52 間廚師中的 41 - 52 間
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沖繩島Agu猪涮涮鍋・蕎麥會席 琉球宴席 桃香
アグーしゃぶしゃぶ鍋・蕎麦会席 琉球ダイニング 桃香
- 恩納村, 沖繩縣
- 日本料理,日本料理 / 牛排 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 涮涮鍋
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杉浦 康生杉浦 康生
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以不離根本且對細節用心的態度提供高品質的料理
1966年出生於山梨縣。因為喜歡料理，進入了辻調理師專門學校。在學期間就考取了河豚調理師執照。畢業後在甲府市內的傳統懷石料亭進行了10年的修業。因著對料理有強烈向上心，更在赤坂的蕎麥名店學習手打蕎麥麵的技術，另外對茶也有學習研究。之後以在經濟全盛時期的高規格懷石料亭所學到味道與技術為基礎，開始了自己的店【桃香】。每日以嚴選食材提供多樣化的日本料理。
杉浦 康生杉浦 康生
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SUSHI BAR DEIGO
SUSHI BAR でいご
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 天婦羅
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佐渡山 洋佐渡山 洋
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不懈於精進自我技術，以建立自己的料理風格
1986年出生於沖繩縣。哥哥是一位日本料理廚師，一直以兄長為榜樣，決心追隨他的腳步。然而，卻不是走和哥哥相同的路線，而是追求自己的個性開始在壽司店學習。經過10多年的努力學習後，為了開設自己的餐廳而辭去工作。出於希望客人能夠在深夜也能悠閒地享用美食的心情而開設了營業至凌晨2點的【SUSHI BAR DEIGO】。
佐渡山 洋佐渡山 洋
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大家的廚房 WAGAYA
みんなの台所 わが家
- 宜野灣, 沖繩縣
- 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 生馬肉片 / 沖繩料理
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垣沼 勝垣沼 勝
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要成為一名烹飪師……實現了小時夙願的一名廚師
因對身為廚師的父親的憧憬，廚師之路是小學時便有的目標。15歲開始在山梨一家大飯店的日式料理店修習，17歲進入東京一家大飯店的日式料理店。後20歲時回到家鄉沖繩。在經歷了各大型居酒屋後，獨立開店。
垣沼 勝垣沼 勝
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日本料理和沖縄料理 翔菊〜Shogiku〜
和食と沖縄料理 翔菊〜Shogiku〜
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 壽司 / 涮涮鍋
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林 憲範林 憲範
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為了傳達和食的真髓，也在海外進行活動。因而受到當地廣泛喜愛的餐廳
1964年，出生於沖繩縣。在烹飪學校學習料理知識和技術後，進入京都的老字號料亭【菊乃井】工作。經歷了7年的修業，磨練自己的廚藝。為了將和食的真髓傳播到世界各地，前往海外，於杜拜工作7年，並在吉布提（非洲）擔任了3年的總廚。回到家鄉沖繩後，於2020年開設了【和食和沖繩料理 翔菊〜Shogiku〜】。以沖繩產食材為主，使用當地時令食材烹飪，深受當地客人和海外遊客的喜愛。
林 憲範林 憲範
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日式風味料理 MORISHIMA
和味料理もりしま
- 首里, 沖繩縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 沖繩料理
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盛島 英太盛島 英太
有主廚評論 -
在關西料理老家大阪所學的關西烹調，在故鄉沖繩一展身手
1974年、沖繩縣生。見過料理鐵人道場六三郎先生而走上廚師之路。最初在沖繩開始修習，為進一步提升自我，進關西烹調名店【喜川 淺井】一試身手。該店修習13年後，再到沖繩。為深入學習交流與食材，在居酒屋、大飯店廚房磨練技藝後，在故鄉首里開店【和味料理 MORISHIMA】。
盛島 英太盛島 英太
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NUJI
ぬーじ
- 恩納村, 沖繩縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 法國料理
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林 大介林 大介
有主廚評論 -
將料亭磨練出來的技藝在沖繩發揚光大。只製作本店獨家日本料理的知名廚師
1975年出生於千葉縣。在居酒屋工作中希望更進一步探索日本料理，於是進入在業界以嚴格聞名的橫濱著名割烹【鯛屋】的門下。之後在老闆的介紹下，在日本橋與有樂町的餐廳掌廚，最後進入老闆開在神樂坂的餐廳料亭【牧】。不久其廚藝被看好，受邀於【沖繩Oriental Hills飯店】開業的同時擔任主廚。在沖繩日以繼夜奮鬥，持續將正統派日本料理的魅力傳遞到世界各地。
