九州廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

SAKANAYASOMA 久留米店 さかな家そう馬　久留米店 久留米, 福岡縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 威士忌

Ristorante 鶴之莊 リストランテ鶴ノ荘 西中洲/春吉, 福岡縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒 / 日本酒

田原　聖凡田園聖凡

有主廚評論

善用法式和日式烹飪技巧，打造富有個性的創新料理

1968年出生於福岡縣。畢業於辻調理師専門學校後，從酒店的法式餐廳開始職業生涯。在東京、大阪、神戶、福岡等地歷練，磨練義式和法式烹飪技巧。30多歲初期獨立創業，在平尾【Il Pappatore】和西中洲【Grazia】擔任老闆兼主廚超過20年。2018年就任【Ristorante 鶴之莊】的主廚。他融合日式元素的創意義大利料理廣受好評。

田原　聖凡田園聖凡

SAKANAYASOMA 柳川店 さかな家そう馬　柳川店 柳川/大牟田/築後, 福岡縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 葡萄酒

四季亭花村 四季亭はな村 別府, 大分縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理

池田　千明池田千明

從活用大分當季食材的料理到賓至如歸的款待—用美食帶來笑容的廚師

出生於大分縣，在大阪的烹飪專門學校學習基礎後，到大分縣湯布院磨練日本料理的廚藝。在日本料理界女性還很少的年代，池田女士比其他人更勤奮，為了最快踏入廚房而做到了過人的努力。「希望顧客能悠哉放鬆」的心願，讓她不只在廚房發揮廚藝，亦會親自經營和待客，她的座右銘是一邊觀察蒞臨顧客的反應，一邊款待顧客。活用透過插花磨練的細膩品味，提供色彩、風味都豐富亮眼的料理。

池田　千明池田千明

HAKATA屋 HAKATA屋 熊本, 熊本縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 串燒 / 日式創作料理

白根　龍獎白根龍獎

提供熊本地酒和燒酎。菜單搭配各種多樣化的酒

1994年，生於熊本縣。主要專精於和食，同時也有洋食經驗。透過多元的料理經驗，不斷磨練廚藝，並擴展其料理範疇。目前活躍於【HAKATA屋】，提供搭配熊本地酒、燒酒品酒師精選燒酒、菊鹿葡萄酒等個性豐富的酒類的多樣化菜單。

白根　龍獎白根龍獎

川端志史 川端志史 川端/祇園, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒

森永　書史森永書史

巧妙地展現九州產和牛魅力的新感覺的燒肉套餐，令人著迷

1981年出生於福岡縣，是【川端志史】的店主。他在老字號日式餐廳【NADA万】的福岡店開始了他的餐飲事業生涯，學習接待客人和食材管理等餐廳管理。後來，與西中洲的名店【游來】結緣，在那裡一邊磨練烹飪技術，一邊探索料理與葡萄酒的完美搭配，並取得了侍酒師資格。在該店擔任店長期間，他不斷努力精進自己的技能。直到2023年12月，他獨立創業了現在的餐廳。推出讓燒肉的美味與世界觀進化的套餐，為福岡的美食界吹入了一股新風。

森永　書史森永書史

SAKANAYASOMA 西町店 さかな家そう馬　西町店 久留米, 福岡縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

Motsunabe Nagamasa　築紫口店 もつ鍋ながまさ　筑紫口店 博多站, 福岡縣 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 關西風烏龍麵 / 內臟鍋

梅根　充輝梅根充輝

以豐富的經驗與熱情烹製料理，給予人們深刻的感動

1994年，出生於大分縣。高中時期在內臟火鍋餐廳開始打工，畢業後調職至博多。經歷副店長的歷練，並在20歲時成為店長。隨後在多家餐廳累積了豐富的經驗，23歲時加入【Motsunabe Nagamasa 本店】。在此工作三年後，獲得了在【ANA皇冠假日酒店福岡】日本料理店【筑紫野】修行的機會。2023年，因為認同其熱忱，決定全力投入【Motsunabe Nagamasa　築紫口店】的開業，並擔任總主廚。

梅根　充輝梅根充輝

肉和海鮮guriru Passe-temps 天文館店 肉と海鮮グリル　パスタン　天文館店 天文館/海灣沿岸, 鹿兒島縣 居酒屋,居酒屋 / 牛排 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理

徳田　康介德田康介

透過自豪的肉類與魚類料理，讓客人享用高雅的料理

出生於鹿兒島縣。隨著年紀越是增長、經驗越是累積，技術越是成熟高雅，他被料理的這般奧秘所吸引，而目標成為廚師。在奈良縣的居酒屋修行了十年，並於奄美大島的【Passe-temps本店】累積一年經驗，2018年於【Passe-temps天文館店】擔任廚師張大展身手。他表示：「為了讓客人能夠開心的享用美食，店內嚴格執行衛生措施，並徹底執行食材與器具的管理及存放，以便能用最完美的狀態提供料理。」

徳田　康介德田康介

AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店 あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店 博多站, 福岡縣 牛排,烤肉、牛排 / 牛丼 / 漢堡排 / 牛排

八坂　良八坂　良

從在宴會廳的經驗開始，踏上了成為一名廚師的生涯

1971年生於佐賀縣。在高中時的暑假，他在當地一家婚禮場地的廚房打工，這成為他開始烹飪的契機。在那個時候，他發現了烹飪的樂趣，並選擇成為一名廚師作為未來的夢想。畢業後，他進入了料理界，開始了自己的學徒生涯。他在中國料理餐廳工作了15年，在韓國料理餐廳、燒肉店、日本料理店等地也累積了15年的經驗，不斷精進他的廚藝。目前，他在【AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店】擔任廚師，並在這家餐廳中展現自己的才華。

