8 間廚師中的 1 - 8 間
-
HAKATA屋
HAKATA屋
- 熊本, 熊本縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 串燒 / 日式創作料理
-
白根 龍獎白根 龍獎
-
提供熊本地酒和燒酎。菜單搭配各種多樣化的酒
1994年,生於熊本縣。主要專精於和食,同時也有洋食經驗。透過多元的料理經驗,不斷磨練廚藝,並擴展其料理範疇。目前活躍於【HAKATA屋】,提供搭配熊本地酒、燒酒品酒師精選燒酒、菊鹿葡萄酒等個性豐富的酒類的多樣化菜單。
白根 龍獎白根 龍獎
-
赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店
あか牛Dining yoka-yoka桜町店
- 熊本, 熊本縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 燒肉
-
村口 僚太村口 僚太
-
臉上洋溢著微笑的廚師說著「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」
1990年出生於熊本縣。當他第一次接觸到「料理」這個領域時便充滿了欣喜。進一步地,當看到人們因品嚐他的料理而笑容滿面時,帶給了他非常大的喜悅,並進而了解到這是適合自己的職業,於是踏入了料理的世界。他在大學醫院的餐廳工作了2年、壽司店工作了1年、並在居酒屋歷經了4年的學習,不斷提升自己的廚藝。現在以廚師的身分活躍在【赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店】,他表示:「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」。
村口 僚太村口 僚太
-
AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤
あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル
- 熊本, 熊本縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 西式鐵板燒
-
牛嶋 隆志牛嶋 隆志
-
在學生時代體驗了美食熱潮,被西餐所吸引,立志成為一名廚師
1969年,出生於熊本縣。在學生時代,他體驗了以電視為主的美食風潮,特別對以西餐為主的烹飪魅力產生了興趣,並開始嚮往成為一名廚師。畢業後,成為一名廚師,開始了自己的學徒生涯。他在大阪學習了5年的法國料理,然後回到了他的家鄉熊本縣。他在當地的一家西餐廳工作了14年。之後,他轉職到一家牛排館,在那裡工作了10年。現在,他在【AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤】上展現自己的才華。
牛嶋 隆志牛嶋 隆志
-
FUJIWARA STEAK HOUSE
FUJIWARA STEAK HOUSE
- 熊本, 熊本縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 鐵板燒 / 牛排
-
山口 豊山口 豐
-
珍視日本的食文化,致力於提供為顧客帶來滿足幸福的料理
1970年出生於熊本縣。高中畢業後,進入飯店工作。從餐廳的接客開始,到以調酒師的身分活躍。其中漸漸對料理產生興趣,以成為廚師為目標,開始正式的修行。曾活躍於日本料理店、義大利料理店、居酒屋等多種餐廳。其後,在緣分下,於2023年參與【FUJIWARA STEAK HOUSE】開店前的籌備,並於開店時就任廚師長至今。
山口 豊山口 豐
-
日本料理富田
日本料理とみた
- 熊本, 熊本縣
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 日本酒
-
冨田 浩富田 浩
-
以當季食材為主打的美味料理,在日式的擺盤中展現了日本料理的真髓
1969年,生於熊本縣,他是【日本料理富田】的店東。由於在日式料理店打工時,被讚美親手製作的飯糰很好吃,使他發現餐飲工作的樂趣。於是決心走上專業的廚師之路,在東京的日本料理店進修了5年。回到熊本後,他擔任餐廳的副主廚和日本料理店的主廚,多年來表現卓越。2008年創立了現在的店鋪,並在2020年搬遷到現址。在風雅的日式空間中,提供當季美味和真心的招待,吸引來自國內外的客人。
冨田 浩富田 浩
-
UNAGI NO 德永 北部
うなぎの徳永 北部
- 熊本, 熊本縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃
-
牛嶋 拓也牛嶋 拓也
-
團隊全心全意守護著傳統的鰻魚料理
1995年出生於熊本縣。2010年加入「德永」。從那時起一直活躍於【UNAGI NO 德永 北部】、【京町茶寮德永】、【Unaginobori】等各店擔任廚師和服務人員的角色。目前也負責各店鋪的管理工作。支援著各地的員工,持續守護著傳承下來的傳統味道。
牛嶋 拓也牛嶋 拓也
-
熊本Prince Garden山室大窪店
熊本プリンスガーデン山室大窪店
- 熊本, 熊本縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 沙拉
-
宮本 崇宮本 崇
-
想要做一份能夠發揮過去所累積經驗的工作
1971年出生於熊本縣。由於之前曾從事肉品加工和業務工作,因此希望找一份能夠發揮過去經驗的工作,於是決定踏上這條道路。有幸加入【熊本Nurubon Garden山室大窪】,並學習了與料理相關的所有知識和技能。自2015年起被選為廚師,一直持續至今。憑藉多年的經驗,能夠選擇優質的食材。他嚴格的眼光和卓越的技巧所創造的料理絕對是精品中的佳作。
宮本 崇宮本 崇
-
日本酒BAR龍
日本酒BAR龍
- 熊本, 熊本縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 啤酒 / 日本酒 / 地方酒
-
遠山 智帝遠山 智帝
-
從小看著身為壽司職人的父親的背影長大,進而走向料理的世界。致力推廣人與日本酒的良好關係。
1978年12月12日出生於熊本市。從小看著身為壽司職人的父親背影長大,自然而然地選擇走向料理的世界。從常磐調理師專門學校畢業後,開始在福岡的壽司割烹餐廳【佐佐莊】研習,並輾轉在多家餐廳工作,隨後成為了老家【金壽司】的廚師。他希望能夠「讓人們自在地享受日本酒的奧妙之處」,於是在2012年開了【日本酒BAR龍】。店裡時常供應與日本酒相配的料理、以及新進日本酒。
遠山 智帝遠山 智帝