1134 間廚師中的 1 - 20 間
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燒肉・薪料理 KARASUMA ROCK
焼肉・薪料理カラスマロック
- 七條/丹波口, 京都府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 燒肉 / 鹽拉麵
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齋藤 勇介齊藤 勇介
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國內外廚師經驗豐富，擁有多種餐飲風格的豐富經驗
1978年，出生於京都府。從17歲開始，在餐飲業工作，並積累了豐富的經驗。在京都市內的鐵板燒店、意大利餐廳、和食店、拉麵店和居酒屋等不同類型的餐廳工作過。此外，在德國也有過4年的廚師經驗，在德國期間曾在鐵板燒店和日本餐廳工作。目前，活躍於【KARASUMA ROCK】餐廳工作。他將自己在不同類型的餐廳工作的經驗發揮出來，提供多樣化的菜單。
齋藤 勇介齊藤 勇介
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葡萄酒與和食 Mikuri
ワインと和食 みくり
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理 / 葡萄酒
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西 正希西 正希
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透過葡萄酒與和食的絕妙搭配，帶來至福時光
1975年，出生於三重縣。自幼對料理有興趣，因此自然而然地立志成為廚師。高中畢業後，開始在神戶的知名會席料理店修行，歷經14年磨練廚藝，並於米其林二星的三重料亭進一步精進技藝。之後，作為料理長在京都祇園的【津田樓】大顯身手。2022年，因緣際會成為【葡萄酒與和食 Mikuri】的廚師長，致力於將他感動的葡萄酒與和食的搭配呈現給客人，日復一日不斷精進。
西 正希西 正希
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炭火燒大眾酒場御廚
炭火焼大衆酒場御厨
- 笹塚, 東京都
- 日本料理,日本料理
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渡邉 大介渡邊 大介
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將季節食材以日式、西式和中式的各種方式呈現給客人
1991年出生在長野縣。進入餐飲業的契機源於學生時代在一家居酒屋打工。經歷了東京的多家店鋪，在不同類型的餐飲店擔任過店長和主廚，發揮自己的經驗，不拘泥於日本料理的視角，而是將季節食材以日式、西式和中式的多種方式呈現給客人，希望客人能夠感受到滿足和愉悅。
渡邉 大介渡邊 大介
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燒肉Meat牛男
焼肉ミート牛男
- 三宮, 兵庫縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
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北本 竜平北本 竜平
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為了顧客的笑容致力追求新口味。燃燒對肉的熱情的主廚
1992年出生於大阪府。從小在經營爐端燒的祖父身邊長大，自然而然喜愛上烹飪。曾在烤雞肉串店及和食店磨練技藝，後於大阪梅田的烤肉店工作，從而發現肉類的魅力。2024年3月起，在【燒肉Meat牛男】擔任主廚，以「感謝」及客人的笑容為動力，每日追求新味道，致力為顧客提供感動。
北本 竜平北本 竜平
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燒肉 炭味家
焼肉 炭味家
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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山下 裕太山下 裕太
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喜歡吃，也喜歡烹飪。活躍於壽司和日本料理領域的廚師
1987年出生於大阪府。從小就喜歡吃和烹飪。曾在壽司和日本料理領域中活躍，現在則在【燒肉 炭味家】展現他的廚藝。
山下 裕太山下 裕太
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貴船WHAT’S
貴船WHAT’S
- 左京區, 京都府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理
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若林 良若林 良
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依據各個部位不同的味道及口感，追尋最適合它的烹調方式
1987年，出生於和歌山縣。從小就在能釣魚的大自然中成長，高中畢業後以烹飪之路為志向，進入了大和學園京都廚師專門學校就讀。畢業後，任職於大規模的飯店企業，在餐飲部門以日本料理為中心磨練烹調技術。之後，由於與飯店時期的前輩有著緣分，而前往【松阪牛WHAT’S京都室町店】。一邊精進關於牛肉的知識、一邊活用自身經驗，參與了菜單開發及店舖規劃，並全程監督貴船分店的所有料理細節。
若林 良若林 良
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祇園KANKANDERI麗
祇園かんかんでり麗
- 祗園, 京都府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 韓國料理
