京都與大阪地區廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

緣滿居酒屋皓月 縁満居酒屋　皓月 四條河原町/寺町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

山本　皓大山本皓大

抱持對料理的熱情，堅持自己的料理風格而獨立開業

1987年出生於滋賀縣，當自己的料理帶給別人喜悅的瞬間讓他感到十分開心，於是選擇了廚師的道路。在調理師專門學校學習日本料理的基礎，並於「琵琶湖大津王子飯店」及「有馬景觀飯店(現：有馬KIRARI)」磨練技術。接著更是累積了廚師長及店舖負責人的經驗，深耕日本料理的技術與知識。經過18年的修行，他想要自由地製作料理，2023年12月開張【緣滿居酒屋皓月】。一邊製作料理的同時，也進行料理和遊戲的直播活動。

山本　皓大山本皓大

宮川町天匠 宮川町天匠 祗園, 京都府 天婦羅,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 宴席料理（日式套餐菜色）

長谷川　隆次長谷川隆次

守護並延續老舖料理旅館的味道，經驗豐富的廚師

1976年出生於北海道。高中時代的打工經歷成為契機，踏上了廚師之路。初出茅廬時便在日本料理店工作，以日本料理為中心磨練廚師的技藝。22歲開始在京都大展身手，在京都富小路的【料理旅館天婦羅吉川】擔任了20年廚師，其中18年間擔任廚師長，守護著餐廳的味道。之後實現獨立，開設【宮天町天匠】，直到現在。

長谷川　隆次長谷川隆次

尼泊爾＆印度餐廳 BASURI 寺田町 ネパール＆インド　レストラン　BASURI　寺田町 天王寺/阿倍野橋, 大阪府 印度咖喱,咖哩 / 印度料理 / 尼泊爾料理 / 印度咖哩

サプコタ　アジャヤSapukota Ajaya

透過尼泊爾的"美食"，感受溫暖人心的款待

出生於尼泊爾。懷抱在日本開設餐廳的夢想而來到日本。不斷研究如何將在祖國學到的正宗印度和尼泊爾料理調整到符合日本人的口味。2023年11月20日，與家人一同開設了【尼泊爾＆印度餐廳 BASURI 寺田町】。致力於創造一個充滿溫暖款待和香料香氣，讓客人笑容不斷的餐廳。

サプコタ　アジャヤSapukota Ajaya

富小路天婦羅松井 富小路　天ぷらまつ井 四條河原町/寺町, 京都府 京都料理,日本料理 / 天婦羅 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

松井　基宏松井基宏

京都製作的天婦羅與和食的精品。輕鬆地愉悅地享受正統的風格

1977年出生於北海道。最初專門學習攻日本料理。在先斗町一家天婦羅專賣店工作的機緣下，進入了京風天婦羅的世界。經過在名店的鍛鍊，自2019年起在【富小路　天婦羅松井】展現他的才華。他將精湛的日本料理技巧融入到京都風格的天婦羅中。在這裡能輕鬆愉快地享受正統的日本料理，沒有拘束的招待是他的魅力所在。

松井　基宏松井基宏

鐵板Dining SEEKS 鉄板Dining SEEKS 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 西式鐵板燒

坂野　稔坂野稔

有主廚評論

受到父親的影響走上料理之路，專注於烹飪事業

1981年生於富山縣。幼年時受到父親烹製料理的影響，開始學習自己下廚，逐漸熟悉烹飪技巧。從學生時代開始在餐廳打工後，便一直致力於餐飲業，累積了豐富經驗。曾在酒店廚房及割烹料理店擔任主廚，最終被鐵板燒這種無法隱藏技巧的烹飪方式所吸引，創立了現在的店鋪。

坂野　稔坂野稔

元祖串涮鍋 MATSUTAKE 心齋橋店 元祖串しゃぶ　まつたけ　心斎橋店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 日式創作料理

谷川　貴一谷川貴一

從實務中學到的，餐飲業的喜悅與價值

1986年出生於大阪府。原本在與餐飲業相異的業界累積工作經驗，於35歲左右開始踏上廚師之路的谷川先生。雖然當時沒有經驗，但透過在餐廳工作找到了樂趣及滿足感，並磨練了自己的技能。現在作為廚師，在【元祖串涮鍋 MATSUTAKE 心齋橋店】活躍著。

谷川　貴一谷川貴一

個室和牛烤肉吟難波店 個室和牛焼肉吟難波店 難波, 大阪府 日本料理,日本料理 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

平子　貴利平子貴利

日日努力提供美味的烤肉，打造舒適的氛圍

1980年出生於千葉縣，原本喜愛品嚐各類美食，也喜歡跟人聊天。他對於能夠目睹客人笑容的職業深感魅力，便進入餐飲的世界。活躍於烤肉店的時候，遇見了現任職公司的社長，遂換了工作。現在擔任【個室和牛烤肉吟難波店】的店長，發揮廚藝。提供美味的烤肉當然不用說，為了打造讓顧客覺得舒適的氛圍，也日日努力不懈。

平子　貴利平子貴利

燒肉炭味家 焼肉　炭味家 大阪站/梅田站, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

山下　裕太山下裕太

喜歡吃，也喜歡烹飪。活躍於壽司和日本料理領域的廚師

1987年出生於大阪府。從小就喜歡吃和烹飪。曾在壽司和日本料理領域中活躍，現在則在【燒肉炭味家】展現他的廚藝。

山下　裕太山下裕太

宮崎尾崎牛和食鐵板燒吟梅田希爾頓廣場西 宮崎尾崎牛和食鉄板焼き吟梅田ヒルトンプラザウエスト 西梅田, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 牛排

