牛嶋 隆志
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37Steakhouse＆Bar那霸
37Steakhouse＆Bar那覇
- 國際通, 沖繩縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 美國料理 / 漢堡排 / 牛排
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高橋 大樹高橋 大樹
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從甜點師轉變成西式料理的廚師。大肆活躍中的廚師
1987年誕生於千葉縣。自小喜愛點心，加上高中時代曾在餐飲店打工的經驗，因而立志成為甜點師。在【Hotel Francs】中負責製作甜點時，對甜點以外的料理也產生興趣後，轉變跑道成為西式料理的廚師。歷經Stillfoods株式會社的【Ba-tsu】、【37 Steakhouse & Bar（東京・六本木）】，現在則是【37Steakhouse＆Bar那霸】的廚師。
高橋 大樹高橋 大樹
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小鍋oden 佳
小鍋のおでん佳
- 天滿/天神橋筋, 大阪府
- 關東煮,日本料理 / 關東煮 / 日式創作料理 / 日本酒
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藤本 佳奈美藤本 佳奈美
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為忙碌的大人提供放鬆心情的場所。
1997年，出生於兵庫縣。在美容界工作多年後，機緣巧合進入食品行業。2022年12月開設【小鍋oden 佳】，提供特色創意小鍋料理，專注於使用精心熬製的湯底。為了讓顧客享受熱騰騰的料理，餐食以小土鍋供應。這裡是適合忙碌大人放鬆的場所，無論是一個人小酌、約會還是宴會都非常歡迎。
藤本 佳奈美藤本 佳奈美
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oh！ 我的牛排
oh！ マイステーキ
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排
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秦 幸治秦 幸治
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因為喜歡做料理，所以走上。料理之路滿懷信心地開了自己的店
1966年，出生於福岡縣。從學生時代就喜歡做料理，所以即使後來在電信公司就職，還是很希望能從事料理工作，進入了福岡縣的日本料理高級餐廳學了7年。之後，在東京都的日本料理高級餐廳學習4年，擔任副廚師長。經歷了東京都的鐵板燒店副廚師長、大阪府的鐵板燒店店長，最後在大阪府開了自己的鐵板燒店【oh！ 我的牛排】。因為是老板兼廚師所以每天都很忙碌充實。
秦 幸治秦 幸治
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USHIHACHI 秋葉原店
USHIHACHI 秋葉原店
- 秋葉原, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya
アグー豚しゃぶ&沖縄料理 安里家
- 安里/榮町市場, 沖繩縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 火鍋料理 / 沖繩料理
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大濱 太彰大濱 太彰
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能夠在餐飲業界中分享笑容給予大家，感到很有成就感
由於想要從事與人接觸的工作，選擇進入了餐飲行業。在餐廳工作的過程中，他不僅對接待客人感興趣，也逐漸對製作料理產生了興趣。他開始積極學習料理技巧，希望自己也能制作出美味的菜肴。在【Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya】，他發揮著自己的樂觀天性，為餐廳的業績做出了貢獻。
大濱 太彰大濱 太彰
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牛腸燒肉 七福 南波店
ホルモン焼肉 七福 難波店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 韓國料理
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キムKimu
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日復一日不停歇、呈現在故鄉韓國成長時吃到的味道的料理長
生於韓國。工作原因來到日本。一開始其實從事的是和餐飲沒有關係的行業。轉職機會進到料理界。進入後廚開始了料理人的職業生涯。得益于韓國出生的朋友、相識的建議，還有自己在料理方面天生的直覺，在磨煉廚藝后嶄露頭角。隨著「牛腸燒肉 七福 心齋橋店」的開業任職料理長。重視母國韓國的味道親手製作的「韓式手擀面」和「香辣蔬菜牛肉湯」都是特別受好評的料理。
キムKimu
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鐵板 松阪屋
鉄板 松阪屋
- 國分町/一番町, 宮城縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒
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國井 大輔國井 大輔
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活用在海外修業的經驗，實現西餐×鐵板料理
對肉質無比講究，利用作為在肉店裡學習到的眼光與看準肉的狀態的經驗提供給客人。活用有名飯店的總料理長的經驗與在帛琉與法國的經驗，將西餐×鐵板的技術作為必要的料理種類。運用色彩鮮艷的食材製作的1盤宛如1張繪畫般閃閃發亮。
國井 大輔國井 大輔
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燒肉商店 浦島屋 神戶元町店
焼肉商店 浦島屋 神戸元町店
- 南京町/舊居留地, 兵庫縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日式牛排
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横山 晋也横山 晋也
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對食材與空間都有所堅持，提供高質感的烤肉體驗。
1974年出生於兵庫縣。經歷了義大利料理、日本料理、亞洲料理、牛排專門店等各種類型的餐飲店，學習各種類型料理的呈現方式與食材的處理方法。目前活躍於【燒肉商店 浦島屋 神戶元町店】，擔任店主兼廚師。不僅提供最高峰食材「神戶牛」，還注重營造一個可以放鬆吃烤肉的環境。對食材和空間都有所堅持，提供高質感體驗。
横山 晋也横山 晋也
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鮓家 一
鮓家 一
- 神樂坂, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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古家 誠人古家 誠人
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以父親為目標，努力成為壽司職人，實現開設自己餐廳的夢想
1967年，出生於東京都。由於家庭經營壽司店的背景，選擇了成為一名壽司職人的生涯。1987年在大手町的【今Yoshi】正式展開職業生涯。之後在水道橋的【東京綠色飯店後樂園】和調布的【水神苑】，並在【新宿NADAMAN萬賓館】的壽司部門擔任副廚師長。2007年成為【東京君悅大酒店 六緑】的總廚師長，2018年以店主的身份開設了【鮓家 一】。
古家 誠人古家 誠人
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黑門 藏銀
黒門 蔵銀
- 日本橋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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越田 千枝子越田 千枝子
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珍視母親味道，透過食物讓光顧之人笑臉迎人的店長
1955年，出生於大阪府。希望透過食物讓人們笑容滿面，因此躍入料理世界。在和式居酒屋開始了正式的職業生涯。此後，一直專注於和式居酒屋，製作各式各樣的料理。2016年加入【藏銀】，擔任副店長7年後，於2023年開設的【黑門 藏銀】擔任店長。利用過往經驗和技術，在新店鋪每日努力奮鬥。
越田 千枝子越田 千枝子
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加賀生麩割烹 神樂坂 前田
加賀生麩割烹 神楽坂 前田
- 神樂坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理 / 日本酒
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後藤 尚彦後藤 尚彥
有主廚評論 -
日本料理專業30多年的技藝，將季節的食材融入加賀料理中，展現出獨特的魅力
修行於銀座花蝶、熱海小嵐亭等著名店家後，他在銀座的一家日本料理店擔任料理長。他將擁有30多年的日本料理技藝，將當季的食材完美呈現在加賀料理中，展現極致的美味。
後藤 尚彦後藤 尚彥
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SAKE BAR CHOCO CHOCO
SAKE BAR CHOCO CHOCO
- 難波, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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金沢金澤
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開設一家能向海外客人傳達日本美味的日本酒酒吧
1980年出生於大阪府。在貿易公司工作期間有機會造訪許多國家，在品嚐各國美食並與當地人交流的過程中，更深刻地感受到作為自身根源的日本料理的魅力，於是決定轉向從學生時代就充滿興趣的料理世界，邁出新的一步。除了自學之外，也在熟識的現役主廚的指導下不斷提升廚藝，並於2024年作為店主開設了【SAKE BAR CHOCO CHOCO】。
金沢金澤
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