林 大介林 大介
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VERDEMAR
ベルデマール
- 讀谷/北谷, 沖繩縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理
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具志堅 日出夫具志堅 日出夫
有主廚評論 -
法式料理一路走來30多年。不僅追求美味也滿足顧客的需求
1959年出生於沖繩縣。21歳立志當廚師時，剛好是沖繩度假飯店相繼增設之際。自著名飯店開業起即參與工作，學習可以說是“飯店招牌”的法式料理。不久受邀擔任【Alivila日航飯店】的開業廚師直到今天。不僅在技術上，日以繼夜地思考如何滿足顧客的需求，持續帶頭引領該飯店的餐廳。
具志堅 日出夫具志堅 日出夫
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BACAR OKINAWA
BACAR OKINAWA（バカール オキナワ）
- 國際通, 沖繩縣
- 義大利麵、披薩,義大利料理、法國料理 / 披薩
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仲村 大輔仲村 大輔
有主廚評論 -
深受名店的美味所吸引，直接寫信立志拜師學藝
1977年出生於沖繩縣。成為披薩師傅的起點是在義大利時被正宗披薩所感動。回到日本後，深受在東京遇到【SAVOY（現在的聖林館）】的美味所吸引，寫信給該店的店主柿沼進先生，志願拜師學藝。經過5年左右的學廚期間，2008年回到故鄉沖繩開了【BACAR OKINAWA】。除了店鋪，還兼營移動餐車等，從多方面傳遞披薩的魅力。
仲村 大輔仲村 大輔
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BUTAYA 黑將
ぶたや 黒将
- 讀谷/北谷, 沖繩縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 泡盛 / 燒肉
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與儀 将親 與儀 將親
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開拓全新的養豬方式，特立獨行的黑豬生產者
1978年生。沖繩縣人。大學畢業後一度作為廚師在縣內一展身手，後因故引退，在都內會計事務所等做上班族，正是這一時期的經驗與人脈，讓我再次回到沖繩，做起了養豬業。與其他業者截然不同，如欲讓所養之豬飲用好水，就會聽取東京大學微生物專家的意見等，極為重視與其他門類專家的意見交流。不為固有觀念所限制，構築獨特的養豬風格。
與儀 将親 與儀 將親
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亞洲香草餐廳 CAFE KURUKUMA
アジアンハーブレストラン カフェくるくま
- 南城, 沖繩縣
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 歐風料理 / 泰國料理 / 泰式咖哩
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ハンサ サムランHANSA SAMURAN
有主廚評論 -
喜歡當地料理，走上了主廚之路，累積了幾國經驗
1974年10月31日生。泰國人。因本就喜歡料理，於是進入主宰多家餐廳，名廚輩出的學校正式學習泰國料理。畢業後，在泰國餐廳修習4年。後飛往南非，在當地泰國料理店修習3年，累積經驗。2007年來日後，移居沖繩縣。至今一直在【CAFE KURUKUMA】擔綱主廚
ハンサ サムランHANSA SAMURAN
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KANUCHA渡假村 日式料理餐廳 神著
カヌチャリゾート 和食レストラン 神着
- 名護/宜野座村, 沖繩縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理
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中村 英一郎中村 英一郎
有主廚評論 -
透過家庭主動學習的料理美味。體味到下功夫烹調的樂趣
幼時就自己去摸刀做菜，體會到了追求美味的樂趣，也由此走上了廚師之路。在九州、關西等地不斷修習，於平成17年（2005年）就任株式會社KANUCHA渡假村常務董事總經理兼總廚師長。後也為飲食的交流與發展積極活動。任「思考觀光、長壽與飲食之會」會長、「山原料理研究會」最高顧問，在振興地方的同時，也培養了很多廚師。追求新鮮事物，美味不斷出新的廚師。
中村 英一郎中村 英一郎
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烤肉華
やきにく華
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 沖繩料理 / 燒肉 / 內臟
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大城 康大城 康
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這一行做了30年。長年經營肉品的專家。
1964年出生於沖繩縣。高中畢業後在大阪的西餐館當學徒。之後回到沖繩，在飯店和和牛專賣店學習。2012年開始擔任「烤肉華」的主廚。
大城 康大城 康
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