1085 間廚師中的 941 - 960 間
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魚料理專門店 魚魚一
魚料理専門店 魚魚一
- 濱松站, 靜岡縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理
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仲村 健太郎仲村 健太郎
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與一生只會遇到一次的顧客相接觸學到的樂趣
選擇餐飲相關的工作的原因是自己16歲作為學生曾打過工，當第一次把自己製作的料理客戶面前，客戶非常高興稱讚了我，由此開始喜歡上了餐飲業
仲村 健太郎仲村 健太郎
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割烹旅館 志MIZU
割烹旅館 志みず
- 姬路, 兵庫縣
- 法式小旅館餐廳,其他美食 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理 / 地方酒
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高島 一彰高島 一彰
有主廚評論 -
自懂事起便被料理吸引，下定決心繼承老家的割烹旅館
1971年6月4日生。兵庫縣姫路市家島人。因老家經營割烹旅館，自幼在對料理熟悉、親近的環境中長大。從此下定決心，希望有一天自己也會成為一名廚師，然後繼承家業。不斷磨練與學習烹調技藝。現在每天都在【割烹旅館 志MUZU】揮灑廚藝。當地常客自不待言，而遠道而來的眾多觀光客對於本店親自精選食材，充分展現其新鮮美味的海鮮料理，同樣是讚不絕口。
高島 一彰高島 一彰
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Ristorante QUINTOCANTO
Ristorante QUINTOCANTO
- 中之島, 大阪府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵
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弓削 啓太弓削 啓太
有主廚評論 -
思考前付諸行動。靠著這股氣勢擠身名店的前甲子園球員
1989年出生於佐賀縣。高中前專注於棒球還曾經打入甲子園。高中畢業後，進入語言學校留學時曾造訪的位於溫哥華的烹飪學校就讀。回國後在【CHEZ INNO】負責甜點之後成為甜點主廚。而為了提升手藝，遠赴巴黎。回國後在【SALONE2007】旗下的【IL TEATRINO DA SALONE 】擔任二廚，2013年成為【QUINTOCANTO】的廚師。
弓削 啓太弓削 啓太
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料亭 覺右衛門
料亭 覚右衛門
- 礪波/五個山, 富山縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 涮涮鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 地方酒
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高畠 文夫高畠 文夫
有主廚評論 -
敬傳統，貴革新，挑戰之心永不忘的廚師
作為第三代降生，孩提時即經常參與料理製作，自然掌握了料理的入門知識和專業知識。同時體味到了目睹人因料理而綻開笑容的開心，為料理的深奧世界而傾倒。1987年高中畢業（烹調科），同年入職五萬石總店（株）。1994年入店【料亭覺右衛門】。承先代遺志，不斷邁進的每一天。
高畠 文夫高畠 文夫
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龍圓
龍圓
- 淺草, 東京都
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 中華創作料理
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栖原 一之栖原 一之
有主廚評論 -
在現在已經不存在的名店裡遇上了令人感動的味道後，毫不猶豫地邁入中華料理的世界
1964年出生，在東京都長大。小學的時候隨著父親到現在已經沒有的名店【中華第一樓】，當時吃到的魚翅湯帶給了他強烈的衝擊，也決定了他以後的道路。21歲開始在東京都內的上海料理的餐廳學習累積經驗，28歲選在自己長大的淺草開店，也就是【龍圓】。一開始是以提供麵食為主的餐廳，經過了與許多不同的廚師交流後，慢慢轉變成現在的創作中華料理。創業以經超過20年了，現在仍持續進化中。
栖原 一之栖原 一之
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炭火割烹 菊川
炭火割烹 菊川
- 函館, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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菊池 隆大菊池 隆大
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受擅長料理的祖母和母親所吸引，抱著真摯的心走上廚師之路。
出生於北海道函館，2016年 第五十三屆 北全調日本料理技能大賽 獲得銅賞；2017年 第五十四屆 北全調日本料理技能大賽 獲得金賞；2017年 CLUB RED 獲得BRONZE EGG；2022年 CHEF-1大賽 北海道・東北地區代表
菊池 隆大菊池 隆大
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炭火串燒 Ando
炭火串焼き あんど
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 串燒,日本料理 / 雞肉料理 / 鴨肉料理 / 水炊雞肉鍋
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峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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在法式料理領域累積了豐富經驗的廚師，擅長展現多種食材的魅力
峰先生是【炭火串燒 Ando】的廚師。廚師生涯主要在東京的法式餐廳累積經驗，雖以法式為主，但也精通義大利菜，不被特定風格種類限制，擅長多種食材的展現是他的強項。
峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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miele the DINER cafe
miele the DINER cafe
- 淡路島, 兵庫縣
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 咖啡 / 三明治 / 霜淇淋
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木田 裕里菜木田 裕里菜
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希望您在淡路島的旅程中製造出無法取代的珍貴時刻，成為難忘的回憶
2000年出生於兵庫縣。自2023年7月起，在【miele the DINER cafe】擔任外場服務人員。致力於向兵庫縣內外的人傳達溫暖且豐有山珍海味的故鄉淡路島的迷人之處，每天都在努力工作著。顧慮到初次踏足淡路島的人，總是積極與客人對話，用微笑服務顧客。希望能讓每個人在店內的時間都變得更加美好，每天店裡都迴響著主廚開朗的聲音。
木田 裕里菜木田 裕里菜
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ristorante la Tenda Rossa
ristorante la Tenda Rossa
- 關內/馬車道, 神奈川縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利麵 / 披薩
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西沢 健三西澤 健三
有主廚評論 -
在托斯卡尼學成的鄉土文化的深蘊與魅力
1974年出生於神奈川縣。年少時就喜歡吃，16歲開始在餐飲店打工。20歲時開始在港北區的義大利餐館工作，真正的經歷就此起步。24歲前往義大利後，以托斯卡尼為主學廚4年半。回國後在位於西麻布的姊妹店【VINO DELLA PACE】擔任廚師。29歳時當上【ristorante la Tenda Rossa】的主廚。從那時起過了11年，現在已經發展成為有橫濱第一，呼聲高的義大利餐館。
西沢 健三西澤 健三
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牛牛 西麻布 總本店
牛牛 西麻布 総本店
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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竹内 亮 氏竹內 亮
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結緣於烤肉，踏上廚師之路
1989年出生於新瀉縣。 在成為廚師之前，他有一份不同的工作，但他一直很喜歡吃，經常吃烤肉。 皆由以前在青山烤肉店打工時的熟人介紹讓我進入了烤肉的世界。
竹内 亮 氏竹內 亮
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Steak&Wine Griante 梅田
Steak&Wine グリアンテ梅田
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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仲 真哉仲 真哉
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對中華料理廚師的料理深受感動，走上了料理之路
1978年出生於日本和歌山縣。在兒童時期，在附近的一家中華料理店遇見了一位讓他想成為料理人志向的廚師。後來他加入了位於大阪市的【新大阪酒店】，正式開始了他的職業生涯。之後，他轉到【亞洲廚房】繼續發展並不斷精進技藝。目前，他擔任【Steak&Wine Griante梅田】的料理主廚，展現出卓越的才華。
仲 真哉仲 真哉
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CUCINA HIRATA
クチーナ ヒラタ
- 麻布十番, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理
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町田 武十町田 武十
有主廚評論 -
为顾客提供能够享用意大利料理的舒适空间
生于1977年，长野县人。看着做餐饮工作的母亲的背影长大，从小立下称为厨师的志向。在大阪阿倍野区的辻厨师专业学校学习意大利料理，毕业后进入CUCINA HIRATA“”工作。在前代主厨平田胜先生指导下磨练13年，随后成为新一代餐厅老板兼主厨，至今已有5年。
町田 武十町田 武十
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湘南隱居之家式義大利料理 TANTO TANTO
湘南隠れ家的イタリアン タントタント
- 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 蛋糕 / 葡萄酒
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鈴木 一哉鈴木 一哉
有主廚評論 -
就是喜歡烹飪、品嚐料理！ 一心一意走上了廚師之路
神奈川縣人。在此前是一名攝影師。因喜歡吃而下定決心，努力進入飲食界。在東京花半年時間修習積累經驗。之後自學料理烹調。1997年開了自己的店【湘南隱居之家式義大利料理 TANTO TANTO】直到今天。
鈴木 一哉鈴木 一哉
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SUSHI BAR DEIGO
SUSHI BAR でいご
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 天婦羅
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佐渡山 洋佐渡山 洋
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不懈於精進自我技術，以建立自己的料理風格
