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4 間廚師中的 1 - 4 間

四六八Cha包廂別館

四六八ちゃ個室別館

  • 富山站, 富山縣
  • 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒

河上 卓博河上 卓博

相信一句「好吃」正是廚師及此行業的基本

1975年誕生於富山縣。自小喜愛食物,成年後便踏上烹調的道路。在深受食材恩寵的富山縣裡的2間和食割烹店等進行修業,此後獨立。2020年2月時作為【四六八Cha包廂別館】的店長開設新店鋪。在著重和食特有纖細平衡及顧客需求的同時,持續磨練技術。述說著被顧客稱讚「好吃」「還會再來」正是廚師的基本,也是此行業的座右銘。

河上 卓博河上 卓博

CHARCOAL&DINING 寫樂 冰見店

チャコール&ダイニング 写楽 氷見店

  • 氷見, 富山縣
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 釜飯 / 內臟鍋

樋口 就彦齊藤 常夫

有主廚評論

為讓客人心情愉快地進餐

1976年9月21日生。富山縣人。自2001年起在【CHARCOAL&DINING 寫樂 冰見店】工作至今。

樋口 就彦齊藤 常夫

料亭 覺右衛門

料亭 覚右衛門

  • 礪波/五個山, 富山縣
  • 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 涮涮鍋 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 地方酒

高畠 文夫高畠 文夫

有主廚評論

敬傳統,貴革新,挑戰之心永不忘的廚師

作為第三代降生,孩提時即經常參與料理製作,自然掌握了料理的入門知識和專業知識。同時體味到了目睹人因料理而綻開笑容的開心,為料理的深奧世界而傾倒。1987年高中畢業(烹調科),同年入職五萬石總店(株)。1994年入店【料亭覺右衛門】。承先代遺志,不斷邁進的每一天。

高畠 文夫高畠 文夫

HENOHENO茂平爺

へのへの茂平爺

  • 礪波/五個山, 富山縣
  • 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理

岡 雅治岡 雅治

在父親的建議下學習一技之長。因為喜歡於是進入餐飲界。

出生於富山縣。畢業後,父親建議要學習一技之長,於是決定進入以前就感興趣的餐飲界。在旅館、割烹餐廳和飯店等處累積經驗後,就開了「HENOHENO茂兵爺」。使用當季食材的多元化料理很受歡迎。

岡 雅治岡 雅治

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