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細見 哲朗細見 哲朗
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有著和食經驗30年的主廚，以京都食材提供注重口味和美感的料理
在過去30多年裡，一直專注於以「和食」為中心的料理，這也是日本的文化之一。將長年培養的技術融入到「和食」、「韓國料理」和「鐵板燒」中，於2021年11月開設了「祗園KANKANDERI麗」。將日本京都和韓國慶州這兩個古都聯系在一起，平易近人的獨創料理備受好評。
細見 哲朗細見 哲朗
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和牛神様
和牛の神様
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 日本酒
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市川 篤史市川 篤史
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致力於打造讓客人留下難忘回憶、傳遞和牛食材魅力的餐廳。
1976年，出生於東京都，從小就夢想成為一名廚師。24歲時開始了廚藝學習，在法式、西餐、和食等不同類型的廚房中磨練技藝。2022年，在澀谷道玄坂開設的【和牛神様】餐廳，作為主廚提出了進一步突顯和牛肉食材優點的菜單。不論是日本人還是外國人，都得到了眾多客人的支持。這位主廚持續努力，旨在為來訪客人創造一個難忘的餐飲體驗。
市川 篤史市川 篤史
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SAKANAYASOMA 久留米店
さかな家そう馬 久留米店
- 久留米, 福岡縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 威士忌
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SAKANAYASOMA 西町店
さかな家そう馬 西町店
- 久留米, 福岡縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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赤坂 炭火涮涮鍋 高嶺之豚
赤坂 炭火しゃぶしゃぶ 高嶺の豚
- 赤坂, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 火鍋料理
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伊藤 大貴 伊藤 大貴
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透過真誠的手藝，呈現出一道編織著美食愛好者的熱情的極上涮涮鍋
1994年出生於長野縣。【赤坂 炭火涮涮鍋 高嶺之豚】的店長兼廚師長。由於父母經營蔬果店，從小就熟悉各種食材和料理。在故鄉從事餐飲和服務業的工作後，與現在的店鋪建立了聯繫而前往東京，於2023年6月上任現職。集結擁有豐富餐飲經驗的店主、食材生產者等，與食品相關的人們的心意，通過精心烹飪呈現出獨特的涮涮鍋。能反映出他真誠個性的熱情服務也備受好評。
伊藤 大貴 伊藤 大貴
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EL CIELO 北野坂店
EL CIELO 北野坂店
- 三宮, 兵庫縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩
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仲井 睦仲井 睦
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憑藉在義大利本土學習的經驗與知識，創造迷人料理的主廚。
1984年出生於兵庫縣。初次品嚐義大利料理後深受震撼，決定成為一名義式料理廚師。2018年前往義大利佛羅倫斯深造，學習地道的義大利料理和創新技術達四年半之久，並積極與經驗豐富的廚師進行交流。2023年，與弟弟共同開設【EL CIELO 北野坂店】，兄弟間以默契合作持續創造迷人的美食。
仲井 睦仲井 睦
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川端 志史
川端 志史
- 川端/祇園, 福岡縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒
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森永 書史森永 書史
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巧妙地展現九州產和牛魅力的新感覺的燒肉套餐，令人著迷
1981年出生於福岡縣，是【川端 志史】的店主。他在老字號日式餐廳【NADA万】的福岡店開始了他的餐飲事業生涯，學習接待客人和食材管理等餐廳管理。後來，與西中洲的名店【游來】結緣，在那裡一邊磨練烹飪技術，一邊探索料理與葡萄酒的完美搭配，並取得了侍酒師資格。在該店擔任店長期間，他不斷努力精進自己的技能。直到2023年12月，他獨立創業了現在的餐廳。推出讓燒肉的美味與世界觀進化的套餐，為福岡的美食界吹入了一股新風。
森永 書史森永 書史
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北海道成吉思汗烤肉 檸檬
北海道ジンギスカン 檸檬
- 薄野, 北海道
- 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉 / 威士忌
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宮越 瑠花宮越 瑠花
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提供熟練的技藝和充滿愛心的服務，提供充滿真誠的北海道美味