八坂　良八坂　良

赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店 あか牛Dining yoka-yoka桜町店 熊本, 熊本縣 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 燒肉

村口　僚太村口僚太

臉上洋溢著微笑的廚師說著「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」

1990年出生於熊本縣。當他第一次接觸到「料理」這個領域時便充滿了欣喜。進一步地，當看到人們因品嚐他的料理而笑容滿面時，帶給了他非常大的喜悅，並進而了解到這是適合自己的職業，於是踏入了料理的世界。他在大學醫院的餐廳工作了2年、壽司店工作了1年、並在居酒屋歷經了4年的學習，不斷提升自己的廚藝。現在以廚師的身分活躍在【赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店】，他表示：「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」。

村口　僚太村口僚太

Motsunabe Nagamasa　博多本店 もつ鍋ながまさ　博多本店 博多站, 福岡縣 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 內臟鍋

上野　智司上野智司

以溫和的個性與豐富的經驗,為店鋪氛圍增添活力

1979年出生於福岡縣。從小便開始烹飪，並通過為家人烹飪體會到讓他人感到快樂的樂趣。為了成為廚師,進入福岡調理師專門學校就讀。畢業後進入法式料理的世界,學習到精緻的技術和味覺鑑賞能力。之後在居酒屋積累經驗,最終加入現在的公司。在系列店鋪累積實績後,現在在【Motsunabe Nagamasa 博多本店】大展身手。

上野　智司上野智司

大阪屋濱町店 大阪屋　浜町店 長崎市, 長崎縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 日式牛排

小松　貴之小松貴之

負責「大阪屋」的採購工作，經驗豐富的挑選達人

1974年出生於長崎市。自【大阪屋濱町店】開業以來，一直負責大阪屋集團的採購工作，是一位眼光獨到的專家。在採購方面不妥協，作為廚師也保持著穩定的態度，努力開發令客人滿意的美味料理。

小松　貴之小松貴之

Motsu鍋平和家 もつ鍋　平和家 長崎市, 長崎縣 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 內臟鍋

龍　伸浩龍伸浩

透過眾多經驗的反思，重新發現家鄉和地方食物的魅力

1964年，出生於長崎縣。最初在六本木的【田舍家】擔任廚師三年。雖然之後一度轉行到其他行業，但在美國紐約生活過後，重新認識到日本食文化的美妙之處。隨後回到故鄉長崎，再次決心投入餐飲業。38歲時開設了【平和家】。最初作為烏龍麵店被喜愛。後來轉型為以內臟鍋為主的店面，一直經營至今。以堅持風味的內臟鍋和當季魚類，讓人們樂在其中。

龍　伸浩龍伸浩

AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤 あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル 熊本, 熊本縣 牛排,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 西式鐵板燒

牛嶋　隆志牛嶋　隆志

在學生時代體驗了美食熱潮，被西餐所吸引，立志成為一名廚師

1969年，出生於熊本縣。在學生時代，他體驗了以電視為主的美食風潮，特別對以西餐為主的烹飪魅力產生了興趣，並開始嚮往成為一名廚師。畢業後，成為一名廚師，開始了自己的學徒生涯。他在大阪學習了5年的法國料理，然後回到了他的家鄉熊本縣。他在當地的一家西餐廳工作了14年。之後，他轉職到一家牛排館，在那裡工作了10年。現在，他在【AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤】上展現自己的才華。

牛嶋　隆志牛嶋　隆志

楊柳亭 楊柳亭 佐賀, 佐賀縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 精進料理

菱岡　範之菱岡範之

以重視傳統的日本料理，讓來訪的客人打從心裡喜悅

1963年出生於佐賀縣，18歲進入日本料理的世界累積學徒經驗。在1882年創立的佐賀老牌高級料理餐廳【楊柳亭】長期磨練手藝，並於40歲時接手【楊柳亭】。「在客人人生裡的重大節日慎重上演美味料理」為概念基礎，時常抱持著感謝的心意認真的面對料理。精選春夏秋冬各個季節可以嚐到的當季食材，食材的滋味與用心的款待，一直都讓許多人深深著迷。

菱岡　範之菱岡範之

豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店 豊後牛ステーキの店　そむり　中洲店 中洲, 福岡縣 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排

川浪　陸川浪陸

打造紀念日到日常場合都受到喜愛的餐廳

1995年出生於大分縣的川浪先生，從18歲開始成為活躍的廚師。高中畢業後，在飯店內的餐廳負責法國料理。之後經歷甜點師的工作，2017年左右邂逅了【SOMURI】。現正活躍於【豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店】的店長職務。重視打造不只在紀念日，日常也受到喜愛的常伴顧客的餐廳。

川浪　陸川浪陸

BANANA COFFEE BANANA COFFEE 長崎市, 長崎縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 其他甜點 / 咖啡

原田　あゆみ原田 Ayumi

顧客因眼前料理而生的愉快神情，是立志成為廚師的原動力

1991年出生於關西。投身料理的契機始於曾經以外場員工身分工作的大分縣內的咖啡廳。顧客因為看到五彩繽紛的料理而綻放出喜悅表情，使她產生「自己也想做出那樣的料理」的想法，並立志成為廚師。從北海道到沖繩，在日本各地累積了咖啡廳・Dining Kitchen的經驗。接觸來自各地的食材，透過與人的交流，學習精進料理的知識。現在以【BANANA COFFEE】店長身分活躍中。

原田　あゆみ原田 Ayumi