樋口　芳也樋口芳也

發掘廚師工作的奧妙和價值

1981年出生於愛媛縣，自孩提時代就擁有一雙巧手，喜歡製作東西，因此料理也是他的興趣之一，會做給家人吃。畢業於辻學園烹飪糕點專門學校。對義大利料理感興趣，遂開始在大阪市內的義大利料理專門店工作。之後轉職進入擁有種類廣泛的餐飲店的現職公司。從【肉割烹吟】開始工作，並在【鐵板燒吟梅田希爾頓廣場西】創立的同時，調往該店。

樋口　芳也樋口芳也

燒肉Meat牛男 焼肉ミート牛男 三宮, 兵庫縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

北本　竜平北本竜平

為了顧客的笑容致力追求新口味。燃燒對肉的熱情的主廚

1992年出生於大阪府。從小在經營爐端燒的祖父身邊長大，自然而然喜愛上烹飪。曾在烤雞肉串店及和食店磨練技藝，後於大阪梅田的烤肉店工作，從而發現肉類的魅力。2024年3月起，在【燒肉Meat牛男】擔任主廚，以「感謝」及客人的笑容為動力，每日追求新味道，致力為顧客提供感動。

北本　竜平北本竜平

Japanese restaurant Yu-chan Japanese restaurant Yu-chan 大阪站/梅田站, 大阪府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 葡萄酒

﨑川　裕介崎川　裕介

在烹調上發現新目標，開了自己的店

1989年，出生於大阪府。學生時代有打工的經驗。從當時的店長那裡得到啟發，奠定了料理的基礎。體會到烹調的樂趣，因此把廚師當作目標，進入廚師專門學校。畢業後進入日本料理店，才真正開始了廚師生涯。之後也持續磨練日本料理的技術，2022年8月開了【Japanese restaurant Yu-chan】，自己是老板兼廚師長。一方面重新認識烹調的樂趣和深奧性，一方面每天都會前往廚房。

﨑川　裕介崎川　裕介

Common Well Common Well 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 咖啡館,咖啡館、甜點 / 牛排 / 咖啡 / 漢堡

津田　親彦津田親彥

自18歲步入料理之道，便一心鑽研至今

1979年出生於京都府。原本就對餐飲有所興趣，因而在高中畢業後，於法式料理名店【萬養軒】開啟職業生涯。此後，輾轉於飯店的婚宴會場、鐵板燒店、市裡的餐廳等地累積經驗。現在在【Common Well】大展身手。

津田　親彦津田親彥

葡萄酒與和食 Mikuri ワインと和食　みくり 四條河原町/寺町, 京都府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理 / 葡萄酒

西　正希西正希

透過葡萄酒與和食的絕妙搭配，帶來至福時光

1975年，出生於三重縣。自幼對料理有興趣，因此自然而然地立志成為廚師。高中畢業後，開始在神戶的知名會席料理店修行，歷經14年磨練廚藝，並於米其林二星的三重料亭進一步精進技藝。之後，作為料理長在京都祇園的【津田樓】大顯身手。2022年，因緣際會成為【葡萄酒與和食 Mikuri】的廚師長，致力於將他感動的葡萄酒與和食的搭配呈現給客人，日復一日不斷精進。

西　正希西正希

Osaka Cocktail Library Akashic Records Osaka Cocktail Library Akashic Records 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 酒吧、調酒,酒吧 / 歐風料理 / 中近東、阿拉伯料理 / 其他甜點

濵口　貴志濱口貴志

巧妙操縱著酒杯和酒瓶

因喜愛酒類而常光顧酒吧，了解到調酒師這個職業。受到調酒師們靈活地應對客人的啟發，開始考慮成為一名調酒師。在累積經驗後，開了屬於自己的酒吧。

濵口　貴志濱口貴志

神戶牛與葡萄酒 RUSH 神戸牛とワイン　RUSH 本町/堺筋本町, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 義大利麵 / 牛排 / 葡萄酒

川口　真平川口真平

精通美食世界，著眼於未來，不斷向前

1987年出生於兵庫縣。受到擅長料理的母親影響，自小便對烹飪產生了濃厚的興趣。以調酒師身份開始職業生涯，隨後進入料理界。在磨練烹飪技術的同時，也取得了侍酒師資格，對葡萄酒有深入了解。此外，他還從事餐飲顧問工作，為飲食業界做出了廣泛貢獻。經歷新冠疫情後，從零開始構築理想中的餐廳。於2024年3月開設了【神戶牛與葡萄酒 RUSH】。

川口　真平川口真平

肉之赤井 肉のあかい 北新地, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 燒肉

赤井　亮赤井亮

在各種料理的包圍下，成長為美食專家

1976年出生於大阪府。家族經營餐飲業，父親在道頓堀經營爐端燒店，母親在谷町經營烤雞肉串店。從小就幫忙父母，因此在與料理近距離的環境中成長。大學畢業後，正式協助家族事業，不知不覺間自己也在料理界獨當一面。他專門深入研究肉類料理的知識，並以【肉之赤井】的老闆身份獨立。

赤井　亮赤井亮

中華私房菜HASUNOHANA 中華私房菜ハスノハナ 箕面/能勢, 大阪府 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 中華創作料理 / 葡萄酒

木村　重成木村重成

經過多彩的經驗與努力，創造出全新佳餚的廚師長

1977年出生於大阪府。從小幫忙父母經營的日式家常菜店廚房。高中畢業後進入橫濱的四川料理店工作，開始了廚師的修業生涯，努力不懈，連睡覺的時間也不放過。22歲時移居關西，在酒店和知名餐廳學習廣東料理。曾在多處擔任廚師長。目前擔任【株式会社Re・Life】的調理部門總廚師長，並從2023年起兼任【中華私房菜HASUNOHANA】的總主廚。

木村　重成木村重成