1998年出生。從2024年【北海道成吉思汗烤肉 檸檬】開業起擔任店長至今。曾任職集團系列店的店長，這是她第二家擔任店長的店。擁有廣泛的食材和酒類知識，並毫不保留地與員工分享，透過日常學習和資訊收集，不斷加深對服務和招待的熱情，以成為對客人具有吸引力的店家為目標。性格開朗又有責任感，與年輕的員工一起努力發展其餐廳。
宮越 瑠花宮越 瑠花
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Shabushabu Ogami
しゃぶしゃぶ 尾がみ
- 新橋/汐留, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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小栗 浩輔小栗 浩輔
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經過不斷研修，最終成就了尊重「日本風味」的涮涮鍋
1980年出生於靜岡縣。27歲踏入餐飲業，在東京都內的餐廳不斷磨練經驗。曾在【吉祥】、【涮涮鍋玄】、【涮涮鍋 山笑】工作。擔任過店鋪負責人和侍酒師。目前任職於【Shabushabu Ogami】，基於在日本料理及涮涮鍋界中的豐富經驗，提供尊重四季食材和「日本風味」的涮涮鍋。
小栗 浩輔小栗 浩輔
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國分町 黑高
国分町 黒髙
- 國分町/一番町, 宮城縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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穂? 恒彦穗高 恒彥
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在仙台專注於食之道。以三陸海之恩賜編織而成迷人的當季套餐
1960年出生於宮城縣。【國分町 黑高】的師傅。於烹飪學校畢業後，在仙台的日本料理店展開了職業生涯，多年來不斷精進技藝。在學習和深入日本料理的傳統技藝和獨創性的同時，為了拓寬自己的料理範圍，他也習得了義大利料理的技巧。以和x洋的方式探索使食材的魅力更加閃耀的菜品。此外，他還取得了具高度專業性的「河豚廚師執照」。在立町的知名日式料理店擔任廚師長後，自2022年秋季，從現在的店舖創業以來持續在國分町展現精湛的廚藝。
穂? 恒彦穗高 恒彥
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HAKATA屋
HAKATA屋
- 熊本, 熊本縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 串燒 / 日式創作料理
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白根 龍獎白根 龍獎
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提供熊本地酒和燒酎。菜單搭配各種多樣化的酒
1994年，生於熊本縣。主要專精於和食，同時也有洋食經驗。透過多元的料理經驗，不斷磨練廚藝，並擴展其料理範疇。目前活躍於【HAKATA屋】，提供搭配熊本地酒、燒酒品酒師精選燒酒、菊鹿葡萄酒等個性豐富的酒類的多樣化菜單。
白根 龍獎白根 龍獎
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HILLS CLUB
HILLS CLUB
- 丸之内, 愛知縣
- 創作料理,創作料理 / 各類日本料理 / 燒肉 / 牛排
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武田 茂雄武田 茂雄
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榮獲厚生勞動大臣獎、愛知縣優秀技能者表彰「愛知名工」
在HILLS CLUB / 獨立 式部庵擔任主廚。愛知烹飪專門學校特別講師。愛知縣河豚處理考試、技術講師
武田 茂雄武田 茂雄
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鮨 UCHI尾
鮨うち尾
- 博多站, 福岡縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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内尾 司內尾 司
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在東西兩地磨練技藝，奠定了作為廚師的基石
1992年，出生於福岡縣。從20歲起，踏入日本料理師的世界。在神奈川和大阪地區的日本餐廳任職，主要從事日本料理，不斷精進技藝，並研究新鮮魚類和當季食材的處理，逐漸建立了作為一名廚師的的專業技能。於2023年創立【鮨 UCHI尾】，至今仍持續經營。
内尾 司內尾 司
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Matoi銀座
まとい銀座
- 銀座, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 牛排 / 葡萄酒
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的場 圭司的場 圭司
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精心挑選的和牛，搭配山海的當季食材，編織出一道極致的美味佳餚
1997年，出生於和歌山縣。在十幾歲的時候前往紐約留學，深受西歐和日本飲食文化的差異所感動，決心想要在海外推廣日本料理，於是進入日本料理領域。曾在大阪麗思卡爾頓飯店、大倉東京飯店等工作，並在30歲時派駐到阿姆斯特丹大倉飯店。此後，他曾在新加坡、瑞士等17個國家的酒店工作，包括開設新店舖和舉辦活動。最後，他擔任了AMAN度假村的企業主廚職務。
的場 圭司的場 圭司
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