478 間廚師中的 81 - 100 間
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Satsumaya Tonton 原宿
さつまやとんとん 原宿
- 原宿/明治神宮前, 東京都
- 炸豬排,日本料理 / 炸豬排 / 涮涮鍋 / 燒酒
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川野 紀之川野 紀之
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結合鹿兒島的優秀食材與熟練的手藝，打造出薩摩的“美味佳餚”
1972年生於日本鹿兒島縣。童年時期經常有許多機會為家人下廚，從家人因食物所帶來的笑容與喜悅中獲得成就感。高中從餐飲科畢業後在福岡、鹿兒島、大阪磨練廚藝，專精於日本料理，同時也累積了中式料理以及西洋料理的經驗。2002年移居東京，參與了現在這家餐廳的創立過程。並擔任廚師長領導整個廚房。在2022年的店鋪整修期間，持續追求新的美食樂趣，創造了名為"黑豬"的經典料理，備受讚譽的精緻招待也廣受好評。
川野 紀之川野 紀之
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新宿 Kotegaeshi
新宿こてがえし
- 新宿三丁目, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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烤肉 Tatton亭
焼肉 たっとん亭
- 淺草橋, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉
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川口 一輝川口 一輝
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保留著被顧客喜愛的堅持，提供不變的美味
1994年出生於大阪府。父親於平成初期（1990年代）開始經營【烤肉 Tatton亭】，當時曾越過父親的背影看過許多客人開心的模樣，之後自己也正式加入飲食業，2021年起成為【烤肉 Tatton亭】的第二代老闆，直到現在。對於被顧客喜愛的該店的堅持非常重視，如進貨以及醬汁等，持續提供著不變的美味。
川口 一輝川口 一輝
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船形屋 Amikou
屋形船 あみ幸（あみこう）
- 淺草, 東京都
- 屋形船、遊艇,其他美食
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遠藤 博文遠藤 博文
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為了讓您，能在船形屋一邊遠眺美景，一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理，而銳意進取的料理人
20歲的時候，我心念一轉，有了一個想法，希望能一邊坐著遊輪，然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理，我開始創業。不僅僅是名物天婦羅，為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理，我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品，都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材，還原食材的本真原味。我在「Amikou」，為您製作料理。
遠藤 博文遠藤 博文
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李宮 新宿i-Land Tower
李宮 新宿アイランドタワー
- 西新宿, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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蓮見 勇一蓮見 勇一
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立志成為擁有專業技藝的社會人，踏上廚師之路
1967年出生於東京都。認為擁有一技之長比做一般公司職員更能為人生帶來希望，因此畢業後選擇進入烹飪的世界。學生時代便在燒肉店打工，之後也在燒肉店磨練技藝。隨著經歷的積累，不斷獲得信任，在多家餐廳中活躍。之後加入了「股份有限公司Create Dining」。目前擔任【李宮 新宿i-Land Tower】的廚師長。
蓮見 勇一蓮見 勇一
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牛肉壽司 KINTAN
牛肉寿司 きんたん
- 新橋/汐留, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司
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清水 修清水 修
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受父親經營的鮪魚批發業影響，立志成為自己最喜歡的壽司師傅
出生於1980年埼玉縣。受到父親經營鮪魚批發業的影響，立志進入料理界，並在壽司店開始修行。在「福助」和「小樽壽司」磨練技藝。因身體不適，轉職到現在的公司擔任料理長，並開展了新的料理風格「牛肉×壽司」。於2019年在銀座開設了「牛肉壽司 KINTAN」，並擔任料理長。致力於追求世界獨一無二的牛肉壽司，不斷努力創新以讓顧客滿意。
清水 修清水 修
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想作割烹 Norisue
想作割烹のりすゑ
- 自由之丘, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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則末 修則末 修
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將日本和法國料理融合在一起， 打造嶄新經營風格的老闆