1986年出生於沖繩縣。哥哥是一位日本料理廚師，一直以兄長為榜樣，決心追隨他的腳步。然而，卻不是走和哥哥相同的路線，而是追求自己的個性開始在壽司店學習。經過10多年的努力學習後，為了開設自己的餐廳而辭去工作。出於希望客人能夠在深夜也能悠閒地享用美食的心情而開設了營業至凌晨2點的【SUSHI BAR DEIGO】。
佐渡山 洋佐渡山 洋
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Bar ichi
Bar ichi
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 威士忌 / 白蘭地 / 雞尾酒
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森山 聖森山 聖
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一位想讓顧客感到幸福，心地善良的調酒師。
2000年，出生於福岡縣。當他20歲時，被每種酒獨特的魅力所吸引，決心成為一名調酒師。他一直在努力學習，追隨那些長期以來一直與客人保持親近的老調酒師。他的工作理念是「讓今天成為顧客們幸福的一天」。怀著這樣的想法，他非常認真並忠於配方。每天都在穩步地累積工作經驗。他溫柔的微笑吸引了許多想要見到他的顧客。
森山 聖森山 聖
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Unagi no Nakao
うなぎのなか尾
- 六本松/櫻坂/大濠, 福岡縣
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 各類日本料理
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桝水 弘美桝水 弘美
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以懷石料理所培養的技術和品味，將鰻料理提升至更高境界
1973年出生於長崎縣。幼年時期因做夜宵而開始烹飪，深受料理的趣味性所吸引，開啟了他走上美食之路的旅程。曾在佐賀的名店懷石宿扇屋工作過，因其出色的廚藝而成為【Unagi no Nakao】的旗下品牌「Nishinakasu Nakao」的主廚。他以懷石料理為基礎所培養出的廚藝，無論是味道還是視覺效果，都能激起客人的食慾。他表示「顧客的一句“好吃”就是我的動力來源」，他時常一邊想像著客人的感受，一邊本著待客之心盡心盡力提供料理。
桝水 弘美桝水 弘美
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沖繩島Agu猪涮涮鍋・蕎麥會席 琉球宴席 桃香
アグーしゃぶしゃぶ鍋・蕎麦会席 琉球ダイニング 桃香
- 恩納村, 沖繩縣
- 日本料理,日本料理 / 牛排 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 涮涮鍋
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杉浦 康生杉浦 康生
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以不離根本且對細節用心的態度提供高品質的料理
1966年出生於山梨縣。因為喜歡料理，進入了辻調理師專門學校。在學期間就考取了河豚調理師執照。畢業後在甲府市內的傳統懷石料亭進行了10年的修業。因著對料理有強烈向上心，更在赤坂的蕎麥名店學習手打蕎麥麵的技術，另外對茶也有學習研究。之後以在經濟全盛時期的高規格懷石料亭所學到味道與技術為基礎，開始了自己的店【桃香】。每日以嚴選食材提供多樣化的日本料理。
杉浦 康生杉浦 康生
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宇奈TOTO 鐵板燒文字燒KOKOKIYO
宇奈とと 鉄板焼きもんじゃココきよ
- 大名, 福岡縣
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 文字燒
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清田 湖太朗清田 湖太朗
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透過日本美食，為客人創造美好回憶的年輕廚師
1994年，出生於大分縣。受到在餐飲業工作的雙親影響，自幼就喜歡烹飪。於設有料理專科的高中畢業後，在東京的日本料理餐廳等地方進修。自2023年6月起，擔任【宇奈TOTO 鐵板燒文字燒KOKOKIYO】的店長，不斷提升自己的烹飪技巧。出於「希望能讓人們品嘗許多日本的美味食物，創造美好的回憶」的願望，積極地與日本旅遊的外國客人交流溝通。
清田 湖太朗清田 湖太朗
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土佐萬福料理 Hitosuji
土佐万福料理 ひとすじ
- 高知站/播磨屋橋, 高知縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 創作壽司 / 鄉土料理
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山本 修山本 修
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精心挑選親手採摘的最佳食材，對食材充滿著無盡的執著
主廚小時候經常在山裡或河邊嬉戲、採山菜和釣香魚來吃，這些經驗啟發他要讓人們品嚐天然美味的念頭。作為一名土佐的廚師，堅守著不妥協的原則，每天不斷追求美味的食材和取得方法。
山本 修山本 修
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琉球中式料理 TAMA
琉球チャイニーズダイニング TAMA
- 澀谷東口/宮益阪, 東京都
- 中華料理,中華料理 / 沖繩料理 / 各類中華料理 / 葡萄酒
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玉代勢 文廣玉代勢 文廣
有主廚評論 -
經過和食、素食等洗禮後，最後回到的是玉代勢家的家庭料理
1971年出生，在沖繩縣長大。高中畢業後在餐飲專門學校讀了一年後進到銀座﹝現址在新橋﹞的懷石料理【MUNAKATA】累積了5年的經驗。之後轉到1282年﹝弘安5年﹞創建的北鎌倉【圓覺寺】學習精進料理﹝素食﹞3年。接著的8年間則在【DEDESUKE】擔任料理長的職務。2009年在丸之內開了【BIO WINE＆FOOD TAMA】。
玉代勢 文廣玉代勢 文廣
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