本州西部（中國）廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

Okonomiyaki Matochan お好み焼まとちゃん 宮島, 廣島縣 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 廣島風格御好燒 / 鐵板燒

的場　佳織的場佳織

希望成為能隨時輕鬆前來的場所

1986年，出生於廣島縣。公公開設【御好燒MATOCHAN】成為了她從事御好燒行業的契機。自2016年起開始幫忙家業，從2018年開始接手成為第二代經營店舖。努力開發新菜色和提升服務品質。

的場　佳織的場佳織

Cafe Rob 廣島宮島口店 Cafe Rob 広島宮島口店 廿日市/大竹, 廣島縣 鬆餅,咖啡館、甜點 / 蛋糕 / 百匯聖代 / 其他甜點

北川　由北川由

從廚房到餐廳前場都表現出多才多藝的可靠店長

1997年，出生於山口縣。首次踏入飲食業界，經過在總部的培訓後，於2022年開店初期，成為了【Cafe Rob 廣島宮島口店】的創店團隊成員。儘管性格文靜和隨和的，但在店鋪經營方面展現了可靠性。在廚房和餐廳前場都具有多重才能，目前擔任店長並擔任指導性的角色。未來，計劃在即將開設的新店鋪中繼續發揮自己的經驗和技能。

北川　由北川由

宮島鮨MAIMON 宮島鮨まいもん 廿日市/大竹, 廣島縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司

原田直幸原田直幸

享受精選的優質食材帶來的“奢華時光”

1994年，出生於廣島。料理學校學業後，進入了世界知名的義大利餐廳「Al Ché-cciano」集團工作。2015年，隨著宮島鮨MAIMON的前身為「Miyajima Bocca Al-che-cciano」的開業，回到了廣島。在這家餐廳中，擔任過副主廚和店長。隨著該店的結業，前往金澤進行壽司修行。2020年，隨著「宮島鰭MAIMON」的開業，成為了店長。他充分運用將從義大利餐廳中獲得的技術和餐飲的知識，追求不受限於特定風格的美味。

原田直幸原田直幸

螃蟹料理兼綱 かに料理　かね綱 西城東廣島, 廣島縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 螃蟹料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

兼綱　尚徳兼綱尚德

注重與人的互動，致力於精心製作螃蟹料理

1960年出生於廣島縣。進入大阪的【蟹道樂】，開始了專注於螃蟹的職業生涯。經過20多年的磨練，回到故鄉廣島。隨後，為了開自己的店鋪每天努力不懈，在2000年作為老闆正式開設【螃蟹料理兼綱】。結合挑選螃蟹的敏銳眼光和長年針對螃蟹料理磨練的精湛技藝，給遊客帶來幸福的時光。

兼綱　尚徳兼綱尚德

Kimi Omou Tsubame no Kurashi 君想うツバメの暮らし 倉吉/鳥取縣中部, 鳥取縣 居酒屋,居酒屋 / 飲茶、點心 / 四川料理 / 無國籍、多國籍料理

中尾　隼中尾隼

用原創美食傳遞幸福，就像燕子帶來幸福那樣

1981年出生於鳥取縣。高中畢業後，進入烹飪學校學習基本的烹飪技巧，隨後進入神戶的一家中餐廳工作。在中餐廚房磨練技術後，返回家鄉鳥取縣，在各種餐廳累積許多經驗。在【Kimi Omou Tsubame no Kurashi】擔任廚師兼店長，並於2019年秋季成為老闆。該店於2023年2月迎來了7週年紀念，以代表幸福的燕子作為主題，透過原創的料理，將幸福傳達給客人們。

中尾　隼中尾隼

Aohige本店 青ひげ本店 八丁堀/幟町/白島, 廣島縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 鐵板燒 / 牛排

岸井　拓也岸井擴也

為了讓客人帶著笑容離開店鋪的那一刻，始終努力不懈的工作。

1991年，出生於廣島縣。在學生時代，他曾在餐飲店做過兼職。大學畢業後，儘管他曾經進入商界並擔任銷售職位，但他發現自己很難忘記之前在餐飲業的有趣經歷，因此他選擇加入【steak aohige】，再次踏上餐飲之路。他與【Aohige本店】有著深厚的合作關係，並擔任店長，負責運營。他認為，無論是料理還是服務，都應該認真對待，不可懈怠。他的目標是確保每位光臨的客人都能帶著滿意的笑容離開店鋪。

岸井　拓也岸井擴也

hiroto hiroto 小町/地藏通, 廣島縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理

廣戸　良幸廣戶　良幸

在東京、英國的名門修業。『米其林指南廣島』中獲得一星

1975年生於島根縣。高中時代由於想著「不想當上班族」，於是走上料理之路。專科學校畢業後，進入【廣島麗嘉皇家飯店】，5年後，透過熟人建議前往東京。就職於現在已關店的西麻布名店【The Georgian Club】。之後經歷了【東京柏悅飯店】、六本木的會員制餐廳，並在英國的兩星餐廳鑽研技藝。2005年【hiroto】開幕。獲得『米其林指南廣島』一星。

廣戸　良幸廣戶　良幸

割烹白鷹 割烹白鷹 流川/藥研堀, 廣島縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 小料理

河口　洋平河口　洋平

在東京學習餐廳櫃台廚師的工作，感到樂趣及喜悅，於是繼承家業

1975年生於廣島縣。祖母是【白鷹】的創業者。自幼起店裡就是他日常的一部分，於是立志走上自然與料理之路。高中畢業後到東京，於赤坂的割烹【津YAMA】就業。累積約5年鑽研的技藝後，歷經六本木的和食店開幕當時的員工。在東京除了學習技術之外，也再次學習了作為櫃台廚師工作的樂趣。返鄉後在老家的【白鷹】工作。28歲時成為該店的第三代老闆。

河口　洋平河口　洋平

steak aohige ステーキ青ひげ 本通/立町, 廣島縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

谷　太輔谷太輔

在擔任公司職員的同時，學習餐飲店經營的訣竅，最終獨立創業。

1983年生於廣島縣熊野町。就讀醫療專業的大學時，他感受到「飲食有助於使人更有活力」，開始考慮未來經營餐飲店。然而，獲得放射線技師資格後，在醫療設備制造公司工作期間，他認為「僅僅做飯不能讓人開心"，"如問候、清潔、儀容儀表等基本的事情，是非常重要的」。因此，他堅持認為要每天剃掉濃密的胡子，以「藍胡子」作為經營理念，獨立創業。

谷　太輔谷太輔

廣島牛A5和名物牛舌燒肉內臟NIKUCHO 広島牛A5と名物タン焼肉ホルモンにくちょ 廣島站/馬自達體育場(廣島市民球場), 廣島縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

懐石料理花O 懐石料理花お 安芸, 廣島縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理

尾崎　哲尾崎　哲

在大阪的名店及名廚的手下修業，建立了堅實的基礎

1949年生於廣島縣。高中畢業後進入東京的調理師専科學校。師從擁有180多年歷史的大阪老店料亭【花外樓】的已故伴周三先生，被教導「料理之心」，然後在【KAGA萬】裡，於日本料理界權威坂博雄老師手下學習「食物的味道」，建立了現在的根基。1985年獨立，於廣島市中心開了【花O】。改裝老家的小倉庫，於2004年轉移至現在的地方。

尾崎　哲尾崎　哲