1971年出生於東京都。在一家已有三代歷史的老字號割烹料理店的環境中長大，自然而然地培養出成為廚師的志向。1991年他在赤坂的一家割烹餐廳開始了15年的日本料理的職業生涯，在各家餐廳擔任主廚的職務後前往澳洲。此後轉向了自己一直感興趣的法國料理領域，並在丸之內和澀谷的餐廳中累積經驗，展現出跨足不同料理領域的自由思維。2013年在湘南地區開設了【Restaurant NORI et NOJI】。2021年3月為了挖掘日本料理的新可能性，創辦了【想作割烹Norisue】。
則末 修則末 修
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完全個室 Shabu-shabu九 西麻布本店
完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 生馬肉片 / 牡蠣料理
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富樫陸也富樫陸也
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以食材為靈感，創造能讓五官盡情享受的料理
在橫濱元町的「霧笛樓」開始了職業生涯。前往法國，在三星餐廳「保羅・博庫斯」等三家餐廳接受培訓。回國後，回到日本後，在表參道的米其林2星餐廳「Pierre Gagnaire」和六本木的米其林2星餐廳「Restaurant Ryuzu」積累了經驗，擔任「RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX」的副料理長。後來成為南青山「Restaurant Portus」的料理長。隨後在日本各地擔任總料理長，參與了酒店的開業和業務拓展。目前擔任集團的總料理長。
富樫陸也富樫陸也
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Craft Burger＆Grill Jiro
Craft Burger＆Grill Jiro
- 上野, 東京都
- 漢堡包,西洋料理 / 各類西洋料理 / 美國料理 / 啤酒
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高山 光弘高山 光弘
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承襲了廚師的基因，走上專業之路的職人
1976年出生於東京，雙親經營居酒屋。從小就立志成為廚師，高中畢業後進入烹飪專門學校深造。出社會後在飯店和婚宴場地學習西式料理，不斷精進技藝。之後在各種餐廳累積經驗，直到2010年接手父母的店鋪。出於『希望創建一家可以和寵物同行的店鋪』的想法，獨自進行漢堡的研究，並於2019年12月開設了【Craft Burger＆Grill Jiro】。
高山 光弘高山 光弘
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KARAOKE HUNDRED 池袋西口店
KARAOKE HUNDRED 池袋西口店
- 池袋西口, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 義大利麵 / 炒飯 / 啤酒
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泉岡裕吏泉岡裕吏
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來店一次，就感覺人生發生了變化。
曾作為顧客來店，就感覺人生發生了變化，決定進入這間公司。【KARAOKE HUNDRED】是位於池袋中心地帶的溫馨氛圍休閒卡拉OK酒吧。注重音響設備的品質，全力提供舒適的空間和原創雞尾酒。
泉岡裕吏泉岡裕吏
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新大久保韓國橫丁 弘大POCHA
新大久保韓国横丁 ホンデポチャ
- 大久保, 東京都
- 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 馬格利酒
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ソンスキSonsuki
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珍惜正宗的韓國味道，並同時提供適合日本人味蕾的料理。
1959年，出生於釜山。在韓國擔任廚師工作很長一段時間後移居至日本。從【弘大POCHA新大久保本店】開業之初，就參與了廚房料理工作，陸續在【弘大POCHA】的13家連鎖分店裡大展廚藝。2021年1月起專任於【新大久保韓國橫丁 弘大POCHA】，堅持珍惜正宗的味道的同時，也為日本人的味蕾提供合適的料理。
ソンスキSonsuki
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中國料理 竹園
中国料理 竹園
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 中華料理,中華料理
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増井 久增井 久
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嶄露由細膩的小細節和經鍛鍊而練就成的技巧所完成的中國料理
1977年生於宮城縣。在被譽為食之寶庫的東北地區中，接觸多樣食材的環境中成長，從而下定決心走上美食之路。2001年於仙台國際飯店的中國料理店展開正式修行。2018年擔任澀谷東武飯店內的【中國料理 竹園】主廚後改任現職。中國料理的美味關鍵油蔥等香油、XO醬、白湯等皆為自家熬煮。雖然複雜卻有統一感，以華麗的味道和繽紛的料理招待客人，是為實力派主廚。
増井 久增井 久
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和牛燒肉 格之進 六本木店
和牛焼肉 格之進 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式創作料理 / 牛排 / 燒肉
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柏木 悠希柏木 悠希
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感受到餐飲業的魅力而踏入了餐飲世界。以店長之姿率領本店
1997年出生於東京都。原本就很喜歡餐飲世界，希望能成為工作內容是提供讓顧客開心的料理與服務的外食產業生力軍，而選擇了餐飲的工作。2015年進入現在的公司，在【格之進F】不斷學習。2021年調到【和牛燒肉 格之進 六本木店】，並從2023年開始擔任店長。
柏木 悠希柏木 悠希
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肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店
