6 間廚師中的 1 - 6 間
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烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店
焼肉たらふく 鈴鹿中央通り店
- 鈴鹿, 三重縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 當地啤酒
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田端 唯史田端 唯史
有主廚評論 -
來自音樂製作界的精肉鑒別名人
1981年5月15日生的三重縣人。讀高中時曾一邊從事樂隊活動，一邊在餐廳打工。感受到製作的成就感與待客服務業的樂趣後，走上了成為一名真正的廚師的道路。在朋友的介紹下，走進了【烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店】，因對店內主角——肉的鑒定眼光，現作為肉食部長，同時負責其他系列店的肉類採購。
田端 唯史田端 唯史
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豆腐屋
とうふや
- 伊勢, 三重縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 豆腐料理
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千原 昌也千原 昌也
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將長年累積的日本料理的技術投入在講究的豆腐料理
1969年出生於三重縣。年幼時有過親自捕撈淡水魚烹調品嘗的經驗，因而立志當廚師。高中畢業後在名古屋【東急飯店】的【NADAMAN】學廚3年後，轉到當地伊勢的割烹料理店【桂川】。又繼續累積3年的經驗，在OKAGE橫丁的【壽司久】工作達10年之久。35歳時進入【豆腐屋】，之後以主廚的身分提供豆腐等使用大豆製作的各種料理。
千原 昌也千原 昌也
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松阪肉元祖 和田金
松阪肉元祖 和田金
- 松阪, 三重縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋
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つやこTsuyako
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為每位顧客營造舒適的空間，完美出色的款待服務
前一份工作從事服務業，因而開始於2001年以【和田金】的仲居(女服務員)從事待客的工作。壽喜燒不僅是光煮而已，依顧客的用餐方式與享受方式，交談的插話方式等緩急有序，營造舒適的用餐時光。製作壽喜燒時的一舉一動等，無懈可擊的完美工作態度出自於老店壽喜燒餐廳的自信。
つやこTsuyako
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KAWAUME
川うめ
- 鳥羽/志摩, 三重縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理
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山路 太一山路 太一
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為了傳承當地的鰻魚文化，從旅館業轉型為鰻魚料理專賣店
1959年出生於三重縣。為了繼承當時經營旅館的老家，大學畢業後進入位於鳥羽的【鯛池飯店】工作。先後在廚房與櫃台、學習服務業與餐飲。3年後，回到【KAWAUME】開始營業，經歷過櫃台與烹調等各個部門。2008年第3代的父親過世接掌第4代後，從旅館業轉型為鰻魚料理專賣店。想要傳承紮根於當地的鰻魚文化 ，研發出來的自創蓋飯廣受好評。
山路 太一山路 太一
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竹屋牛肉店
竹屋牛肉店
- 津, 三重縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 日式牛排
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竹谷 直記竹谷 直記
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以食物與笑容編織而成的喜悅時刻。持續追尋松阪牛的老闆
1976年出生於三重縣。由於在哥哥經營的燒肉店幫忙等等，從年少時就對餐飲業有著親切的熟悉感。2007年，懷著熱情的【竹屋牛肉店】開店。抱持著「想把松阪牛真正的美味傳遞出去」的想法，而重複著試誤學習，並決定以店家獨有的標準為準進貨。由於認為燒肉的魅力是「開心」，因此不只是廚房，他也很重視座位區的對話與氛圍。他將這份以美味支撐的樂趣傳遞給每一位到訪的客人。
竹谷 直記竹谷 直記
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漣
漣
- 鳥羽/志摩, 三重縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理
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林 竜次林 龍次
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中學時崇拜廚師。32歳時年紀輕輕的就當上主廚
1973年出生於東京都。自中學時期就立志當廚師，在高中專門選修烹調課。畢業後在六本木【篁】、銀座【惠川】、赤坂【AJISAI】等料亭與割烹料理店度過7年的學廚生活。25歳時因緣際會搬到三重定居，進入【漣】工作。後來過了7年後在32歳時擔任主廚。每天早上前往當地的漁協等處，在鳥羽這裡發揮以往培養的挑貨眼光。
林 竜次林 龍次
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