肉バル SHOUTAIAN 渋谷店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 內臟
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千葉 政敏林 正朗
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老家在經營蛋糕店。由於喜愛製作東西，因而進入夢想中的餐飲業
1982年誕生於東京都。老家在經營蛋糕店。因喜愛製作東西，再加上受到蛋糕店的影響，自小便對烹調抱持興趣。24歲時，進入自小夢想中的餐飲業就職。在「茶泡飯專賣店」、「大和豬專賣店」及「煙燻義式料理」等各種餐飲類型中進行修業，磨練技術。現在則在能放鬆享受A5等級黑毛和牛母牛的燒肉店的發祥──肉酒吧【肉酒吧SHOUTAIAN 澀谷店】中，擔任廚師一職大展身手中。
千葉 政敏林 正朗
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燒肉內臟上田屋 兩國清澄通店
焼肉ホルモン上田屋 両国清澄通り店
- 兩國/菊川, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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丈-Yakitori TAKE-
丈 -Yakitori TAKE-
- 新橋/汐留, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理
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加藤丈法加藤 丈法
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1978 年出生於東京都町田市，雙親於此經營餐廳。
他在株式會社NADA萬及東京麗思卡爾頓酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨練經驗與技藝。如今作為銀座焼鳥月YA的店主，透過極致地展現食材魅力，將燒鳥與日本料理相結合，吸引了國內外眾多賓客。他以燒鳥帶給世界各地的客人滿足與幸福的體驗，並致力於將這一日本傳統文化的價值傳播到全球。因此，在2024年10月開設了"丈-Yakitori TAKE"
加藤丈法加藤 丈法
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新富町 丸安
新富町 丸安
- 八丁堀, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 涮涮鍋 / 小料理 / 日本酒
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小栗 洸介小栗 洸介
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以自然的方式編織出深厚風味，展現食材真正價值的店主
1988年出生於千葉縣。大學畢業後，曾在製造商擔任業務工作。受到從事餐飲相關工作的親人的啟發，自然而然地對餐飲業產生了興趣。辭職後，在東京都內數家日式餐廳積極鑽研。2024年4月，他開設了自己的店【新富町 丸安】。他所烹製的料理充分展現了食材的原味，簡單卻又具有深度，帶給許多人感動與滿足。
小栗 洸介小栗 洸介
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烤肉 最牛 澀谷店
焼肉 最牛 渋谷店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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夏森 威夏森 威
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以讓客人感到愉悅為第一要務，提供精選肉品。
1978年出生於中國。從小對烹飪很感興趣，自然而然地走上了烹飪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了約5年，同時在日本料理店工作積累了約10年經驗，現在在【烤肉 最牛澀谷店】擔任店長兼廚師每日發揮自己的手藝。他懷著「讓客人感到愉悅是作為一名職人的最高榮譽」的信念，不斷精進技藝，提供美味的肉料理。
夏森 威夏森 威
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和三盆 銀座店
和三盆 銀座店
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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佐藤 宗雄佐藤 宗雄
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在東京都內各地進行鑽研，從日式西洋的技法之中找出適合食材的料理方法
1969年出生於東京都。在一家地方義大利餐廳開始了廚師生涯。隨後進入酒店工作，主要在西餐部門積累了各種類型的料理經驗。在東京的不同地方積累了廚師經驗，目前在【和三盆 銀座店】擔任料理人。佐藤先生精通和洋多種類型的料理。他超越了各種類型的料理技法，通過多樣化的方法，充分展現了優質食材的魅力。
佐藤 宗雄佐藤 宗雄
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甚六
甚六
- 白金/白金台, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 章魚燒 / 御好燒 / 鐵板燒
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應田 壽一應田 壽一
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以關西為根基，持續探索鐵板料理的可能性已超過35年
1962年出生於大阪府。在被稱為御好燒和燒肉聖地的大阪鶴橋長大，從小就熟悉這些味道。到東京後曾從事其他行業，後來轉行。1989年在白金開設【甚六】。之後，在夏威夷開設【JINROKU Pacific】，在羽田機場開設【JINROKU Anti】作為直營店。此外，還參與製作酒店和高速公路服務區的企劃。2021年，因本店大樓重建而重新開業。同時在隔壁開設了【燒肉 今甚】。
應田 壽一應田 壽一
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